East frízek és fríz tea - teaterra, teaterra
East frízek és fríz tea
Tea csütörtökön Shumakov száma 91.
Szerint a híres mondás Ostfriesland: «Dree van Ostfreesenrecht». A német hangzik szinte rím, és az én nyersfordítás nagyjából a következő: „Három a fríz - a legtöbb it!” Ez azt jelenti, hogy a nap folyamán teázás általában három alkalommal, és közben minden tea kell inni három csésze tea .
Az interneten, ez azt jelzi, egészen más időben, ha azt szeretné, hogy igyon teát, de talán a leggyakoribb következő számokat: 10-11, 15-16, 20-21 óráig. Hangsúlyozzuk, hogy a tea részeg étkezések között (reggeli és ebéd közötti, ebéd és vacsora között, és vacsora után), vagy azok helyett. Például sok frízek tea egy hagyományos reggeli, és ebben az esetben iszik egy kicsit korábban.
Általában által elismert sok tanú ellenére szép mondás, hogy a gyakorlatban Ostfriesland teát inni sokkal gyakrabban (különösen a hideg évszakban). Három csésze tea részeg étkezés közben, és a kettő között. Szorozzuk 3 csésze 6-7 alkalommal, és kap a „fríz norma” - átlagosan 18-21 csésze tea egy nap!
Ebben az esetben, a kelet-fríz tea nemcsak hétköznapi „háztartási” ital, hanem egy szimbólum a vendéglátás. Amint egy másik mondás: «Ostfriesische Gemuetlichkeit haelt Stets ein Taesschen Tee bereit». Ismét az én szabad fordításban: „Mindig készen áll egy csésze teát - ez vendéglátás Ostfriesland!”
A fő tea party általában állt 15.00-16.00, 10.00-11.00 Tea Party tartották „gyors” volt valami a reggeli, vagy akár egy „tea szünet” reggeli és ebéd közötti. Tea a 20,00-21,00 tekinthető „család”, a hagyomány szerint ez volt ebben az időben, az egész család gyűlt össze egy tea asztal. A vendégek általában felkérik, hogy a délutáni (15-16) vagy este (20-21) tea party, bár szerint legendák, vendégszerető frízek (különösen a hideg évszakban) soha nem fogja elvenni a kannát vízzel a tűz, amely mindig is a lehetőséget, hogy kezelni tea alkalmi vendég .
Törvényei szerint a kelet-fríz vendéglátás, a frissen főzött tea szükségszerűen jelenlétében vendégek ( „No tea várja a vendégeket, és a vendégek várják a tea”). „Guest tea” általában főzött különösen erős, és ezt a hagyományt megy vissza a 17-18 század t. Hogy. A vendégek értékelte az bőség és nagylelkűsége tulajdonosok a tea vár.
A hagyományoknak megfelelően minden vendég kell inni három csésze tea fríz. Törvényei szerint a vendéglátás, hogy feladja a második vagy a harmadik csésze súlyosan sérti a házigazdák. De még miután ivott egy harmadik csésze tea egy üres pohár szükséges, hogy egy teáskanál - a hagyományos jel a végén a tea party. Ha nem, akkor a felajánlott több teát. A frízek sok anekdoták a párt, egy idegen, aki ivás után néhány tucat csésze (és a tulajdonosok nem látják a hagyományos jel a végén a tea, öntse, és öntsük az összes) tea, kénytelenek voltak elmenekülni az ilyen vendégszeretet.
Brewing technológia a kelet-fríz tea külleme (a „körülbelül” szó nem használ véletlenül, így az internet, van jó néhány lehetőség a „megfelelő” a kelet-fríz tea - SK ..) Az alábbiak szerint:
1) Miközben a kanna vizet forralt főzéséhez, teáskanna áll egy speciális „tea tűzhely» (Teestövchen) és felmelegítjük.
2) Ha a víz forrni kezd (milyen mértékben - nem jelzi, valószínűleg azt jelentette, teljes forraljuk), a teáskanna tele van „igazi kelet-fríz teát.” Ez általában azt egy szabványos „angol” dózis :. az arány egy teáskanál tea levelek egy csésze, valamint egy kanál „felülről” Vagy a standard egy kicsit túlzottak, például ahelyett, hogy egy kanál „felülről”, teszi hozzá 2-3. Így talán a pletykákat egy különleges erőd kelet-fríz tea jelentősen eltúlzott.
