Mi történik, ha egy irodai dolgozó átsorolták a pincérnek, RUSBASE

Történet irodai alkalmazott, aki megpróbált pénzt keresni, mint egy pincér

Az egyik moszkvai kávézók 299 rubelt ha megígéri, hogy alkalmazza 300 ml forró ital egy érdekes leírást.

- „A legritkább kávé a világon, teljes, sűrű, egy kis csokoládé és fűszerek.” Tehát beírtuk a menüben. Meg tudja mondani, hogy mi ez a fajta kávé, amit az országban?
- Nem tudom - a pincérnő mondta - szeretné megrendelni ezt az italt?

Egy ilyen válasz most úgy tűnik, nagyon furcsa nekem. Most, hogy van a saját vállát, hogy a nehéz munkatapasztalat, mint egy pincérnő. Egy másik tipikus helyzet: jössz az étteremben, lapozzunk a menüben, és már szeretné megrendelni valamit, viszont egy elhaladó pincér, aki így válaszolt: „Várj egy percet most megközelíti a pincér a rendelést.” Mindig azt hittem, abban a pillanatban: „És mit dolgozik itt?”.

Kiderült, hogy ez a gyakornokok. Bejegyzés nem rendeléseket, hogy ki a számlát, és így, hogy vele egy tippet. De a hallgatók elvenni a piszkos edényeket a táblázatok és megtanulják, hogy nem más, egyszerű művelet a próbaidőszak alatt, azaz amikor gyakornok át a vizsgán az ismeretek a menü. Annak érdekében, hogy legyen egy igazi pincér, gyakornok megtanulni minden sort, a menü: a nevét, a ételek és eljárás azok előállítására, az összes hozzávalót ezeket az ételeket, tudom a választ minden lehetséges kérdést: fűszeres étel, vagy sem, édes / nem édes, savanyú / keserű, hány darab ebben a részében, melyik országból, ez a fajta kávét. Bár nem szükségszerű, hogy mindez meg van írva a menüben, de tanítani. A pincér nem biztosított, úgy, hogy nem vonja kétségbe a látogató kérdezi.

Egész nem túl hosszú még élettartamuk töltöttem az irodában ülve a monitor előtt, és nagyon gyorsan, az érintés típusú készlet, melynek végén már ujjai a billentyűzeten. Írásban hírek a hírügynökség vagy feltalálás címeket az oldalak egy divat magazin, így vagy úgy mindig is volt az újságírás, és mindig - egy hivatal, egy számítógép és a mozgásszegény életmód. Csak nagyon fegyelmezett szabadúszóként is sok munka és kevés pihenés. Nemesítő és korrekciós intézkedések iskolák és a szülők már nem volt akció, fegyelem gyenge volt, és utazás előtt távoli földek, mint, mint valami gyors és problémamentes keresni. Természetesen az utolsó pillanatban. A fő szempont az volt a munka az ő ideje: nincs irodája, és a fizetések a végén a hónapban. „Két héttel és tippek” - gondoltam, és úgy döntött, hogy a munka, mint egy pincérnő.

Minden második tétel „szláv / Európai megjelenés” - egy kötelező. Az én let modell, de a keleti megjelenés, forma MSU, a tudás több nyelven, és a tapasztalat azt sugallja, hogy a jelenléte bizonyos intelligencia és az agy (jóvoltából kezes of Service). Általában, ahogy én csak a földön.

Foglalkoztatási tartott tovább, mint amire számítottam. Hiánya miatt a profil tapasztalat egyes éttermekben azt megtagadva azonnal. Garson a „Jean Jacques” elborzadva ezt a tényt az én életrajz: „Mi azt szeretnénk, hogy egy munkát tapasztalat nélkül, mint egy pincér tanultam két évig szaktanfolyamok ?!”. „Jó neked, - gondoltam, - két év, két év költeni a tanulás viselni egy tálcán, és öntsük a bor és az ilyen tanfolyamok tanítják a mosoly hazánkban általában, és a pincérek, különösen, sokkal hasznosabb készség!.?”.

Ahogy John Donne voltam hajlandó, mert hülye volt, hogy őszintén mondom, hogy szükségem van egy ideiglenes munkát. Azt is hittem, hogy többé-kevésbé közötti eltérést magyarázhatja önéletrajzomat, és kívánt megüresedett. „Két hónappal csak akkor szükséges, hogy az a személy, hogy megtanulják, minden kiderül, csak tanulni és tőlünk, és mi fogja tölteni az időt vesztegetni.” - mondta nekem adminisztrátor.

