sózás káposzta
Zömök káposzta tartalmaz sok tápanyagot. De ez csak akkor használható azokban az esetekben, ha biztos benne, hogy az termett vegyszerek nélkül, és nitrátok. Az a tény, hogy a káposzta száron olyan tulajdonságokkal rendelkezik, felszívja a káros anyagok, ha használják árthat az egészségünket. Azt káposzta nőnek személyesen. Pácolás káposztával szár Shinko külön, és hozzáadjuk a káposztát.
A levelek, amely tisztítja a káposzta, a legnagyobb, szőnyeg alján a pot pácolás, vagy zárja be a tetején a káposzta.
A legegyszerűbb módja annak, hogy készítsen savanyú káposzta - reszelt káposzta sót dörzsölni, add a kedvenc fűszerek, sárgarépát. Nyomja le az elnyomás és várja meg, amíg a káposzta kovász.
Mi fűszerek hozzá a káposztát. Mindig adjunk több sárgarépát. Mivel a sárgarépa, káposzta lesz ropogós. Fűszerek hozzá fekete és édes borsó, friss bors, édeskömény, kömény, szegfűszeg. Fűszerek fel annyi sót. Néhány rajongó adunk a káposzta bogyók, hogy van egy savanyú íz (áfonya, vörös áfonya, szilva). Sokszor hozott káposzta répa, ami egy érdekes íze és színe a káposzta. Akkor adjunk hozzá egy kevés torma, kelkáposzta így csikorgott.
Milyen káposzta választani. Káposzta erősnek kell lenni és feszes, a Közel-fokozatú vagy utóbb. A választás a legtöbb fehér káposzta. Kiválasztásánál, próbálja ki a káposztát tapintású, nyomja meg alig recsegett.
A legjobb az összes pia fahordóban vagy üvegben. Ön is használja zománc pan, de anélkül, hogy károsítaná a fogzománcot. Ahogy járom használjon tiszta kő, vagy egy pohár víz. Vas tárgyakat kell kerülni.
Hogyan tegyük a sót. Csak egy nagy kősó alkalmas pácolás káposzta, akkor nem használhatja jódozott, mivel ez teszi a káposzta megpuhul. 1 kg káposzta átlagot vettük 1 evőkanál só - sóoldattal mossuk. Minden ízek különböző, így néhány, hogy nagyobb vagy kisebb sót.
Hogyan lehet csökkenteni a káposzta jobb. Shredder ne legyen túl vékony, különben a káposzta is kap puha. Stumpy eltávolítjuk. Akkor vágja szét, és hozzáadjuk a káposztát. De lehet használni abban az esetben, ha biztosak vagyunk abban, hogy termesztik vegyszerek nélkül. Az a tény, hogy a káposzta száron tartalmaz sok hasznos funkcióval. Itt lehet vágni a káposztát apró kockákra vágjuk.
Vannak apró trükk, amit használni. A falakat a konyhai, amely Kwasi káposzta, lehet kenni mézzel. Ez az eljárás megakadályozza a baktériumok növekedését. Elrejtése, káposztaleveleken torma elkerülje a penész.
Pácolás és káposztával mindig szigorúan követik a receptet, és ez indokolja éves tapasztalattal. A 10 kg káposzta kapnak 200 gramm durva sót és 500 g sárgarépa. Káposzta jobb, hogy különleges fajták só-bevonat, akkor lédús, benne elég cukor, amelyek hozzájárulnak a jobb erjedés. Káposzta lesz édes után kisebb fagyok. Hogy előkészítse a káposzta is jobb, hogy egy zománcozott serpenyőben, egy fából készült hordót. Kritikus hőmérséklet, amelynél a káposzta kuvasz, azt az élet nem kevesebb, mint 15 fok, és nem több, mint 22, akkor a fermentációs folyamat jól fog menni. Ízének javítására és a színes savanyúkáposzta tudunk kömény, ánizs, alma, cékla, torma, áfonya, vörös áfonya.