Segíts magadon, kedves! 8 receptek kaukázusi sütemények, receptek, egészséges élet
Azt mondják, hogy a hajnal Isten élt a földön, és egy nap, séta a Kaukázus, véletlenül esett a hús és a kenyér. Éppen ezért a kaukázusi konyha, több mint a fele áll húsételek, és minden nő tudja, mi a lakoma sütés nélkül - a hiábavaló.
Hadurdzhin babbal | fotó Istock.com/Gettyimages.ru
A Kaukázusban, élelmiszer kezelt szeretettel és őszinte tisztelettel: úgy véljük, hogy az élelmiszer küldött az ég, hogy így élni és erőt gyűjteni. Sütés ebben a fontos munkában rendelt szerepet. Pontos neki receptek hozott nemzedékről nemzedékre. Minden háztartás minden bizonnyal még egy különleges titkot, ami sütés úgy, hogy a „saját nyelvén fecske, anya esküszöm!” És mindenki, aki járt a Kaukázusban, tanúsítják, hogy épeszű és tiszta tudat, nem tudjuk elhagyni a ropogós tchebourek apróra vágott bárány benne. Senki sem fordult el a KHACHAPURI - hajó a sárga szem tojást a közepén. Csak egy bolond fyrknet egy dió baklava. Csak egy őrült azt mondaná: „Nem akarom!” Amikor látta, hogy a kaukázusi piték, sütéshez, amely a szabály: minél kisebb a test és a töltelék - lédús, fűszeres - több.
8 sütemény receptek a világ tömések a pitét van sokféle: hús, sajt, csirke aprólék, túró, zöldségek, bab, zöldségek, gyümölcsök és ... szerelem. Igazi ínyencek azt állítják, hogy csak a hozzávalókat összekeverjük egy kicsit. Rajtuk kívül, azt mondják, meg kell adni egy darab ételt a lélek, különben ez lesz teljesen értéktelen. Hanyagul sütés torták nem - ezek hasonlóak a minőségi bizonyítványt: a jobb és vékonyabb Roll ki a tésztát, a tapasztaltabb hostess, és a nagyvonalúbb és gazdagabb töltés, a vendégszerető ház.
Svan kubdari
A 8: liszt - 500 g joghurt - 250 ml tej - 100 ml, tojás - 1 db. vaj - 50 g növényi olajat - 75 g, száraz élesztő - 6 g, cukor - 1 tk .. Só - 0,5 tk .. Sertés - 700 g, hagyma - 2 db. disznózsír só - 150 g fokhagyma - 2 szegfűszeg, bors piros égő - 0, 5 tk .. Koriander - 0, 5 tk .. római kömény - 1 óra. l. utsho-suneli - 1 evőkanál. l. Adzsika grúz - 1 tk .. só
Oldjuk fel az élesztőt a tejben a cukorral, öntsük a keveréket lisztet és a sót. Add a joghurt és a vaj, vezetni a tojást. Gyúrjuk a tésztát öntsük a növényi olaj. Tegye a tésztát meleg helyen 2 órán át. Hús szeletekre vágva, szalonna, hagyma - kockára vágott fokhagyma - szelet. Keverjük, adjunk hozzá sót és a borsot, hozzáadjuk a fűszereket, add Adzsika, hagyjuk 30 percig. Osszuk a tésztát két részre, kigurul. Az egyik réteg laikus töltelék, fedezi a második tartály, csipet régióban. Süssük előmelegített sütőben 180-200 ° C-on körülbelül 20 percig.
Kalória adagonként 260 kcal
A főzési idő 180 perc
A nehézségi szint egy 10 pontos skálán 6 pont
KHACHAPURI egy serpenyőben
4 személy: kefir - 125 ml tejszín - 160 ml, vaj - 125 g liszt - 300 g, a sajt, szilárd - 250 g, sajt - 100 g, só - 0,5 tk .. szóda - 0,5 tk .. cukor - 1 evőkanál. l.
A kefir vegyes tejfölös (125 ml), adjunk hozzá sót, cukrot, szóda, keverjük. Pour 100 g olvasztott vaj. Add hozzá a lisztet, összegyúrjuk a tésztát. Hagyja, hogy a főzési idő töltelék. Lereszeljük a sajtot, adjunk hozzá 25 g vajat, a maradék tejfölt, és keverjük össze. Tésztát, és töltelék négy részre tagolódik. Minden része a tésztát alkotnak egy tortát, tedd a tölteléket a központban. Gyűjtsük össze a tésztát a szélek felé a középső, lelapul a palacsinta kezét. KHACHAPURI megsütjük a forró serpenyőben, olaj nélkül. Fry a kupakot. Ready KHACHAPURI kenje vajjal.
