Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi kaviár
Mielőtt közeledő ünnepek közelében polcok kaviár megy a sok rajongó, és kényeztesse magát egy finom halételeket.
De, sajnos, minden második ilyen vásárlás alakul kegyetlen csalódás - ahelyett, hogy szétolvad a szájban fekete vagy piros bogyós gyümölcsök, ez valami furcsa a nyaralás asztalra: az éles íze a vegyi és műanyag csomagolást helyett természetes gránát.
- Gondosan olvassa el az információkat a csomagoláson
Tartsuk szem előtt, hogy az utóbbi időben az orosz látogatók használata tilos tartósítószert -metén a termelés kaviár termelés. Ukrajnában -metén (E239) még nem szerepelnek a listán az engedélyezett tartósítószereket.
Valóban, a tojás kell kezelni csak (!) Nátrium-kloridot, majd lefagyasztjuk gyors fagyasztás. Ez lehetővé teszi, hogy mentse a borjú igazi ízét anélkül, hogy elveszítené az előnyös tulajdonságait. Tojás lehet tárolni, lezárt csomag nem több, mint 2 éve hőmérsékleten nem magasabb, mint -18 ° C.
Egyes gyártók, hogy egy olcsóbb kaviár keverék keverés természetes és mesterséges kaviár. Információ ezt jelezni kell a címkén, ezért legyen óvatos!
A fémón oxidációs folyamatok játszódnak így valóban csak kvalitatív tojást vannak csomagolva üveg. Ezen kívül, lehetővé teszi az üveget, hogy a tojás megnyitása nélkül a bank is.
Ha kaviár néz ki „kimérése” valami fehéres - ez egy hamis kaviár.
Ez kaviár mindig omlós, az összes tojást a helyes alak, ezek étvágygerjesztő szín, és körülbelül azonos méretű.
Cover üvegeket nem kell felfújni, vagy éppen ellenkezőleg, könnyen prominaetsya. Jelölés minőségű kaviár mindig pecsételve a tetőn belülről. Ha a számok préseljük - mielőtt hamis!
Kiváló minőségű kaviár mindig kitölti az üveget szorosan. Ha a bank valami fortyogó és rengeteg szabad hely - így nyugodtan tegye a tojást vissza a polcra.
Valódiságának ellenőrzése már megvásárolt kaviár több szempontból is.
Először is, „szemmel”. Nézd meg alaposan, hogy külön a tojásokat a fény. Kevesebb a héj kell tekinteni egy pici porszem zsír sötétebb színű - a halembriókon.
Forge egy csoda a természet nem lehet!
Másodszor, dobjon néhány tojást egy pohár forró vizet. A trükk az, hogy a mesterséges tojás feloldódott, és a jelen - ráncos, kifehéredik, és hívja a körülöttük egy kis víz zavaros. Ezzel tehát elpusztította a természetes fehérje.
Szóval, hogyan lehet megkülönböztetni a valós kaviár úgy tűnik, hogy válogatni. És most ...
Néhány szó a mesterséges kaviár
Az úgynevezett „kaviár” ezt a terméket helyettesítő, próbálja másolni a megjelenés és igazi ízét kaviár, ez lehet egy szakaszon.
Hagyományosan az ilyen tojást lehet osztani két technológiától függően a termelés.
Általános szabály, hogy készül egy másik fehérje alapjai: tojás, tej, szója fehérje-kiegészítők, zselatin, stb A protein termelését tojások kezdődött a 70-es években a Szovjetunióban alapján fejlesztése az All-Union Institute Szervetlen Kémia.
Mindegyik „spawn” alakul ki, amikor egy csepp a fehérje elegyet merítjük forró növényi olaj. Tojás fehérje van hajtva egy ilyen esetben, és kiderült, valami alakja és mérete hasonló a tojás. Megfelelő színű elért természetesen festékekkel.
Egy kicsit később, volt az úgynevezett zselatin típusú fehérje roe - keveréke zselatin különböző protein hordozók. Olcsóbb és kényelmesebb technológia lehetővé teszi, hogy szimulálja a vörös és fekete kaviár. Az íze ennek a „kaviár” átitatva segítségével vágott heringet, és néha még próbálja használni ezt a részletet a húst a halat.
Ez kaviár alapvetően különbözik nemcsak a valódi kaviár, hanem a fehérje - fehérje anyagok, vagy egyáltalán nem, vagy jelen vannak nagyon kis mennyiségben. De a megjelenése természetes vörös vagy fekete kaviár azt utánozza nagyon jól.
Nagyjából elmondható, hogy ez a kaviár készül tojás csak kis értékű hal: csuka, laposhal, kapelán, tőkehal. Ezután a kaviár speciálisan kezelt úgy, hogy ez a legnagyobb hasonlóságot az igazi kaviár.
A rossz hír az, hogy ez eredetileg egy természetes, bár nem annyira finom, tojás után kémiai kezelések (színezékek, aromák, stb) válik egyszerűen káros az egészségre!
Ügyekben a mesterséges tojás, szakértők egyhangúlag. Kaviár utánzás - egy idegen íz és a hamis igazi kaviár, ami olcsó és egészségtelen táplálékot menza.
Vásárolja igazi, jó minőségű kaviár szállítás Kijev >>>