Élelmiszer-eredetű betegségek - tünetek és kezelés
Amikor a mikroorganizmusok élelmiszerbe kerülnek, az utóbbiak aktívan szaporodnak és felszabadítják a felhalmozódó toxikus anyagokat. Amikor a termék belép az emberi szervezetbe, a mikroorganizmusok mérgezést váltanak ki, más szavakkal az élelmiszer-eredetű toxikus fertőzések kialakulását okozzák.
Hogyan és kinek lehet fertőzött?
Az emberek és az állatok ugyanúgy lehetnek a kórokozók terjesztői. Ha emberről beszélünk, akkor leggyakrabban gőbészi betegségek hordozói. Az állatvilágban a leggyakoribb műtrágyaszóró tehenek és juhok, akik mastitisták. Az ilyen állatok baktériumok
A toxikoinfekciókat fekális-orális úton továbbítják. Annak érdekében, hogy egy beteg beteg legyen, nagyon nagy dózis kórokozókra vagy kedvező feltételekre van szükség az aktív baktériumok növekedéséhez az élelmiszer-környezetben. Legfőképpen a baktériumok tejben és tejtermékekben, halban, húsban, halban és zöldségkonzervekben, édesipari krémtartalmú édességekben élnek.
Mind a betegség elszigetelt, mind epidemiológiai kitörésekről van szó. Ez utóbbinak a fertőzöttek számától eltérő jellege lehet:
- kicsi, ha a család egy vagy több tagja sebezhetővé válik minden veszélyeztetettséggel;
- Számos esetben, például egy kórházban, a betegeket gyengíti az antibiotikumok alkalmazása, és ugyanolyan fertőzéssel súlyosan betegek.
Az ételmérgezés egy egész éven át kifogásolhatja az embert. A baktériumok számának gyors növekedése a legkedvezőbb időszak az évszakokban nyár és ősz. A fertőzés valószínűségének növelése érdekében olyan tényezők, mint:
- A termékben megnövekedett dózisú mikrobák;
- Fokozott virulencia;
- Gyenge immunitás;
- Egyéb betegségek kialakulása az emberi szervezetben.
Mi az élelmiszer-eredetű fertőzések tünete?
Az élelmiszer-toxikus fertőzések inkubációs időszaka különböző lehet: 2-3 óra vagy 24 óra.
A fent leírt betegség kialakulásának számos oka van. Az emésztőrendszeri betegségek legtöbbjének tünetei azonban nagyon hasonlóak. Nehéz különbséget tenni a szalmonellózis tüneteitől.
- A toxikus fertőzések hányingertől, többszörös hányástól és vizes bélmozgásoktól kezdődnek napi 10 vagy több alkalommal;
- Hasi fájdalom szükséges. Kisebb lehet, de gyakran erős fájdalomcsillapító támadások vannak;
- A hőmérséklet nem emelkedhet, de 40% -ában magas (38-40 fok) van a hő, a fájdalom és a görcsök;
- Gyengeség, rossz közérzet, fejfájás;
- A bőr pattanása, hideg keze és lábai;
- Fájdalom a köldök közelében tapintás alatt;
- Fokozott szívverés, megnövekedett vérnyomás.
Az élelmiszer-toxikus fertőzések megkülönböztető jegyei rövid távúnak tekinthetők - 1-3 napig.
Amikor staphylococcus-fertőzés, észrevehető megnyilvánulása a tünetek hasonlóak a tünetei a gastritis: gyakori öklendezés, hasi görcsök változatlan konzisztenciáját széklettel alacsony testhőmérséklet. Amikor az ételmérgezés okozta Clostridium perfringens kifejlesztett hasmenés vizes széklet, vér csíkok, amelynek nincs változás a testhőmérséklet. Ha valaki fertőzött egy vulgáris fehérje baktériumokkal, akkor a székletnek nagyon kellemetlen szaga van.
Hogyan lehet diagnosztizálni az élelmiszer-eredetű fertőzéseket?
Az élelmiszerekkel kapcsolatos fertőzések minőségi kezelésére nagyon fontos, hogy helyesen diagnosztizálják a kórokozó típusát. Bonyolítja a szalmonellózissal és más akut bélfertőzésekkel azonos tüneteket. Az előzetes diagnózisban az orvosok általánosan "ételmérgezést" diagnosztizálnak. A fertőzés meghatározott típusának elkülönítése céljából differenciáldiagnózis történik. Ehhez a bakteriológiai kultúrát alkalmazzák, szükség esetén kiegészítve a szerológiai vizsgálatokkal.
A laboratóriumi diagnosztikát bioméreti kutatások alapján végzik. A pácienst hányásminták, a gyomor vagy a széklet első szivárgása veszi. A kórokozót szaporítják annak toxikus tulajdonságainak későbbi vizsgálatára.
A betegség lefolyásának jellemzői gyermekeknél
A gyermekek nagyon hajlamosak az élelmiszertől függő betegségekre, különösen a csecsemők számára a mesterséges táplálkozás, valamint a kisméretű 5 évre.
