Találunk gombát és főzzük, szakácsok - Chef Kazahsztán
Név galóca, gomba jött a egyházi szláv szó „Gruzdev” - sokat, mert ezek a gombák mindig nőnek a klaszterek, azaz halmokat. Meg kell találni a réten gomba és egy jó nézz körül, hogyan lehet felismerni egy egész kis család tej gomba. Ez olyan nagy, hogy egy helyen lehet tárcsázni egy kosárban.
Íme gomba, mint a gomba, képesek elrejteni. Ezért képesnek kell lennie arra, hogy vizsgálja meg őket, gondosan megvizsgálja a szinte észrevehetetlen dudorok alatt lehullott levelek, megvizsgálja őket egy hosszú botot.
Érdekes, hogy ezek a támogatói „csendes vadászat” tej gomba megy egy kis fényt. Apám és nagymamám felkelt már 5 órakor reggel.
Rengeteg féle tej gomba hazánkban növekszik körülbelül 20, mindegyik családjába tartoznak a Russula és tudományos vizsgálatok feltételesen ehető gomba.
A nyers gombát esznek nemcsak azért, mert a veszélyt az egészségre, hanem azért is, mert íze csípős paprika, amely csak a kezelés után eltűnik - a hosszú áztatás, sózás vagy főzés.
A legfinomabb tej gomba Lactarius valósnak - Lactarius resimus. Az emberek hívják fehér, vizes, nedves.
Galóca növekvő igazi nagy család közeli nyírfák, leggyakrabban a széleken, az alacsony fű, bozótos fiatal nyírfák árnyékában egy fa közelében, a tuskók, vagy vegyes fenyő és nyír erdők. Akkor találkozunk velük tölgy és nyár.
A legtöbb ilyen tej gombák a Volga-vidéken, az Urál, Nyugat-Szibéria és Fehéroroszország. A déli régiókban hazánk, nem nőnek.
Egy felnőtt ebben Gruzdev tölcsér sapka 20 cm átmérőjű, a podvornutymi belső élek elsüllyedt. A felület a kupak fehér, vagy világos sárgás árnyalatú nyálkahártya. Ez lehet ragasztani darab levelek. A régi gomba kalapja egy rozsdaszínű foltok jelennek meg. A lemez alján a kupak krémfehér. Megvizsgálni azokat, akkor be kell kapcsolnia a gomba.
Leg GRUZDEV találmány általában 6-7cm, van kialakítva az üreges henger. Pulp gomba sűrű szerkezete és illata gyümölcs.
Egy szakaszán állványokra fehér fanyar lé, amely jobb előtt válik a kén-sárga.
Evés előtt, mosás és áztatott két napig, a változó a víz 3 óránként. Hat héttel később lehet enni, míg a többi gomba áztatott több mint két hónap. Miután sózás a jelen galóca szerez kékes árnyalat.
Vannak még gomba - sárga, fekete, kékes, nyár, tölgy, vagy skripuny lactifluus vellereus és mások.
Fekete galóca, Nigella, tsyganonok - Lactarius fölszaporodásának.
Miután pácolással a galóca lesz egy szép cseresznye színű.
Fekete galóca nő a erdő szélén, tisztásokon, nyír, éger, valamint vidéki utakon. Aspen galóca - Lactarius controversus - nő nyárfa és tartják egy ritka gomba.
Forma kupakok és szárak tőle, mint a tej gomba.
Szín piszkos fehér kupakkal, lemez rózsaszínes vagy narancs-rózsaszín, fehér szár, erős. Növekszik az nyárfák, nyárfa néha az égeres és fűzfa.
Galóca nyárfa megy sózás.
Kékes vagy kutya galóca - Lactarius repraesentaneus. igazoló nevét, elkékült a legkisebb érintésre, tejszerű lé a gomba szelet egyre inkább lila. A lemezeket ugyanaz volt a lila.
Azt találtuk, Szibériában és a legtöbb gomba gomba nem támogatja.
Sárga galóca - Lactarius scrobiculatus szintén nem vetett bizalmat, a gomba, de semmi több, csak a színek nem különbözik a jelen Gruzdev. A sárga kalap sárga Gruzdev kicsi pöttyök. A nő közel a nyírfák a peremén tűlevelű és vegyes erdők, mind közel a nyírfák és fenyők, tisztásokon.
Lactarius tölgy, sáfrány tölgy - Lactarius insulsus - egy sárga-narancssárga kalap, koncentrikus körökben. A lemezeket volt sárgás-krém, egy szakaszának keserű nedv megbarnul. Növekszik a tölgyesek és lombhullató erdők.
Van is pácolás.
Lactifluus vellereus - Lactarius vellereus van krémfehér tölcsér alakú kalapot, de anélkül, hogy podvornutoy vannak elsüllyedt szélén. A láb valamivel nagyobb, mint, hogy a jelen Gruzdev és tetszetős a vágott a lé válik, vörös-barna. A neve a gomba volt nyikorgása, amelyeket termel, ha tartani a szélén kalapja nedves késsel.