Kalória adagonként 344 kcal
A főzési idő 100 perc
A nehézségi szint egy 10 pontos skálán 4 pont
Chepalgash burgonyával
4 személy :. Soda - 1 tk, liszt - 1 kg só - 1 tk .. burgonya - 800 g tojás - 2 db. kefir - 500 ml, zöld hagyma - 1 db. vaj - 400 g
Szitál a liszt, össze sóval. A joghurtot adjunk szóda és keverjük. Öntsük a joghurtot a lisztet, gyúrjuk a tésztát, így egy törülközőt 20 percig. A burgonyát meghámozzuk, szakács, hogy neki egy turmix azzal a kiegészítéssel, tojás, apróra vágott hagymát és a sót. Osszuk a tésztát és a tölteléket egyenlő részekre. Nyújtsa ki a tésztát rétegeket. Minden fel tölteléket, csomagolva minden oldalról, és kigurul újra a vékony burrito. Fry a tortilla a serpenyőben, ecset felvert tojással, és megszórjuk jól olvasztott vajjal.
Kalória adagonként 280 kcal
Főzési idő 2 Chasa
A nehézségi szint egy 10 pontos skálán 4 pont
Oszét pite sajttal és gyógynövények
6 fő liszt - 250 g száraz élesztő - 2 tk .. szagtalanított napraforgóolaj - 2 tk .. teljes tej - 130 ml suluguni - 300 g, krém - 50 g vaj - 30 g, petrezselyem - 30 g, hagyma - 30 g, cukor - 1 tk .. Só - 1 teáskanál ..
Meleg 50 ml tejet. Add élesztőt, a cukrot, keverjük, és hagyjuk állni 10-15 percig. Öntsük a sört egy tálba átszitált lisztet, adjuk hozzá a maradék tejet a sót és a napraforgó olaj. Gyúrjuk egy lágy tésztát, fedjük le egy törölközőt, és hagyjuk 40 percig. Reszeljük a sajtot reszel. Add apróra vágott friss fűszernövényeket és tejföllel. Alaposan keverjük össze. Zsemlye ki a tésztát, tedd tölteléket. A tésztát úgy, hogy a töltelék volt benne. Nyomja meg a kezét, fedjük le törülközővel, és hagyjuk állni 3-5 percig. Tapossák kezét pite úgy, hogy egy nagy nem vastag tortilla. Bemetszést készítenek a kereszt alakban a kilépési forró levegő, 25 percig sütjük 200 ° C hőmérsékleten befejezése után a zsír vaj.
Kalória adagonként 240 kcal
A főzési idő 100 perc
A nehézségi szint egy 10 pontos skálán 4 pont
KHACHAPURI Adjara
Személyi 3: liszt - 400 g, só - 1,5 tk .. Cukor - cikk 1.5. l. száraz élesztő - 0,5 tk .. vaj - 100 g tojás - 4 db. Suluguni - 400 g
Egy mély tálba öntsünk 300 ml vizet, enyhén melegítjük. Adjunk hozzá sót, cukrot, és keverjük össze. Öntsön egy kis lisztet, keverjük habverővel. Tedd az élesztő szakaszait és a maradék lisztet. Gyúrjuk, amíg a tészta nem fog lépést tartani a kezét. A kész tésztát fedjük be egy törülközővel, tegye meleg helyen 30-40 E csicseriborsó. Suluguni lereszeljük egy durva reszelő, alaposan keverjük össze. Osszuk a tésztát három egyenlő részre, roll minden egy palacsinta. Share on minden töltelék, beteríti az egész területet, pakolás lökhárítók, hogy az űrlapot a hajó, kissé bővíteni a középső, és adjunk hozzá még egy kis tölteléket. KHACHAPURI kenjük meg a felvert tojással. Süsse előmelegített 180 ° C sütőben 25-30 percig. A központ készen áll KHACHAPURI fel tojássárgáját és süssük további 3-4 percig. KHACHAPURI majd kenje vajjal.
