Tárolási idő nagyon eltérő almát
Fő »tárolás» Idő tárolására alma széles skálán mozog. Technológiai tárolásának különböző fajtájú almák.
A tárolás során az alma nagyon eltér. Technológiai tárolásának különböző fajtájú almák.
Fajták, termesztés helye, művelése, évszaknak megfelelő időjárási viszonyokat, érettségi foka a gyűjtése, tárolása gyakorlat - mindez befolyásolja a tárolás időtartama.
Az érettségi fokától az alma a gyűjtemény is nagyon fontos tényező.
Ahhoz, hogy a maximális eltarthatóság alma legyen érett, de nem teljesen.
Éretlen gyümölcs van egy rossz ízű, és valószínűleg smorschatsya tárolás során.
Ők is hajlamosak a romlást a tárolás során hő Sun, keserű gödör.
A növényi növekedést szabályozó permetezés a betakarítás előtt gyümölcsök, mint daminozidot vagy naftalin-ecetsav lassíthatják és késleltetheti abszcissziós gyűjtése gyümölcsök, így. Ha azonban a késedelem gyűjtése a gyümölcs, a permetezett meghaladja az optimális érés, képes tárolni ezeket a gyümölcsöket fog csökkenni.
Daminozidot általában kissé megnöveli az eltarthatóságát, az alma, ha gyűjtött elég érettek. Alma, amely valamilyen okból gyenge kilátások, a tárolás, el kell különíteni, és korábban bevezetett. tároló minősége romolhat miatt helytelenül választott hosszabb tárolás alma vagy rossz bánásmód előtt vagy tárolás után.
Gyümölcsök a kis- és közepes méretű üzletek hosszabb. Ajánlott tárolási hőmérséklet az egyes osztályokra - ez egy olyan hőmérséklet, amely a legnagyobb késés érés és mikrobák szaporodását elősegítő pusztulás, és kizárja az esetleges hipotermia, fagyasztás almát.
A legtöbb almafajták optimális tárolási hőmérséklet a tartományban -1 C - 0 ° C, a relatív páratartalom 90-95%
8. táblázat Normál és maximális eltarthatóság bizonyos fajtájú alma és fogékonyság a betegségekre
Eltarthatóság, hónapok. normális
A hőmérséklet a gyümölcs a polcokon gyakran néhány fokkal magasabb. mint a levegő hőmérséklete, amely rögzíti egy hőmérővel, lóg a tároló folyosó. Kívánatos, hogy a hőmérséklet hűtés után a legmelegebb fél gyümölcs nincs gyümölcs nem haladja meg a 0,5 ° C-Erre a célra lehet használni több hőelemek különböző helyeken tárolási, beleértve belül a rack gyümölcs.
Ilyen berendezés a kamra hőmérsékletét bármikor meg lehet változtatni bármelyik ezeken a helyeken, a kockázat akkor jelentkezik, amikor egy egységes hőmérő csökkentésére. Ha vannak területek alacsony hőmérséklet és a levegő áramlási schtabley újraelosztás növelni a sebességet, és hogy megakadályozzák a túlzott hűtés. Közötti kapcsolat a hőmérséklet és az összeget a generált gázok táblázatban mutatjuk be. 9.
Egyes fokozat ajánlott tárolási hőmérséklet magasabb, mint a -2-0 C, mert a tendencia, hogy romlása alacsony hőmérsékleten. Tehát, Jonathan almafajták bizonyos területeken alakulhat ki a tan, a tárolás során a hőmérséklet körülbelül 0 ° C, tehát az ilyen fajták kell tárolni hőmérsékleten 2-3 C Yellow Newtown almát termesztenek Kaliforniában, a tárolás során 0 ° C gyakran fejleszti belső Browning; kell őket tartani hőmérsékleten 3-4 fokozatú C Alma Grimes Goldin tipikusan tárolhatjuk közötti hőmérsékleten -1 0 ° C, de néha - hőmérsékleten 1-2 C, bomlás elkerülése érdekében vizes.
9. táblázat Az intenzitás a hő különböző fajta almákat különböző tárolási hőmérsékleteken
Az intenzitás a hő különböző hőmérsékleteken (BTU / m / 24h)
-1 0 C C 2.2 C 3.3 C 4.4 C
Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabb az érési és tárolási ideje csökken. Elváltozások rothadás és más betegségek növekszik, amikor olyan hőmérsékleten tároljuk, nagyobb, mint -1 - 0 ° C
Tárolás szabályozott atmoszférában - az alapvető termelési eljárás magas hőmérséklet kompenzáció a tároláshoz szükséges alma McIntosh és sárga Newtown. Tárolás ellenőrzött környezetben hőmérsékleten 0 Jonathan C jó eredményeket biztosít, hogy megakadályozza a varasodás puha és pyatnosti.
Tárolás szabályozott atmoszférában (CSG) tartalmaz egy hűtő feldolgozó kamra és szabályozása a gáz közeget tartalmaz úgy, hogy a szén-dioxid volt, több oxigén- és kevesebb levegő, mint a szokásos. A korai tervez kamrák CSG termékek során légzési oxigén töltötte ki, amíg a koncentráció elérte a kívánt szintet, ami után kondenzáció tartjuk miatt a felvételi az atmoszferikus levegő. Most a CSG sejtek gasifiers amelyek égnek oxigént a légkamra gyorsabban, mint ez, amikor a légzés terméket egy izolált sejt, meg kell felszívódik a légkamra. Széndioxid abszorpciója lehetnek száraz mész, víz, nátrium-hidroxid, aktív szén vagy molekulaszita.