Vannak más fajta tej gombák, például a kámfor, bors ... De szinte soha nem férges, vagyis a férgek enni nem akar. Ennek megfelelően, a szedők szinte soha nem rakja őket a kosárba. De a gomba paprika használják hivatalos gyógyászatban gyógyszerek előállítására tuberkulózis ellen.
Ecetes gomba azok tápértékét és hasznosságát, a tudósok szerint, nem rosszabb, mint a fehér gomba, hús és tej. És a fehérjetartalmat jobbak a húst.
A GRUZDEV tartalmaz vitaminokat - A, B2, B1, B12, D, E, PP, C, aminosavak, jótékony hatású baktériumok, természetes antibiotikumok, fehérjék, szénhidrátok, cukor, nagy mennyiségű ásványi sók vas, réz, cink, magnézium, kalcium, kálium, foszfor ...
A hurutos szezonban gomba, ehető, fokozza az immunitást, méreganyagok és a felesleges folyadékot, a megelőzés a megfázás és segít neki a kezelés, erősíti a nyálkahártya a hörgőket, nem adnak tuberkulózisbacilus szaporodni.
Népi gyógyászat javasolja azokat a cukorbetegség, az elhízás, az epekő, a tuberkulózis, a vesekő.
Fogyasztói tej gombát az élelmiszer javítja a vér, erősíti az idegrendszer és a kardiovaszkuláris rendszer.
Manapság gombák stressz és sebesség segít fenntartani az egyensúlyt, hogy ne neurózis és depresszió. És ha a betegség már létezik, akkor könnyen a számukra, és segít visszaállítani.
Konzervált gombák gyulladásgátló tulajdonságokkal, ezek működésének javítása a gyomor-bél traktus, tisztítják a vérerek, a megelőzés a sclerosis multiplex.
Alkohol tinktúra tej gombák külső terminál akne.
Ecetes gomba alkalmazott szemölcsök az éjszakát az információt.
Gomba nem lehet használni, amikor a táplálkozási rendellenességek, súlyosbodását gyomorhurut és a gyermekek 7 éves korig.
Hagyományosan gomba fogyasztása után sózás. Bár a friss jelen GRUZDEV néhány főtt levest.
Sós gombák legjobb hideg úton.
Ezeknek a gombák évre akkor főzni a különböző ételeket.
- 1 kg tej gomba;
- 2-4 gerezd fokhagyma;
- 1-2 leveles torma;
- néhány levél a fekete ribizli és a cseresznye;
- 1-2 gallyakból kapor;
- 100 g durva só.
előállítás:
Shiitake mellszobor, megtisztítják az összes tapadó, öblítés, tedd egy edénybe, és térfogati kitöltése hideg vízzel, tedd a felső lemez és a járom, például üvegben tiszta nehézvíz vagy szikla.
Változás a vizet naponta 2-3-szor
Három nap elteltével a gombát mosás, száraz, dörzsölje sóval, hozott egy nagy fazék rétegek - gomba, fokhagyma, kockára vágott torma levelek.
Fedjük géz, tedd a levelek ribizli, cseresznye, ágak kapor, tál, elnyomás. Tedd 1 hónapig hűvös helyen, például pincében vagy az alsó polcon a hűtőszekrényből.
Jobb kezdeni ott egy másfél hónap.
Leves sós tej gomba
Szükséged lesz:
- 150 g tej gombák;
- 1 sárgarépa;
- 1-2 burgonya;
- 1 hagyma izzó;
- 1-2 sárgarépa;
- 15g petrezselyem;
- 1/4 csésze rizs;
- növényi olaj;
- húsleves vagy víz;
- Só és bors ízlés szerint.
előállítás:
Hagyma karaj, megsütjük vajat egy serpenyőben, amíg könnyű aranybarna, Adjunk hozzá reszelt egy durva reszelő sárgarépa, fedelet és forraljuk egy ideig főzzük.
Wash rizs, befut a húsleves, 5 perc után, tegye a kockára vágott burgonyát.
Amikor a burgonya főtt, amíg félig főtt adjunk hozzá apróra vágott gombát nagy tésztát és a zöldségeket a serpenyőbe. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Puhára főzzük.
Tálaláskor a tál fel apróra vágott petrezselyemmel. Akkor adjunk hozzá tejfölt.
- 2-3 nagy Gruzdev;
- 1 lé;
- 1 sárgarépa;
- 2 -3 burgonya;
- 1 hagyma izzó;
- 15 g kapor;
- 15 g petrezselyem;
- 20 g zöld hagyma;
- növényi olaj.
Főtt burgonya és a sárgarépa, kis darabokra vágjuk, a hagymát apró kockákra vágjuk, vágjuk savanyúság, gombát vágjuk apró szeletekre, kapor és petrezselyem vágjuk. Minden mix, beletesszük a növényi olaj. Megszórjuk apróra vágott zöldhagymát.