Hajdina - az
A hajdina haza Észak-Indiában. ahol ez az úgynevezett „fekete rizs”. A nyugati nyúlványa a Himalája koncentráljuk, vadon élő növény. Hajdina tenyésztették a kultúra több, mint 5000 évvel ezelőtt. A XV században. e. behatolt Kínába. Koreában és Japánban. majd a közép-ázsiai országok. A Közel-Keleten. a Kaukázus, majd Európában (látszólag, amikor a tatárjárás. így is nevezik növényi tatár, tatár). Franciaországban. Belgiumban. Spanyolország és Portugália egyszer stílusú „arab gabona”, Olaszországban és Görögországban is - a török, és Németországban - egyszerűen egy pogány gabona. Hajdina vált ismertté, mint a szlávok. és mert nekik azt hozták Bizánc a VII században.
A XVIII században, Carl Linné odajött hajdina Latin neve - fagopirum, azaz „a bukovopodobny dió.” Számos európai országban, azonnal vált ismertté, mint a bükk búza.
botanikai leírás
Fajok és fajták
Hajdina két fő típusa van - közös és tatár. Tatar kisebb és vastag bőrű. A törzsrészvények a szárnyas és szárnyatlan.
hajdina
Hajdina. hajdina. hajdina. Grechukha. Görög búza (Fagopyrum esculentum Moench) - kínál és kiváló méz növény. amelynek magja a takarmány az emberek és néhány állat (sertések, lovak, stb).
hajdina tatár
Hajdina Tatar. Tatar lucfajd. Kyrlyk (. Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn) - vadon Szibériában és két formában fordul elő: a hétköznapi és a rozs vagy rzhevidnaya (F. Tatár G. var stenocarpa ..). Mindkét forma nem fagyérzékeny, igénytelen a talajművelés és a magassága elérheti a 1-1,5 m, de van egy kis vastag vetésű gabona és ezért termelni zöldtakarmány. A privát kertészeti és elővárosi kertészeti hiányával szerves trágyát használnak, mint a zöld trágya. A biomassza a virágzási szakaszban összetörjük, és temették el a talajban. trágyaként.
kémiai összetétel
A szénhidrátok hajdina viszonylag kicsi; szénhidrátok felszívódik a szervezetben hosszú ideig, így étkezés után hajdina érezheti teljes sokáig. Hosszas tárolás hajdina nem avas, mint egyéb gabonafélék, és penészes nedvesség.
kérelem
Első méz
Hajdina területen Volgograd Region
Hajdina - méz. Tat a méhészettel és a méztermelés alapja az állapottól függ grechihoseyaniya. A kedvező években 1 hektár termés kapunk 80 kg mézet. Amint az a határokon beporzású többnyire entomophilous növények (beporzású a rovarok), hajdina igényel legalább 1 hektár pcholosemey 2-3, amely szintén biztosítja a 70% a vetőmag-termelési.
étkezési
A gyümölcsök hajdina - értékes élelmiszer. Több fajta gabona: nemporított - teljes kiőrlésű gabonák. kis és nagy csúszott - pattintott gabona, árpa Szmolenszk - Zúzott Őröletlen. Krupa használják főzésre kása, húsos, pudingok. húsgombóc, levesek. Hajdina gabona lisztet, ám a hiányzó glutén nem alkalmas kenyérsütés. és használják palacsintát. palacsinták, sütemények, gombócok.
Tészta, tészta, hajdina hagyományos japán (soba) és az olasz alpesi (ital. Pizzocheri) konyhák. Franciaországban a hagyományos breton palacsinta (fr. Palacsinta) készült hajdina liszt. A hagyományos étel a kelet-európai zsidóság egy „kása varnishkes” - hajdina, kevert tészta.
Hajdina és a lisztet tárolni hosszú ideig, mert az őket alkotó zsírok ellenállnak az oxidációnak.
Használják a gyógyászatban
Hajdina (őröletlen)
Borogatás és kenőcsök a hajdina liszt használt bőrbetegségek (furunkulusok. Ekcéma) és a rosszindulatú daganatok. Friss levelek alkalmazott sebek és tályogok. Liszt és porított leveleket használják, mint porok gyermekeknél.
Cukorbetegek, ez árpa helyettesíti a burgonya és a kenyér fogyasztása.
Hajdina méz használják vérszegénység, érelmeszesedés, szív- és érrendszeri, gyomor-bélrendszeri és bőrbetegségek.
irodalom
Az írás ezt a cikket az anyagot a Brockhaus és Efron Encyclopedic szótár (1890-1907).
Nézze meg, mi a „Hajdina” más szótárak:
hajdina - több fajta és azok különböző nevek, attól függően, a megjelenés és az alkalmazás módja. 1. Őröletlen nagy, érett gabona (gabona). Ezt alkalmazzák a főzéshez omlós zabkása tojással és hagymával. 2. levele ... Kulináris szótár
Hajdina - több fajta és azok különböző nevek, attól függően, a megjelenés és az alkalmazás módja. 1. Őröletlen nagy, érett gabona (gabona). Ezt alkalmazzák a főzéshez omlós zabkása tojással és hagymával. 2. ... ... Nagy Encyclopedia of Culinary Arts
Gabona - gabonafélék, feldolgozott peeling, aprítás, őrlés gabonanövények esetében. K. szemek először tisztítani válogatása és triremes homok, por és szemét, majd velük révén speciális görgők, vagy malomkő ... ... Nagy Medical Encyclopedia
Krupa (Élelmiszer) - hajdina kukoricadara élelmiszertermék, amely a teljes gabonamagvak a szálkás, vagy különböző kultúrák. Krupa előállításához elsősorban a gabonafélék (köles, hajdina, rizs, kukorica), egyéb gabonafélék (árpa, zab, búza, rozs kevesebb) és a hüvelyesek ... ... Wikipedia
Gabona - termelt búzából, árpából, zabból, kölesből, rizs, kukorica, hajdina. Mivel a gabonaféléket használnak és borsó-, bab, lencse. A kémiai összetétele gabonafélék (% szárazanyag). Főtt gabonamagvak, sütemények, palacsinták, gombóc, pudingok ... ... Rövid Encyclopedia háztartási
Hajdina diéta - az egyik csoport mono-termék diéta, amely nem igényel mennyiségi korlátozásokat termékeket. A neve kapott szerint használt a diéta a fő termék hajdina (Kasha). Hajdina diéta, szemben az orvosi diéta, nem ... ... Wikipedia
Gabona - gabonafélék, magvak, pl. Nem feleséget. 1. (köznyelvben VAL. B. egységek. Upotr. És b. Pl. A gabonafélék), gyűjtése. Szemes kukorica, tisztítani és rotációs vágott speciális gépek. Búzadara. Árpagyöngy. Árpa dara. Hajdina. Leves nélkül gabonafélék. 2. Perrin. Hó ... ... Ushakov magyarázó szótár