A legnépszerűbb egyszerű, hatékony és gazdaságos subbery száraz mésszel. A zsákok oltott mésszel kerül közvetlenül a kamrában vagy kamrákban van csatlakoztatva a keringési rendszer, és ahol a levegő áthalad a zsák a mész.
Alma egy CSG lélegezni tárolás, érlelés és meglágyul sokkal lassabb és kevésbé romlott, mint a hagyományos boltokban. Következésképpen, a KSI gyümölcsök nagyobb eltarthatósága és hosszabb nem romlik tárolás után, mint a gyümölcs hűtőház. Eltarthatóság Mclntosh különböző lehet kétszeresére képest a lehűtött tároló. A tárolási kapacitás a CSG időszakra 1960-1980 nőtt 10-szer.
10. táblázat összetétele atmoszféra gáz tárolása alatt szükség alma
Az eredmények azt mutatták, hogy a minősége jobb tárolására oxigéntartalma 1%, mint 2-3% a fajták McIntosh, Goldin Delicious és finom. De most, a további kutatás, a használata nizkokislorodnoy környezet túl kockázatos.
Ausztráliában, az intézkedés alapján tartalmazó gáznemű közeget 0, 5% oxigént, 9 napon pereel tárolási és tárolására egy olyan környezetben, amely 1,5% oxigént és 1% szén-dioxidot, akkor meghosszabbították várat gyümölcsfajták Granny Smith, és megakadályozta a varasodás betegséggel.
A hűtő kamra tárolására alma kell megtervezni, hogy gyorsan telepíthető, és az alacsony hőmérsékletet egyenletesen. Fontos, hogy a gyümölcsöket hűtjük a lehető leghamarabb a betakarítás után. Alma nem romlik alatt gyorsan lehűtjük. A késleltetés egy nappal a betakarítás után 21 ° C-on csökkenti a potenciális eltarthatóság át 0 ° C-on 7-10 napig. Lappangási 3 napig a kertben, vagy a fészerben hő lerövidítheti a szavatossági ideje 30 nap, ha a almákat ezután tároljuk -1 ° C jelentősége van a megfelelő hűtési kapacitást a maximális hőterhelés telepítést. Nem kielégítő a teljesítmény és a keringés hűtőlevegő alma több napot vehet igénybe. míg az alma eltarthatósága rövidebb. Kívánatos, hogy a hőmérséklet a gyümölcs a központi része a köteg csökkent 0 C-on vagy 0,6 C-on 2-3 napig. A gyors hűtés, sőt, meg kell csökkenteni vízveszteség keresztül párologtatásának. Alma tárolt speciális konténerek, lehűtjük ugyanolyan jól vagy még jobban, mint a hagyományos dobozok a polcokon. Alma egészségesnek kell lennie nem csak a színpadon érés, hanem az összes többi szakaszában, beleértve a hulladék gyűjtése, válogatása és csomagolása.
Varasodás fejlesztési alacsony hőmérsékleten ténylegesen ellenőrzött antioxidánsok DPA és etoxikvin. Mivel ezek a vegyi anyagokat használnak a harcot ezzel a betegséggel tárolás során, fel lehet használni a feldolgozási fajták megelőzésre. Alma, ami érni kezdett, mielőtt a gyors hűtés, nagyon hajlamosak erre a betegségre. Különböző típusú belső betegségek alma és tünetei ismertetnek a vonatkozó irodalomban. Azt találtuk, hogy stimuláció öregedés és a repedés alacsony hőmérsékleten az ezt követő tárolás. Egy sokkal praktikusabb megoldást arra a problémára, késedelem öregedés és az anti bomlás permetező öntözéssel vagy gyümölcs 3-4% kalcium-klorid oldatot a mintavétel után a tárolás előtt. kalcium-klorid kezelés csökkenti a keserű gödör és Jonathan pecsételő minőségű és sebességét lágyító szövetek hatékony szabályozás repedés. Ez egy hatékony eszköz fajtájának Jonathan Gravenshteyn, Spartan, McIntosh és Stayman. Kalcium-klorid lehet használni a modern feldolgozó inhibitorok és gombaölő szerek. Mivel ez a kémiai korróziót okoz a fém berendezéseket használat után alaposan meg kell mosni.
Blue plesen- leggyakoribb, legpusztítóbb minden típusú penész. A lényeg a penetráció a vita - mechanikai sérülés, vágás, ütés oldalakon. A harcot ez ellen a fajta rothadás óvatosságot igényel, megfelel az egészségügyi feltételek a termékek csomagolásán, gyors hűtés. Ami a kereskedelmi tárolási általánosan használt fungicid termék - a benomil és a tiabendazol. Néha használt fungicidek együtt inhibitorai a varasodás. Szürkepenész és alterparioz okozott Allernaria tenius is terjeszthetik a betegséget. A harc ellenük egy alapos kezelés gyümölcs, gyors szállítást alacsony hőmérsékleten tárolják ajánlás