Saját tapasztalatból mondhatom, hogy az intelligens emberek a gyors választ nem fog tölteni egy csomó időt, hogy megtanulják, hogyan kell fektetni az asztalra, szállítására tálcákat, tiszta piszkos edényeket, italokat és kávét készíteni (mellesleg, a legnehezebb). Mosoly, mosoly.

„Szakmai” nap egyik étterem, ahol interjút, és én bátran írta a kérdőíveket dolgozott két évig, mint egy pincérnő. Két évvel ezelőtt. (Ez volt régen, és nem igaz). Miután tapasztalt az új interjúk minden következő önéletrajzomat kevesebb, mint az igazság: most hallgatója voltam a levelezés osztályának (a munka bármikor a nap vagy éjszaka bármikor az évben), a Moszkvai Állami Élelmiszer University tapasztalattal, mint egy pincérnő két évvel ezelőtt akart karriert építeni az étterem üzleti (a válasz arra a kérdésre, hogy „Miért akar velünk dolgozni?”). Röviden, az ideális jelölt.

Az étterem is az ázsiai konyha 150 fős vett tett nekem az ő kis nemzetközi csapat szakácsok Indiából és Nepálból, Sushi mester (aki előkészíti sushi) A Kalmykia, egy asszisztens a konyhában, mosogatógéppel és takarító Kirgizisztán, a rakodó Üzbegisztánból a rendszergazda a csarnok Kalmykia, beszerzési vezető, Oroszország, az étterem vezetője a tibeti és az étterem tulajdonosa Örményországból. Azt is tulajdonában drága szórakozóhely a környéken, amelynek eredményeként a fő jövedelem.
Saját étterem a földszinten a bevásárlóközpont Vörös tér közelében volt csak köszönhető, hogy üzleti ebédek. Egy költsége 250 rubel. ő teljesen indokolt a pénzt.

Előtt én érkezéskor az étteremben dolgozott csak két pincérnők származó Kalmykia. A fény 26 éves, ő végzett a Medical College, és azóta nem dolgozott sem, kivéve, ha a pincérnő. Ebben az étteremben ő fut a nyílásával, és lett egy idősebb pincér. Ranglétrán az étteremben így néz ki: Pincér -> főpincér -> Felügyeleti hall -> Közbeszerzési menedzser -> étterem vezetője -> tulajdonos?

Egy másik lány, Julia, egy diák a levelező osztály és eltávolítja a szülők lakást a víz Stadion. Ő is dolgozik, mint egy pincérnő több éve. Megkérdeztem Julia:

- És itt jön egy csomó ember, miután 16 órán át, amikor az üzleti ebéd lejár az idő?
- Szinte senki, csak állandó vendégek jönnek.
- És mennyi van hátra egy teára? Mit szólnál egy nap megvan kiderül, ha nem titok?
- Néhány levél több mint 50 rubel. Azon a napon, akkor lehet keresni 500 - 1000 rubel.
- És hol a munka előtt?
- Szintén a konyhában egy ázsiai éttermet sushi, de az elit. Ott kevesebb 5000 nem történt meg, és 1000 borravalót - a dolgok rendje. Már zárva. Mivel a válság, valószínűleg.
- És miért ment oda?
- Fáradt. Folyamatosan zsémbes. Pincérek Moszkva 8000-15 000 fizetik, és van fizetés, természetesen az volt a legmagasabb - 20 000. De állandóan megbírságolták, majd kivonjuk a fizetés: sorrendben elrontotta, véletlenül törni egy tálba, egy folt a blúzát. A szakmai gyakorlat időtartama egy hónap, egy hónap, hogy ingyen dolgoznak. Bár a hely, persze, ez volt a hús. Van egy havi 35-45.000 jött ki.
- És aki jobban borravalót: miénk vagy külföldiek?
- A. A legnagyobb csúcs marad a férfiak, nők - kevesebb, és a legtöbb reménytelen ügyfelek - ez olyan, mint te vagy én. Két lányok jönnek, és beszélni három órán keresztül. Azt 03:00 szolgálnak, hogy végezzen ételek, italok, ismét hozza a menüt, újra valamit, hogy voltam egy hamutartó, és ezek 10 vagy 30 fog távozni rubelt, vagy egyáltalán semmi.

Étterem vizsgálatot. Jelentés a konyhából

Ahhoz, hogy egy igazi pincér, hogy van, hogy a megfelelő, hogy megrendeléseket, és vegye fel a hegy, meg kellett tanulnom, 111 neveit ételek, desszertek és italok, amelyek közül néhány a tibeti nyelvet. Lhang tsoe, ja sha gamuk faktor vagy Hatsu-sha, például.
Nyitni egy éttermet az első helyen meg kell, hogy dolgozzon ki egy menüt úgy, hogy az előírt minimális ugyanazt a terméket, hogy a lehető legnagyobb számú ételeket. Ázsiai konyha ebben az értelemben - a váratlan szerencse! Mert furcsa nevek „thasha halo” vagy „curry jong Shekar” rejtőzködő csak „darab csirke citromos mártással” és a „csirke curry”. A különbség kicsi, és a menü már két különböző ételek különböző oldalakon.

