Profit összeroppant
Ha még sokáig van vita, hogy először - a tyúk vagy a tojás, akkor a sör minden tiszta sokáig.
Rusk hadsereg, megbízható
H uzhno tisztelegni a szovjet katonai: ez volt valaki, aki, mivel vádolják a bűn lassúság. Ez a fegyveres erők számára fejlesztették GOST 686-83 a speciális „katonai keksz” - abban az esetben egy globális fegyveres konfliktus, mert egy ilyen terméket, és a nukleáris tél nem szörnyű. Sit magát egy bunkerben, nyitott konzervdoboz (hogy majd csomagoljuk kekszet) és rág.
B olshe csak a megjelenése kekszet érintett termelők azonos termékcsoportba tartozó ételek (szárított ételek.) - chips, mogyoró, pisztácia, szardella, stb Azonban, ahogy ők maguk mondják, nekik vannak felülések, ami nem - egyébként. Értékesítési tovább nőtt arányosan a sör- minden évben, és ez - 25% évente.
Croutons nem meredek
A „kétszersült” az üzleti mind a gyártók jöttek fel a különböző módon, de a legelterjedtebb előtt részt vettek egy jövedelmező kereskedelem, de a 90-es évek csődbe ment, és elkezdett „kétszersült”.
Moszkva Amerikából hozott kekszet Leonid Merzon igazgatója sütés vállalkozás „Bosco-A”, a múltban végzett a Közgazdaságtudományi Kar Moszkvai Állami Egyetem Kutató Intézet az állami tervezési igazgató, tíz évvel ezelőtt volt értékesítési háztartási gépek és még volt idő a '90 -es évek elején, hogy hozzon létre egy kiskereskedelmi lánc.
I f valaki emlékszik, a '90 -es évek közepén hengerelt Moszkva környéki ingatlan sütés gém is tervezett a moszkvai kormány programját, amelynek értelmében a helyiségek épültek a pékségek az egész városban. Használja megkeresett televíziók és hűtőszekrények Merzon pénzt valamilyen okból is épített egy pékségben.
- W tyúk kezdtük kenyeret sütni, csak tudom, hogy a fák nem nőnek kenyerek - most emlékeztet nevetve Merzon. - Egy csomó pénzt pazarolnak, valamilyen oknál fogva, már vásárolt több drága kemencék angol, bár lehetett vásárolni a másik, ugyanolyan minőségű, de ez háromszor olcsóbb.
H ow megmutatta időben, a termelés - és ez az, hogy ellenálljon a válság, persze, ha nem az összes szem előtt tartva. Mivel a tisztességtelen kereskedelmi lánc partnerek Merzon tönkre. És az a kenyér volt - ő a feje mindent, így valahogy úgy hangzott, régi szlogen. És van valami a füle és a „ne dobja ki a héja.” By the way, sőt, a kéreg - ez egy cracker.
P Mielőtt elhagyja Oroszország, elmentem a legközelebbi szupermarket és vettem egy csomó ugyanezek croutons különböző ízek. Házak összeszerelt személyzet „feszült” technológia - és egy pár hónapos kísérlet a saját gyomor első tétel a keksz készen állt. A név „kenyérkockákkal” mi tetszett - és elnevezték.
P ozzhe sok megkérdezte: mi kenyérkockákkal - meredek csak? Egyikük sem tudta, hogy ez a gyönyörű francia szó csak azt jelenti, „egy kis darab sült kenyeret.” Európában és az Egyesült Államokban, amely felülések mellett a gyönyörű francia neve „kenyérkockákkal” együtt járt a német bevándorlók kezdték termelni, miután a második világháború után.
P Ravda, hat hónap Merzon nem kezdi meg a termelést: a hatóságok azzal neki TU (műszaki feltételek, amelyek nélkül minden olyan terméket Oroszországban nincs joga, hogy gyártott és értékesített, különösen).
- Oroszországban ma már csak két előírások kekszet. Először általunk kifejlesztett - nem minden büszkeség nélkül, azt mondja Merzon, - a második - Kutatóintézet a sütőipar, és minden további munkára. Miért? A TU nyújt független kenyérsütés, de ez nem akar kommunikálni: sokkal könnyebb vásárolni egy kész cipó, vágott, áztassa ízek, csomagolják és értékesítik.