3) Következő zavarnik körülbelül ¼ része tele forró vízzel (kötelező - száraz teljes tealevél megfelelően kell nedvesíteni), és tegye vissza a „tea sütő”. A „tea tűzhely” zavarnik tartjuk 7-8 percig, jellemzőitől függően hegesztő (törött leveles teák - kevesebb nem több, mint 3-5 perc, nagy levél - akár 8 perc). (A „kályha tea” tealevelek nem forraljuk, és forraljuk, hanem egyszerűen tartja a hőmérsékletet!)
4) Míg a hegesztési előre extrakció, a gazdaszervezetek vannak elrendezve egy csésze, és tegye mindegyikük egy darab fehér kandiscukor. Általában feltöltött legfeljebb egy darab, t. Hogy. Ezek nagyon nagy méretű (legfeljebb 20 gramm!), De, ha szeretné (és íz), akkor 2-3 db. Különösen, ha figyelembe vesszük, hogy ez az egyetlen darab cukrot „adott” mindhárom hagyományos tea csésze (t. E. A második és a harmadik csésze cukor általában nem ad)!
Ha tea várja a vendégeket, a cukrot raktak az étel magad. Ehhez az asztal van beállítva cukortartó töltött cukorka cukor, valamint a speciális fogó, amellyel a darabokat helyezzük egy csésze.
5) Ha az idő lejár extrakciós hegesztési, teáskanna töltse fel forró vízzel, hogy a felső, a tealeveleket állni körülbelül 1-2 percig, majd közvetlenül a teáskanna (hígítás nélkül forró víz) öntjük csészéket. Tea feltétlenül öntjük át egy olyan szűrő, tealevél a pohár nem megengedett! Először a háziasszony (vagy befogadó), kitölti a saját csésze, csak akkor öntsük a többi családtagok vagy a vendégek. A csésze általában tele nem több, mint ½ vagy 2/3 térfogatának.
T. k. Tea öntött forró lehetséges, a kötelező hatállyal (ami nélkül a kelet-fríz tea tekinthető „rossz”) a repedés egy hangos „bang fagyos” kandiscukor (például a «de Kluntje kniddern» frízek). Az intézkedés alapján forrásban lévő vízzel kell „szünet”, szét kisebb darabokra.
6) Miután a tea öntjük, és élvezte a baleset szét a hozzáadott cukor tea krém. Cream adunk elég sok (ez az, amit a tea önteni a pohár csak a fele), de vannak különböző lehetőségek ízlés szerint.
Általánosan használt meglehetősen sűrű és viszkózus krémek, amelyek nem duzzadnak, mint „feltöltött” a tea. Ebben az esetben a legmagasabb művészeti minősül a képesség, hogy hozzon létre egy „krémes felhő” (vagy „tej felhő”), t. E. Adjuk hozzá a tejszínt tea, így szép, hogy Isten ments, nem megfullad, és nem keverve tea, vagyis megállapítani egy külön réteget a felületen (a felületen) tea.
Cream adunk tea egy speciális kanállal krémet. Krém „elhelyezett” a tea nagyon óvatosan mentén belső szélén a pohár; például ha azokat „maszatos” lassú körkörös mozdulatokkal, és a „slip” a teáscsésze belső falán.
Ha minden jól megy, a legtöbb krém marad semisubmerged formában a felületi réteg tea, tea maga világosan láthatóvá válik „réteges” szerkezet, emlékeztető márvány vagy az ég borított pehelyfelhők.
A vendég lehetőségek megteremtése „felhők tejtermékek” bizalmasan csak a fejlett vendégek általában ugyanaz - ez egy komoly oka tulajdonosok mutatni a vendégek a „tea készség.” E. „Dairy felhő” a pohárban, ezek célja a vendég személyesen.
7) „Helyes” kelet-fríz teát kell egy elkülönült háromrétegű szerkezettel: az alján a édes cukor a középső - keserű tea, felső - lágy krém. Tea mindenesetre nem keverjük össze, és óvatosan részeg „rétegek”! Egy pár alkalommal az interneten, én is átrohant egy homályos célzást, hogy mindez „szentháromság” van néhány trükkös nem vallásos, nem filozófiai érvelés, de sajnos, több konkrét információt, találtam rá.
Ha a csésze részeg, a teáskanna tetején forró vizet (ebben az időben, míg a teázás és a teáskanna és a teáskannát forró vízzel fürdenek a „tea tűzhely”), amely után az eljárást meg kell ismételni: a cukrot újra öntött egy fél csésze, és a tetején hozzáadott újonnan krém . Ugyanez történik a hagyományos harmadik pohár.
Ha megfelel a fenti követelményeknek, az eredmény kéne, mint mondják frízek - lecker Koeppke Tee! (Német eine gute Tasse Tee ;. Egy csésze jó tea).