10. Ehető ajándéktárgyak, hogy feltétlenül szükség van ahhoz, hogy a Kaukázus
A „kaukázusi” mindig idézi a szövetség „élelmiszer”. Minden út válik egy gasztronómiai Grúzia, Örményország és Azerbajdzsán. Haza, hogy meghosszabbítja a kellemes vezetési élményt, hogy kihasználják a mi gasztronómiai kalauz.
Adzsika tekintettel azok találmány minden falu keleti partján a Fekete-tenger, de a legtöbb az összes faj ugyanazon a helyen egy időben megtalálható egy hatalmas (és azt kell mondanom, elég rendetlen) központi piac Batumi. Piros vagy zöld bors, koriander, görögszéna, fűszernövények és dió, száraz és nedves, bankok, táskák és műanyag poharak - menni anélkül, hogy idei kínálat fő grúz fűszerek itt lehetetlen.
Town közelében Jereván - Center desszert termelés Örményországban. Sudjukh hasonló grúz churchkhela, de a szabály, puhábbá az utóbbi, amellett, hogy a szőlőlé itt mindig hozzá fahéj, kardamom és más fűszereket. Alani - töltött darált diót szárított őszibarack és más gyümölcs: alma, körte, barack, füge, sőt a paradicsom.
A pácolt cseresznye és ecetes uborka
Mindenesetre étterem Bakuban fogja mondani, hogy savanyúság őket Gabala. És éttermek ez még akkor is igaz. Só Gabala, mindent, ami csak nő a kertben, különösen a kertben - alma, birs, szilva, de érdekes az összes uborka és a cseresznye. A savanyúságok nagyok, puffadt fehér uborka friss meglehetősen ízetlen, de a sós eléri a kívánt juiciness és az élesség, különösen, ha a szakács elfelejtettem felvenni néhány szál tárkony. Cseresznye pácolt fűszerek nélkül, csak só, cukor, víz, ecet, és egy erős és Azerbajdzsán zsíros húsételek ez tökéletes.
Király között számtalan fajta grúz sajt - Hood - eredetileg az északi terület Tusheti. Hood készült valódi készült sajt juhtejből, amely bekerül a zsák kifordított juh bőre, hosszú verés és rúgás, majd az így kapott sajt labdát helyezik a sós víz. Kiderült kemény, rideg, szürke-sárga sajt a szaga, az erő nem rosszabb, mint a legtöbb kétségbeesett francia sajt. Most Hood tenni, és a gyárak, tehéntejből nélkül rugdossa a bőr, de a falvakban és kisebb ipari blyudut szigorúan technológia.
Város központjában Örményország híres bizarr és nagyon illatos (akkor is versenyezni Hood) sajt. Nos sós túró kevert szárított kakukkfű és beillesztés töltöttük agyagedények, amelyek viasszal és elküldte az expozíció - legalább hat hónapig. Tehát egy korsó majd eladni.
Közigazgatási határán grúz régió félreérthetetlenül felismerhető - az út mentén nőnek végtelen sátrak és a standokon. Ezek standokon eladni nadzuki - pita, összekeverednek méz, mazsola, fedett mézes máz. Az íze inkább emlékeztet a mézeskalács. Ott a legfinomabb, egy tea vagy friss joghurt.
Birs (és som, szilva, valamint az egyéb savanyú gyümölcsök) főzött lekvár, de ahelyett, hogy a cukor és a sót adunk hozzá alkalmanként bors. Az így kapott sűrű pasztát értékesített városi piacokon. Próbálja választani, mi tetszik jobban, és vigye habozás nélkül, majd hozzáadni a pácok és szószok hús, hal, baromfi, zöldség - egyszóval mindent.
Őszibarack és gránátalma bor
Nem csak egy turista, jön Örményország elkerüli egy utat a kolostor Noravank - nagyon helyesen, a szépség uralkodik ott őrült. Út a Noravank elhalad a falu Areni, ahol a szezon kell vásárolni a friss, nem a szezonban - szárított őszibarack speciális fajtája, nagyon édes és illatos az egész Örményország (és talán azon túl). Azt is teszi gránátalma bor, amely értékesített minden utcasarkon. Ital, őszintén szólva, egy amatőr, de ki tudja, talán ez az amatőr - ez igaz?
Svan só (durva kősó, peretortuyu fokhagymás fűszer) csinálnak most, úgy tűnik, még a külvárosban, de még a legjobb üzletek Tbilisziben ez nem olyan jó, mint otthon Mestia, Svaneti fővárosában. Mivel a kiváló friss fokhagyma és gyógynövények, hogy nedves és omlós, mint egy kis kiszáradt Adzsika. És a mindent átható, jellegzetes szagú grúz étterem nem menti csomagolás - Svan só füstöl az összes cuccot.
A központi tér a kisváros a dél-Azerbajdzsán egy emlékmű a gigantikus szamovár és Azerbajdzsán klasszikus üvegedényben tea - valahogy mérgező bordó. Tehát az a kérdés, hogy mi a város él, nem merül fel. Tea ültetvény a területen megfelelően a késő XIX században, de teljesen kifejlett kezdett már a szovjet időkben. Azerbajdzsán várnak a bonyolult a tea illatú és ízű, mint a kínai, persze, értelmetlen, de a helyi hegyi kakukkfű kombinálják tökéletesen. Különösen, ha sört is, amely megfelel egy hosszú és szép helyi rituális: forrázás tea, töltse ki a lélek a tea és a kakukkfű, hagyjuk állni, csomagolva egy törülközőt, hogy töltse ki a felét forró vizet, hogy egy pár percig a tűzhelyen, töltse ki a végén többször önteni tea az üstből a pohárba oda-vissza - és csak azután tálaljuk.