3 kéreg Pinocchio
- W e már egyszerűen úgy döntött, hogy egy esélyt, és majdnem mindenki - mondja Dmitrij. - Akkor senki sem adott hitelt, a bankok hal meg minden nap, és ezzel együtt az azonos partnerek, a pattintott pusztította befektetés „abban az esetben” az utolsó pénzt. Minden gyártási költsége mintegy 100 ezer dollárt A név „3 héja” született véletlenül .. mentünk egyszer a kocsiba, és beszélt arról, hogy mi jön ki a márka. Semmi sem telt, kértük a sofőr és ő vigye, és azt mondják: „Három kéreg, mint Pinokkió.”
P Ravda helyett díj sikeres a járművezető neve egy-két hónap. lőtt egy baleset ittas.
A eychas egy hónap „3 héja” tesz egy kicsit több, mint 600 tonna keksz - körülbelül annyi, mint „Emelya” (by the way, „Emelya”, a második legismertebb a márka által megteremtett, a korábbi nagykereskedő, vásárlását korábbi „3 kéreg”, - termelési bebizonyosodott, még több hasznot). Minden évben Moszkvában, a becslések szerint Vasilyeva, amely vállalja Merzon termelnek közel 15 tonna kekszet, más szóval - .. 300 millió csomagot, mely közel 30 millió USD forgalmat a nagykereskedelmi árak - .. Nem rossz egy „szárított kéreg!” Van valami kell leküzdeni csaknem ötven Moszkva gyártók - hány pontosan, senki sem gondolta, és szinte soha nem gondol. Merzon megpróbálta követni a versenytársak - az irodában volt az egész fali üres csomagolás bármilyen márkájú - de elhagyta ezt a tevékenységet, mint ígérő.
Asilah kisebb versenytársak termelő 2-10 tonna, az úgynevezett „hóvirág” vagy „gerillák”:
- Ők csak a munka „off” a tavaszi és eltűnnek az ősszel, mielőtt az új „forró” szezonban. „Hot” szezon - amikor a nap felkel reggel öt, jön tíz után az utcán hő, mind megy a sátor sátor a keresést egy hideg sört, és nekik, persze, és snack-kel. Ezután az összes értékesítés növekszik egy harmadik. A „gerillák” csak rontja a piac: ömlesztett csomagolás emeleti morzsát sóval, mentse el fillérekért, és a fogyasztó a következő alkalommal fog vásárolni chipek.
E rés mítosz, hogy vágják csak száraz kenyeret pirított kenyérkockákkal, a vásárlás szinte származó hulladék pékségek.
- Fekszik Mindezek - a szakértők szerint. - Próbáltál már vágni a száraz kenyeret? Róla, még a kenyérszeletelő fűrész letört, és a megfelelő formában kekszet nem fog - összeomlani.
By the way, én titkos kísérlet csörögjön Moszkva pékségek vásárolni őket száraz kenyeret, sem pedig a semmi: nem kínált, minden friss. Pletykák ugyanaz, a szakértők szerint, elterjedt a versenytársak, és a „chipsoviki” az első helyen. Szerint a „3 kéreg”, kekszet sikerült megnyerni őket nem kevesebb, mint 20% -os piaci (magad „chipsoviki” azt állítják, hogy nem több, mint 2-3%).
- A ypuskat keksz - a sok, viszonylag kis cégek, amelyek közül sok kezdtek chip, de rájöttem, hogy ez nem könnyű, és nem keksz, - mondja Alekszej Pronin, amely termel burgonya chips „orosz burgonya”. - Az a tény, hogy csak egy berendezés chipek többet ér, mint százezer vagy akár több millió dollárt. És meg kell egy nagyságrenddel kisebb, mint a morzsákat a pénzt.
SIC felszerelések krékerés nagyon egyszerű: kenyérszeletelő, sütők és csomagológép. Minden együtt, ha gazdaságos lehet megvásárolni 25 ezer. Dollár.
P ő első szakasz - szeletelés kenyerek szeletekre: ennek eredményeként, akkor kap téglalapok. Azok, akik nem tudják a megfelelő formája az egyik a „három hegek” - amikor ez a hossza 3,5 cm és vastagsága - 0,6 cm egyes csomagok -. 50 g szabvány, más szóval, egy teljes hosszú krakkoló 41 és 72 kis, 5 15 mm hosszú. Nem lusta - becsülte. Ez tart átlagosan 5 perc a sör és 7,5 perc - nincs. Azt időzített magam.