Kalória adagonként 255 kcal
Elkészítési idő 90 perc
A nehézségi szint egy 10 pontos skálán, 5 pont
azerbajdzsán kutaby
5 fő: növényi olaj - 1 evőkanál. l. olvasztott vaj (vagy krém) - 3 evőkanál. l. hagyma - 1 db. liszt - 3,5 szemüveg, zöld (bármely) - 400 g, sóval
Szitálja a lisztet, adjunk hozzá egy csipet sót. Vymeshivaya tészta, fokozatosan hozzáadjuk a növényi olaj vízzel összekeverjük, hogy a tészta kiderült, nem túl meredek. Takarjuk le a tésztát egy törülközőt, és hagyjuk állni 30 percig. Hagyma apróra vágva, 1 evőkanál. l. ghee újra felmelegít egy serpenyőben, tedd hagymát, főzzük 7 percig, amíg megpuhul. Apróra vágott friss fűszernövények hozzá a hagymát, keverjük meg és vegyük le a tűzről. A sóval, hűvös. Osszuk a tésztát 15 db, roll out vékony sütemények. Tedd a közepes hő száraz serpenyőben vastag alsó. A fele minden torta, hogy a töltelék, fedjük másik felét, és óvatosan nyomja össze a széleket. Kutaby megsütjük mindkét oldalán másfél percig. Kutaby készen áll, hogy a zsír a maradék olvasztott vajat. Serve forró vagy meleg.
Kalória adagonként 236 kcal
Elkészítési idő 90 perc
A nehézségi szint egy 10 pontos skálán, 5 pont
Baklava dióval
A 8: liszt - 500 g, krém - 200 g vaj - 300 g tojás - 2 db. sütőpor - 1 tk .. dió - 2,5 üveg, finomra őrölt cukorral - 2.5 csészék, vanília, kardamom, fahéj, méz - 50 g
Lágyítása 200 g vajat, hozzáadjuk a tojást, tejfölt, keverjük össze, össze lisztet, adjunk hozzá sütőport. Gyúrjuk egy lágy tésztát, küldje be a hűtőszekrénybe. Kockára vágott dió (24 db.) Ahhoz, hogy elhalasztja a dekoráció, a többi szelet. Add 1,5 csésze cukor és fűszerek. Hűtött tésztát négy darab, roll egy vékony rétegben. Osszuk a töltelék a három darab, tedd a tésztát egy olajozott formában rétegek váltakozva tölteléket. Jelölje meg a felső réteg részekre vágás késsel párhuzamos vonalak nélkül a vágás révén az említett alsó réteg tészta. Készítsen néhány vágás, hogy a gyémánt. Kabát a a tojássárgája felszínére, és keverjük össze 1 evőkanál. l. hideg vízzel, az egyes rombusz tolóerő anyát. Tedd az előforma kialakítása egy-ra előmelegített kemencébe 200 ° C-on Vegyük a 15 perces „frissítés” részben adja 100g olvasztott vaj, vissza a sütőbe 35-40 percig. Forraljuk szirup: forraljuk vizet (150 ml), adjunk hozzá 1 csésze cukor, főzzük, amíg a fény besűrűsödik, hűvös. Keverjük össze mézzel része és istállót sült baklava.
Kalória adagonként 338 kcal
Elkészítési idő 80 perc
A nehézségi szint egy 10 pontos skálán, 8 pont
Hadurdzhin babbal
6 fő liszt - 300 g, élesztő Préselt - 10 g, joghurt - 350 ml cukrot - 5 g, margarin - 30 g, bab - 100 g, zsír ram kurdjuchnyj - 50 g, hagyma - 50 g Olaj - 100 g só, bors
Szitál a liszt, öntsük a diát az asztalon, öntsük a joghurtot, tegye a lágyított margarin, só, élesztő, cukor. Gyúrjuk a tésztát, és tegye meleg helyen 2-3 órán át. Áztatott babot mossuk, forraljuk, amíg főtt, só a, csatorna. Finomkodik, adjunk hozzá apróra vágott kurdjuchnyj olaj és apróra vágott hagymát. Só, bors, jól keverjük össze. A kész tésztát két részre oszlik, kigurul a sütemény vastagsága 0,5-1 cm. A közepén egy lepény, hogy a töltelék, elhangzott, hogy a bal szélétől 3-4 cm, fedjük második sütemény. Tekerjük a széleit sütemény közepére csipet. Tedd a sütemény egy enyhén fűtött serpenyőben, zsírral, és lisztbe. Készítsen közepén vágott és tegye a sütőbe, melegítjük 210- 230 ° C-on Süssük 15-20 percig. Tálaljuk vajas.
Kalória adagonként 160 kcal
Főzési ideje 4 Chasa
A nehézségi szint egy 10 pontos skálán 6 pont