A bazsalikom finom! A
Folytatom a történetemet a csodálatos növényről
Biztos lehet benne, hogy szereted a bazsalikomot. És azt hiszed, hogy nem szereted őt. Nem az ízlésről van szó. Csak az utóbbi esetben még nem találta meg bazsalikomját.
Ez a növény számos fajta, mindegyik saját fajta, íze és illata is van. Hogy mennyire különböznek egymástól, úgy ítélik meg, hogy például az egyik fajta mesterséges vanillint termel. Nos, hogyan? Nem szereted a saját emlékét a bazsalikom íze és szaga?
Természetesen nem minden fajta különböznek annyira radikálisan, de még előállítására, például a receptek ázsiai konyha szem előtt kell tartani, hogy az íze a faj bazsalikom nő a dél-keleti részén, Ázsiában és Afrikában, lényegesen eltér az íze a Földközi-tenger és a Kaukázus bazsalikommal. És hívja ezt a növényt különböző módokon - Reyhan, Regal payhon, pai, drágám, illatos búzavirág, vörös búzavirág és Bazsalikom (az Egyesült Királyságban), Basilienkraut (Németország), bazsalikom összeköttetés (Franciaország), Alba Laca ( Spanyolország) és Lo-le (Kína).
Friss levelek néhány fajta bazsalikom illata a citrom, mások vanília-karamell illata, másoknak egy szegfűszeg és illatos illat. Az ánizs szagú fajták vannak. A szárított levelek hasonlítanak a curry bizonyos fajtáira.
Most már érted, hogy minden ételhez megtalálod a megfelelő bazsalikomot!
"Miért adsz hozzá bazsalikomot az ételekhez?" - kérdezhetsz.
Mindent - nem mindent, de ennek jelentése. Az ősi idők óta friss bazsalikomot adnak az élelmiszerekhez, hogy hosszabb ideig frissen tartsák, mivel sok olyan anyagot tartalmaz, amelyek legalább nyolc patogén mikroorganizmus, például E. coli kifejlődését gátolják. De még többet ízesítik szárított bazsalikom levelek. Hát, válaszd!
Még a leginkább klasszikus kombináció is: a paradicsom és a bazsalikom lehetővé teszi a száraz ízesítést. Bár személyes ízlésem szerint friss bazsalikom sokkal gazdagabbá teszi a paradicsom ízét!
Nem kevésbé hagyományos a bazsalikom, a túró vagy a fiatal lágy sajt - brynza, suluguni, feta vagy mozzarella kombinációja. A sajtból és a zúzott bazsalikomos levelekből kap egy nagyon finom paszta pirítóst vagy tésztát.
És egy teljesen isteni íz hozzáborítja a bazsalikomolajat az ételhez. Az alábbiak szerint készül: porcelán edényekben friss bazsalikom leveleket zúzza növényi olajjal, napraforgóval vagy olívaolajjal. Az így kapott olajat közvetlenül a tálalás előtt adagolhatjuk az edénybe.
És az alapján az ilyen olajok lehet főzni különböző szószok és csípős fűszerek - pesto, zöld thai curry keverik más gyógynövényekkel - tárkony, zsálya, rozmaring, a fokhagyma és a hagymát egy csokor garni és olasz keverékek.
Több friss bazsalikom hagyma segítségével balzsamecetet készíthet. Öntsük őket meleg bort vagy almaecetet, hagyjuk állni egy zárt palackban két hétig, és kapsz egy csodálatos bazsalikomot, kellemes szagú és enyhén édes gyökérízzel. Ez az ecet fűszeres ízt ad a salátáknak és a fehér mártásoknak.
Leves és sült tojás, hamburgerek és piték, pizza és tészta, mind a második főzelékek bab, borsó, bab, spenót, káposzta, házi savanyúság és pácok, halételek és a tenger gyümölcsei saláták, uborka és cukkini cukkini, gyümölcslevek és gyümölcsitalok, édesség pékáru köszönhetően egy csipet bazsalikom lesz hangsúlyos, harmonikus, eredeti, friss és enyhén egzotikus ízű.
Készülj fel valamit bazsalikommal!
Például valami ebből:
ALMOND RISOTTO BASILVAL
35 g mandula, 40 g bazsalikom, 2 gerezd fokhagyma, 25 g reszelt sajtot pecorino, 85 ml olívaolajat, só és bors - ízlés szerint, 2 csésze növényi húsleves, 40 g, mogyoróhagyma hagyma, 250 gramm rizs, 150 ml fehérbor, 50 ml krém.
Durvára vágott mandulát és megsütjük zsír nélküli, valamint a fele a fokhagymát, pecorino és 25 ml olívaolaj egy keverőben pyurirovat váltakozva hozzá bazsalikom és a maradék olajat (hagyja 1 evőkanál. L.), Pyurirovat, só, bors és hűtőszekrényben.
Finoman apróra vágott mogyoróhagymát a maradék fokhagymával 5 percig. 1 evőkanál. l. színtelen színű olívaolajat, adjunk hozzá rizst, jól keverjük össze és hamar kiállítjuk, öntsük a bort, hagyjuk forralni, keverjük, öntsük a forró alapzat egy részét és pörköljük, keverjük, min. 20. Só, bors, öntsük a tejszínt, keverjük össze és szolgáljuk fel.
RIZS A LUKE ÉS BASIL
1 evőkanál. hosszú rizs, 2 evőkanál. húsleves, 2 evőkanál. l. vaj, 1 hagyma, pirospaprika, só, bazsalikom.
Öblítsük ki a rizst, tegyünk egy serpenyőbe, öntsük fel a húsleveset és főzzük 6-7 percig maximális teljesítmény mellett. Adjunk apróra vágott hagymát, vajat, sót és borsot. Keverjük össze mindent alaposan és 5-6 percig melegítsük a maximális teljesítmény mellett, majd 4-5 percet közepes teljesítmény mellett. Tálalás előtt finoman apróra vágott bazsalikom zöldséggel szórja meg a rizst.
ALAPBÓL FELSŐ SWEATER
1 fej hagyma, 2 evőkanál. l. vajat, 50 g paradicsompüré, 100 g tejföl, oregánó, só, őrölt fekete bors, 250 g alakú tészta 2 kis cukkini, bazsalikom 2 gerenda, 50 g reszelt sajtot
Hagyma apróra vágjuk, és pörkölt 1 evőkanál. kanál vajat. Adjuk hozzá a paradicsomot és a tejfölt. Szezon szalonnával, borssal és sóval. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és tegyük meleg helyre. A tészta forrni kezd, és eldobni egy szemcséket. A cukkinit félig vágjuk, kis darabokra vágjuk, és a maradék olajban 4 percet állítunk fel. Adjuk hozzá a tésztát. Néhány bazsalikom levét félretesszük, a maradékot aprítottuk és összekevertük a tésztával. Tálaljuk korábban előállították mártással, meghintjük sajttal és díszítsük Basil.
500 g marhahús vagy hústermék, 1 hagymás izzó, 1 tojás, olívaolaj sütéshez, menta levelek - ízlés szerint, kenyérmorzsák - 1-2 evőkanál. l, só, bors, bazsalikom levelek - ízlés szerint.
Húzzuk át a húst a húsdarálón keresztül, összekeverjük az izzóval a húsdarálóval, a menta és a bazsalikom zúzott levelével. A szirmafagot sóval és borssal szénezzük, és keverjük össze a kis golyókat (2,5-3 cm átmérőjű), zsemlemorzsában forgassuk és forró olívaolajban sütjük. Azonnal szolgálják az asztalra szerelt ketreceket.
Bon appetit!