Általában a helyet az étterem - ez nem olyan hely, ahol sok a munka. Hall-adminisztrátor, például gyakran foglalkozik azzal a ténnyel, hogy ment körbe a szobában, és ellenőrzi az öt e betét a betét és (fan - három az egyik oldalon, két - a másik), vannak elhelyezve, hogy a kanál a mártást a csészealj, és nem a mártást hajó stb stb és ez azt jelzi, hogy ez a pincér. Nem egy étterem, egy kísérleti terepet az idegeket.

Viseljen a tálcát - nem a legnehezebb része ofitsiantskoy munkát. Kiderült, mint valami önmagában: valaki visel az ujjain, néhány a pálma, és aki általában a könyökén. A legnehezebb dolog -, hogy te mindig a lábad. 10-12 órás munkanap azonnal hatással van a vénás rendszer. A nap végén a lábai súlyosan duzzadt és fáj. Ez a probléma minden szakmai pincérek és a bolti eladók, és így, és mások sem állni hagyjuk. Még ha a látogatók nem. Abszurd? Igen. Mielőtt az étterem, gondoltam, miért van a pincérek többnyire barátságtalan. A válasz egyszerű: nincs erők mosolyogni.

Ez pokolian kemény munka: a harmadik napon az én étteremben karrier, szolgáltam egy banketten 150 fő diplomások a Közgazdasági Moszkvai Állami Egyetem diplomázott egyetemi a 70-es. Pihenőhely teremben minden esetben lehetetlen, akkor kell, hogy folyamatosan vizsgálja a táblázatot piszkos edényeket és az üres, és tisztítsa meg. Bementem a konyhába, hogy üljön.

- Sétálni a szobában, és keresse meg az üres lemezek - mondta a rendszergazda.
- Én csak tettem. A vendégek már evett, és nem evett. Csak ülnek és beszélnek egymással. Nem látom okát, percenként sietség egyik asztalról a másikra, és irritálja a látogatók, folyamatosan szorította közöttük.
- Biztos vagyok benne, hogy ha én, hogy áthaladjon a teremben, találunk egy piszkos tányért. És nem csak egy. Keresés piszkos edényeket - ez a munkám.
- Kiváló munka - gondoltam.

Ha a fele az első éjszaka mentem ki az étterem, az utcán volt, az eső, és a cseppek fut végig az arcomon, összekeveredve a könnyek. Istenem, én soha életemben nem szántott! Gyengéd irodai lány, sírtam, mert én soha nem lehet megunni, így fizikailag!
Az Úr meghallgatja imámat, és a következő napon a barátja tett nekem egy ajánlatot, hogy legyen a projekt vezetője egy jótékonysági alap. Hálásan és lelkesen tért vissza az irodába ismét nagyon gyorsan ütni ujjait a billentyűzeten, és használja a fejét, nem a lábát.

Annak ellenére, hogy beszélek egy barát „Ez volt a legszörnyűbb feladat az életemben!” Örülök, hogy van ilyen tapasztalat. Hála neki, rájöttem, egy pár dolgot:
1) Egy olyan országban, amely otthont ad több mint 200 nemzet és mindegyikük polgárainak Oroszország egy orosz útlevél és mentalitás, amelyre az orosz nyelv ugyanaz otthon, mint a nemzeti, ha nem drágább. ha az életed olyan volt, hogy ha nem kap az oktatás, és kénytelen keményen dolgozzon, ha egy polgár Oroszország, de nem szláv, te férfi a másodosztályú!
2) Én még soha nem találkoztam korábban. Mikor jön az interjú a nemzetközi hírügynökség, illetve egy könyvkiadó senkinek a fejét nem jött kérdezni állampolgárságát szüleim. Ez a faji megkülönböztetés a képzetlen munkaerő-piaci, megijesztett annyira, hogy a vágy, hogy, és továbbra is csak a szellemi munka volt szilárd és megingathatatlan.
3) Az eddigi ez a „gyakorlat” az iskolai élet, biztosan nagyon erős emberek. Azonban a munka egy pincér kell tekinteni csupán részmunkaidős diákok vagy azok, akik meg akarják kezdeni a saját vendéglátóhelyek. A végén, akkor jobban megérteni a beosztottjai.

Ui Pincér borravalót, ez nagyon kemény munka.