típusú rák
Ezek általában értékesítik csak méret szerint. Minél nagyobb, annál drágább vannak. Között a kicsi, 3-7 cm hosszú, és olcsók mélytengeri garnéla, ami a legtöbb esetben, a frissen főtt és fagyasztott.
Hideg víz garnéla. Több közös emberi fogyasztásra. Bár, összehasonlítva a meleg víz, ezek egy kicsit kisebb. garnélarák a leggyakoribb melegvizes garnélarák nagy (különösen a fekete tigris garnéla).
Grass rák - ezek garnéla, amit általában főzni sör. Rajtuk kívül van még király, tigrisrákkal és a Távol-Keleten, amelyek különböznek a nagyobb méretben.
Garnéla. garnélarák vagy ahumbo. Meglehetősen nagy és húsos, akár 20 cm-es, frissen vagy főtt Ázsiából importált és Mexikóban. Mélyhűtés nem befolyásolja a minőséget. Ők tartják a csemege. Halt 15 db font.
Meleg víz garnéla. Ő él a déli tengereken. Elég húsos. Egyél csak a farok hús.
Fehér garnélarák. Evés farokkal. Gyakran tévesztendő össze scampi (languszta). A Kínából származó behozatal és Mexikóban.
Brown garnélarák. Brown garnélarák termelődik a Mexikói-öböl, az Atlanti-part Észak-Amerika, és végig a keleti és nyugati partján Mexikóban. Páncél van világos barna vagy vöröses-kékké válik halványpiros hőkezeléssel.
Törpe homár. vagy angolszász gránátok fiatalabb rokonok igaz homár. Ezek gyakran helytelenül nevezik óriás garnéla. Ezek a törpe homár, hossza 15-20 cm, lehet megkülönböztetni egy hosszú, keskeny karmok és széles legyező alakú farokrész egy fin.
Garnéla lehet rózsaszín, fehér, kék és barna. De miután hőkezelésen esik át, színük változik élénk narancssárga. Tisztítás garnéla a shell: a shell, hogy felfedje egy ollót mentén vissza, és külön az egyik a másik fele a héj annyira, hogy lehetséges, hogy nyomja ki a farok hús. Ez általában megjelent és sötét bél véna dorzális oldalán; különben a dorsalis részében vágni kell, hogy a mélysége 5 mm, és távolítsa el kés éle belekben.