Gluharyatina vörösborban
Ha a „siketfajd Dawn” hozta neked trófeát, akkor az azt jelenti, hogy nem volt ok arra, hogy kényeztesse magát és szeretteit egy igazán finom étel. Persze, ha csak eloltotta a pattintott fa nyírfajd tetemet tejfölös hagymás és fűszerek. Vagy megsütjük vaj filé siketfajd emlő. De ha van ideje, és a vágy, hogy tisztelegni a kulináris tekintetben reliktum madár, szükséges, hogy előkészítse a recept a siketfajd. Ez fűrészáru óriás megéri!
Miután egy kis finomítás étel kiderült annyira jó, hogy én akartam a lehető leghamarabb, hogy megosszák a recept az olvasók az oldalon.
Mellesleg: Ez a recept kiválóan alkalmas a készítmény a régi fa nyírfajd húst, különösen azért, mert szüksége van egy hosszú oltás bármilyen lágyító.
Egy siketfajd „vágott” lesz szüksége: 1 citrom, két doboz olíva (én személy szerint szeretem használni az olajbogyó egy kő -, hogy van egy nagyon különleges íz és illat), 150 g vaj, 1 száraz vörösbor üveg, só és bors ízlés szerint. Akkor, persze, hozzáadjuk a kakukkfüvet és egyéb fűszerek, de véleményem szerint ez rontja a finom „bor és olíva fa nyírfajd” ízét.
Előkészületek kell kezdeni előtt egy nappal a tervezett közös étkezést. A hasított siketfajd eltávolítása „kabátot” - a bőr tollakkal. Különösen ideológiai szakácsok is, természetesen, és összeszedi „madár”, de érdemes csinálja a természeti környezet megőrzése siketfajd bőr megkérdőjelezhető íz tulajdonságokat? Nem tudom.
Vágjuk a húst a lábát és oldalát a tetemet. Próbálja szétválasztani azt a nagy darabokat. Miután az összes húst vágva, vágja úgy, hogy az összes darab körülbelül azonos méretű - így azok könnyebben egyenletesen promarinuyutsya. Vegyük ki a „bedryshek” keresztszalag-akkord - utálják felismerni a kész étel. Ha a madarak belek voltak törve, és a hús szaga, alaposan öblítse le vízzel.
2 órán át - 2,5 eltávolítására darab gluharyatiny előállítására víz citromlé és pat száraz. Kis adagokban megsütjük vajat egy serpenyőben jó. Olaj egyszerre, ne tegye, kezdje egy evőkanál csúszdával, és adjunk hozzá, ha szükséges. Ne próbálja sütjük egyszerre - nem barna.
Tedd minden edénybe oltására. Öntsük a vörösbort, zárja le a fedőt, és tegye a pörkölt kis lángon. Ellenőrizze, hogy a folyadék enyhén vezetünk. Hús mindig kell majdnem fedezi a bor (de nem elrejteni teljesen) megkövetelik, hogy legalább 400 ml. Ne rohanjon inni a maradék - valószínűleg meg kell majd töltse ki.
Gluharyatinu pároljuk, a bor legalább 1 órán át. Akkor próbáld egy darab. Még kemény? Akkor adjunk hozzá egy kevés bort és főzzük körülbelül 30 percig Amint a hús puha, add hozzá a folyadékot az egyik üvegek olajbogyó és maguk a két doboz.
Főzzük 20 percig (mármint az időt attól a pillanattól kezdve, amikor a folyadék csobogott ismét), de ne vigyük túlzásba - a fő lágyító hús kell végezni hozzáadása előtt olajbogyó, különben elkezd szétesni, és a HT étel nem jobb ízű, vagy szebb.
Só, bors étel. Só kell egy kicsit - nem az olajbogyó ad, enyhén sós íz. Eloltani további 5 percig - és el tudja látni. Figyelem! Esetleg, egy további lépésre is részt kioltás lezárás csábító aromáját éhes elvtársak. Ne engedjen a könyörgés, és úgy, hogy lesz - hidd el, olajbogyó lesz jobb ízű!
