Paradicsom grúz történelem és három receptet, kiadványok szerte a világon
Anélkül, paradicsom, nehéz elképzelni grúz konyha. Ők mindig az asztalon - és friss, és ennek részeként sok étel. Azonban voltak paradicsom Grúziában a közelmúltban. Úgy tartják, hogy azok terjesztése a grúzok által megkövetelt olasz emigránsok a végén a XVII században.
Grúz név megfelel az Európai paradicsom paradicsom - az „arany alma”. Az összes termék által importált Columbus Amerikából, majd állandó Grúziában. paradicsom népszerűvé vált, mielőtt bárki más. Jelentős szerepet játszott benne az ízét, hogy az étel kellemes savakkal. Addig, a szerepe savas összetevőt sok étel játszott szilva. Az Advent a paradicsom volt jelentős, hogy legyen hely - olyannyira, hogy még chakhokhbili, amely időtlen idők óta készített szilva. majdnem mindenütt elkezdett főzni paradicsom. Paradicsom szósz - mint kiderült, jó mellett hús és hal ételek, és a paradicsomlé is esett grúzok ízlés. Kezdetben Georgia megpróbálta használni az élelmiszerek és egyéb növényi részek, mint például a főzés pkhali mérgező lombozat. Tapasztalat, nyilvánvaló okokból nem sikerült, azonban hasznosnak bizonyult. Próbál főzni egy snack a levelek, az egyik a falu öntjük a húslevest a bogyó bokor, ami után eltűnt számokat magukat. Tehát tetejét húsleves használunk természetes növényvédő szerek ellen kerti kártevők.
Paradicsom dió-Imereti
Hozzávalók 4-5 személyre
érett paradicsom bizonytalan - 8-10 darab.
Hagyma - 200 g
Olvasztott vaj - 100 g
Dióolaj - 2 tk ..
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Facsavarok, őrölt - 1 csésze
Koriander - 6 gallyakból
Basil - 2 szál
Koriander mag, föld - 2 tk ..
Vörösbor ecet - 2 evőkanál. l.
Égő piros paprika - 1 db.
só
Hagyma hámozott, apróra vágjuk.
A serpenyőbe, oldjuk fel a vajat, adjuk hozzá a hagymát, és sütjük, amíg átlátszó alatt alacsony lángon.
Dió zúzott fokhagymát vagy daráljuk.
Apróra vágott koriander. Fűszerpaprika tisztít, kis darabokra vágjuk, és adjunk együtt koriander egy serpenyőben a hagymát, és csökkenti a hő alacsony. Az elegyet felmelegítjük 2 percig fedő nélkül.
Add a fele a diót, a fokhagymát és öntsük 0,5 csésze vizet. Növeli a hő, és hogy a keveréket forraljuk, azonnal távolítsa el hő és öntsük ecetet.
Öblítés paradicsom és egy kés hegye óvatosan eltávolítottuk minden mag.
A töltelékhez a maradék fokhagymát és dió keveréket adjuk hozzá a koriander, 3-4 evőkanál meleg forralt vízzel, alaposan keverjük össze.
Kezdve anya mix paradicsom, tedd egy mély tálba egy sorban, öntsük a meleg mogyoró mártással, és hagyjuk állni 1-2 órán át a motorháztető alatt.
Tálalás előtt gondoskodjon a paradicsomot, a bazsalikomot és öntsük a mogyoróvaj.
Sült zöld paradicsom mogyorószósszal
Hozzávalók 6 személyre
zöld paradicsom - 500 g
Dió - 1 csésze
Kapor, petrezselyem, zeller, koriander, bazsalikom - 5-6 gallyakból
Fokhagyma - 3-4 gerezd
Koriander mag, föld - 1 tk ..
Utsho suneli - 0,25 tk ..
Égő piros paprika - 1 db.
Vörösbor ecet - 2 evőkanál. l.
só
Öblítsük le a paradicsom, hogy a metszést az egész, hogy a középső teáskanál válasszuk mintegy fele a pépet.
Greens (hagyjuk egy szál koriander dekoráció), 2 gerezd fokhagymát és erős paprika mossa tiszta, apróra vágott. Zöldségek és gyógynövények keveréke és a sót.
A kapott elegyet lerakó paradicsom, tedd be a tűzálló alakja egy sorban, szitálás napraforgóolaj és süssük 15-20 percen át 180 ° C-on
Nuts zúzott a maradék fokhagymát vagy darálják, add koriander és utsho-suneli. Előállítása dörzsölés, hogy elkerüljék csomókat, hígítva 0,5 csésze langyos vizet, hogy a konzisztenciája folyékony tejszín. Öntsük az ecetet, és keverjük össze.
Sült paradicsom egy olyan lemezre, öntsük a földimogyoró mártással, hagyjuk 2-3 órát.
Hűtőbe kibocsátásával gallyakból koriander.
Zöld paradicsom sárgarépa és fokhagyma
Hozzávalók 6 személyre
zöld paradicsom - 500 g
Hagyma - 2 fej
Zeller és petrezselyem - 3 gallyakból
Sárgarépa - 3 db
Napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
Fokhagyma - 4 gerezd
Só, őrölt pirospaprika
Bow melo vágott, sült vajat egy serpenyőben, amíg tiszta fenekű.
Öblítsük le a paradicsom, vágott minden félbe, majd egy fél szelet.
Sárgarépa mosott, hámozott, szeletekre vágva, és adjunk a hagymát együtt az előkészített paradicsom.
Zöldség főzzük 20-30 percig kis lángon. Végén a főzés hozzá a finomra vágott fűszernövényeket, zúzott fokhagyma, só, bors és főzzük további 2-3 percig. Távolítsuk el a zöldségeket a tűzről és hűtsük le.
Hűtőbe mint előétel.