C o Merzon mondta, hogy jobb, hogy ne vegyenek részt a minimális méretek, szállításakor keksz talán csak kapcsolja be a morzsát. Loaf vágjuk szeletekre három síkban. Ez a művelet igen alkalmas szabványos szeletelő kenyérszeletelő és a hazai termelés. A legjobb szeletelés cipó napközben kell „állni” - másként megfelelő formában kekszet nem értem.
Fter kenyérszeletek kerülnek olyan berendezés hasonlít egy keverőben, és feldolgozott ízesítőanyagok ízesítő, például sajt, hagyma, fokhagyma, szalonna, gomba, vagy egy sót, majd megnedvesítjük olajjal. De a nagyszínpadon - szárítás elő kenyérszeletek. Számára egy egyszerű megközelítés sütők (jó hazai termelési költségek mintegy 5000. Dollár.). És végül - ezt a csomagot. A gép is lehet vásárolni a 15 ezer. Dollár. Vannak olcsóbb, de egyesek szerint a szakértők, a hazai gépek nem megbízhatóak, és eltérhet időre sikerül, kopog az egész ciklust, és nem felel meg a szabályoknak akasztani tasakokban.
A gép garat elég letölteni kész krutonnal, hogy töltse ki a tekercs filmet -, akkor mindent meg fog tenni magát. Egy tonna egyszerű polipropilén film (ez a minimális rendelés), ahonnan lehet, hogy néhány 350-400000. Táskák fog kerülni 5000. Dollár, és a két réteg fóliát (ez megnöveli az eltarthatóságát a szokásos 6 hónap és 1 év) fog kerülni, 7, 5000. USD. tonnánként.
Az elmúlt években, azt terjeszteni más gyártási technológia, melynek lényege az, hogy az egész készlet berendezések csökken csak egy csomagoló gép. Elég csak vásárolni kekszet 26 rubel. 1 kg (Moszkva van egy pár cég szakosodott csak szárított keksz, csomagolás nélküli) és a film.
O f természetesen a teljes ciklus alatt, amikor nem vette meg a kenyeret, és sütött a saját, a szükséges beruházások sokkal nagyobb. De egy jobb minőségű termék. Amikor először láttam a lapos és kerek, mint egy vastag palacsinta kenyér üres rakott halom, azt hittem, valami eredeti pita.
- W e már régóta gondoltam, hogy mit csinál zsemlemorzsa, és elég okos ahhoz, hogy ilyen szokatlan formájú - adja a titkait Merzon. - A lényeg az, hogy a forma kell vágni csak két sík (normál cipó - három), és a legfinomabb sütemények kéreg tetején és alján minden cracker.
A sobaya morzsalékonyság következtében jön létre, hogy az eredeti készítmény (ami a legfontosabb - az illetékes adagoló margarin), egy speciális megközelítést a fermentációs vizsgálat specifikus módjai sütés sütemények, feldolgozása növényi olaj permetezéssel és kizárólag természetes fűszerek. Dilettáns mindezen technológiák nagyon könnyű eltévedni, ezért meg kell keresni egy jó technológus.
Tiszta, száraz profit
Átlagosan minden csomag kekszet szerzett közel 1 rubel - ez a szám is megerősítették egyes gyártók azonban feltétele az anonimitás. A gazdaság itt egyszerű: például a kenyér súlya 750 gramm értékben 6 rubelt a pékségben. Zsugorodás után annak súlya a felére csökken, és jön a csomagokat 7 kétszersült 50 gramm. Kapunk 85 kopecks. - a költségek a kenyér egy zsák, plusz az ára ízek (7 $ 1 kg vagy 9 zsaru egy zsák ..), plusz csomagolás (30 rendőr.), Plusz egy kartondobozba (20 rendőr.), Plusz rezsi és fizetés személyzet (15 rendőr.). Ennek eredményeképpen a költségek egy zsák - valahol 1,59 rubelt. Egy átlagos nagykereskedelmi ára 2,5-2,8 rubelt. profit lenne a rubel. Tehát, termelő, például 100 tonna keksz havonta (2.000.000. Táskák), akkor lehet keresni a 2 milliót. Rubel (64 ezer dollár). Elfogadom, nem rossz a beruházás megtérülése.
Ui Nemrég, hat hónappal ezelőtt, ismét egy teljesen új terméket a piacra - és ismét egy sört, és újra Amerikából, de dél. Számára ezt disznó bőr, hő, vagy inkább fújt, speciális technológiával, például a pattogatott kukorica, - töpörtyű származó só. Így a gyártók keksz a „chipsovikam” csendben akkor nem alszik. A fő harc a piac még csak most jön.