Az ételmérgezés következő tünetei gyermekeken figyelhetők meg:
- Akut kezdet;
- Napi akár 20 bélmozgás;
- felfúvódás;
- Különböző intenzitású fájdalom a hasban;
- Hőmérséklet emelkedése 38-40 fokig;
- Hidegrázás, általános gyengeség;
- rossz közérzet;
- fejfájás;
- Kiszáradás.
A gyermekek élelmiszerrel borított toxikus fertőzéseinek kialakulásának okai megegyeznek a felnőttekéval. A csecsemőknél a betegség legsúlyosabb formája. Az ételmérgezés tüdõgyulladással és gyulladásos tünetekkel küszködik.
A kezelés módszerei
Gyermeket és felnőtteket otthon kezeljük orvos felügyelete alatt és egy kórházban. Általában azonnali komplex kezelést alkalmaznak függetlenül attól, hogy hol halad.
Ha a betegség enyhe, akkor feltétlenül szükséges, hogy kizárólag a gyomormosás az első 8 órában, majd adja meg a beteg igyon sok folyadékot. A kezelés önmagában nem szükséges, mert maga a szervezet megbirkózik.
Ha egy felnőtt, és még inkább egy gyermek súlyosan beteg, a sürgősségi ellátást közvetlenül otthon adják neki, majd kórházi kezelésben részesülnek. Először a gyomrot és a beleket vízzel vagy 2% -os nátrium-hidrogénkarbonát-oldattal mossuk. A mosás célja a mikrobák és toxinok eltávolítása. A mosófolyadékok száma eltérő, amíg a tiszta vizet eltávolítják. A mosás próba és próba nélkül történik. Jobb az első opció használata, mivel sokkal jobban tisztítja a gyomrot, mint a szifon enéma.
Ha összeomlik, glükokortikoidokat és vasodilatációs készítményeket injektálnak.
Ahhoz, hogy teljes mértékben eltávolítani toxinok, a testben maradó amikor expresszálódik kiszáradás, szorbenseket használjuk: Sillard, aktív szén, enterosgel, smektu, Polyphepanum. A korábbi szorbenseket használják, annál hamarabb javul az egészség, és a mérgezés csökken, a szövődmények megelőzhetők.
Szükséges a gyermek újratermelése. Kifejezett dehidrációval a sókat még a gyermek kórházi beiratkozása előtt is elkezdték alkalmazni. A hányás abbahagyása után áttérnek az orális rehidrációra olyan gyógyszerekkel, mint a glükozol és a regidron. Az oldatokat fel kell melegíteni, mielőtt a babát 36-38 fokos hőmérsékletre állítjuk. A gyermeket 100 ml-enként 15 percenként inni kell. Egy napnak legalább 2-3 liter folyadékot kell felszívódnia. Ha a kiszáradás mértéke magas, akkor az adag 5 literre emelkedik. Nagy segítség a szárított alma és a mazsola levest.
Főzetek gyógynövények petrezselyem, kamilla, borsmenta, orbáncfű és kapor szállítására antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatású.
Az antibakteriális terápiát nem írják elő a gyermekek számára, mivel az élelmiszer-eredetű toxinfertőzések öngyógyulnak, és a betegség általában rövid távú. Emellett az antibiotikumok diszbiózishoz vezetnek, és ezután külön kell működniük.
Az élelmiszer-eredetű betegség súlyos formái esetén, ha colitis található, az orvos előírhatja a furazolidon vagy a nifuroxazid alkalmazását. Miután a hányás abbamaradt, a gyermeket a 4-es diétára vitték át a széklet - diéta 2. számának normalizálása után.
Hogyan lehet megakadályozni az élelmiszert okozó fertőzéseket?
A kötelező megelőzés biztosítja az egészségügyi és higiéniai előírások betartását, valamint a főzés technikai rendjét. Élelmiszereket készíteni, főzni, tárolni és értékesíteni az élelmiszereket, be kell tartania a technikai szabályokat.
Bizonyosodjon meg arról, hogy olyan állatok állategészségügyi és egészségügyi ellenőrzését biztosítja, amelyek megfertőzhetik a környezetet és az objektumokat bizonyos baktérium-behatolókkal.
Ha a vállalatok, ahol azok a feldolgozott élelmiszerek és ételek kerülnek elő, amely hordozók gennyes bőrbetegségek, valamint meghatározott torokgyulladás, torokfájás és más staphylococcus fertőzések, kizárták a munkából, amíg a teljes helyreállítást.
A kezelési és megelőzési intézményeknek meg kell követelniük a munkavállalók személyes higiéniai szabályoknak való megfelelését is.
Ami a lakosságot illeti, mindenki köteles megismerni az élelmiszer biztonságos tárolására vonatkozó szabályokat. Annak érdekében, hogy az élelmiszer-toxikus fertőzések kórokozói ne szaporodjanak, a termékeket hőkezelésnek kell alávetni, a tejet fel kell főzni. Nem szabad túllépni a végrehajtás időzítését megfelelő hőmérsékleti körülmények között.
- Varicose dermatitis