A sör származásának története
A régészeknek bizonyítékot talált arra, hogy a sört az ősi Egyiptomban főzték. Kezdetben Babilonban vásárolták, de a hosszú hőszivárgás miatt az ital sok tulajdonságát elveszítette. Az egyiptomiak kénytelenek voltak megtanulni, hogyan készítsék el saját sörüket. A fáraók idején elsajátították az árpa maláta főzését, és megtanulták hogyan sört sört más gabonafélékkel. Azonban a sütés folyamata eltér a Babilonban alkalmazotttól.
Úgy vélik, hogy a búzasort Osiris isten feltalálta. Az ősi Egyiptom sörét "szürke tőkehalnak" nevezték, és maga az ital édes volt és elég erős. Az egyiptomiak úgy tetszettek, mint a fűszerezés mandragóra, amit csodás tulajdonságoknak tulajdonítottak. Bizonyos esetekben sáfrányot vagy anizst adtak hozzá. Azt is hitték, hogy a sörkert gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, ezért használták a pórázt. Az egyiptomi sör legrégebbi receptje az ie 3500-ig nyúlik vissza.
Feltételezzük, hogy a főzési elv a következő volt: először az árpát áztattuk, amíg pelyhekké nem vált, majd megszárítottuk, és főztük a kenyeret. Ezután hozzáadjuk a kovászot, az így kapott terméket felületi pörkölésnek vetjük alá, majd vizet szívunk. Közvetlenül a sör elkészülése után szitán szitálták át.
Európában a sör időről időre készült. Meg lehet jegyezni, hogy ez az ital hagyományos volt a kelták népében. Az I c. BC a sör a gallok hagyományos itala lett, "sogma" -nak nevezték. Természetesen a sör a németek nemzeti itala volt. Árpából vagy búzadagból készült, amelyet erjedt.
Véleményünk szerint a sörgyártás technológiáját a föníciaiak fogadták el. A sör hamarosan Angliába és Skandináviába került. Az európai kultúra terjeszkedése miatt ez az ital nagyon gyorsan terjedt el az egész világon. Németország azonban az európai sör szülőhelye. Az ital neve az Öreg Hívőkből származott, amelyben Peor (vagy Bior) nevet kapta. Véleményünk szerint ez a szó a latin rúzsból származott, ami "italt" jelentett.
Ami a fermentációs folyamatot illeti, azt normális léghőmérsékleten végezték, és gyakran spontán elkezdtek. Az eredmény teljes mértékben az ügy akaratától függ. Magában a sörtartalom tartalmazhat bármit is: akár méz, akár gabona lehet. Fűszerek a boróka, kömény, ánizs, babérlevél, fás kéreg. Gyógynövényeket és gyökereket gyakran használtak. Ezt a sört Grut-Biernek hívták, és a XV. Keserű íze volt, de nem jött ki a komlóból, hanem a habarcs használata miatt. A jövőben ez a szó kezdett kifejezni a gyógynövények és fűszerek különleges keverékét, amelyet hozzáadtak az italhoz.