májpástétom
Májpástétom, amely nélkül a szovjet időkben elképzelhetetlen volt bármilyen piknik vagy egy kirándulás, ma továbbra is népszerű termék: segít ki, és amikor szükség van, hogy gyorsan enni reggelire, és amikor a küszöböt váratlan vendégek tűnnek
Májpástétom - ez formájában darált hús, készült a máj különböző állatok, zöldségek, és különböző adalékanyagokat. A gyógyszer tulajdonságait a máj említett Avicenna az ő „Canon of Medicine”, így nem meglepő, hogy egy snack ennek mellékterméke szeretett sok nemzet. Piték és torták meleg sertés, marha és birka máj Ma száz recept, de a legfinomabb falatok tekinthető pástétom a tyúk máj - csirke, kacsa vagy liba. Különösen ínyenc ételek revere ismert francia „libamájpástétom” - finom súlya libamáj.
Hagyományosan, májpástétom tekinthető meleg étel, amely arra szolgált, hogy az asztalra egyenesen a sütőből. Bármilyen háziasszony tud főzni a konyhában, mert a recept nem túl bonyolult. Máj elősütött vagy főtt, majd malomban őröltük, vagy útján turmixgépben, hozzáadjuk a fűszereket és ízesítők (opcionális - hagyma, sárgarépa, tojás, vaj). És hogy a máj tömege puha volt, és szó szerint elolvadt a szájban, tette hozzá több krémet. A kapott elegyet egy kemencébe helyezzük, és egy idő után tekintendő félkész. Ugyanakkor a hazai pástétom máj meglehetősen gyorsan romlik, ezért a legtöbb inkább megvenni formájában konzerveket.
feldolgozóipari termelés májpástétom technológia nagyon hasonlít a „home” recept - ugyanaz, mint braising, pörkölés, add fűszerek és zöldségek. Konzervált májkrém lehet kétféle - a vaj olaj vagy zsír. Ezek a kiváló táptalaj a fejlesztés különböző mikroorganizmusok, így a védelmi folyamatot kell szigorú betartása minden egészségügyi és anti-járványügyi szabályokat.
Csomagolás a ma gyakran paszták származó ón (azaz, hagyományos cink), vagy egy polimer héj. Az első lehetőség tartják sokkal kényelmesebb, mert az ón nem érzékeny a hőmérséklet-változásokat, és lehetetlen megtörni. Ezen túlmenően, az ilyen csomagolás pástétom még tartósítószer nélkül is évekig.
A műanyag tartályok tárolására A termék élettartama kell korlátozni 14-30 nap, ha már - így részeként pástétom mesterséges adalékanyagokat. By the way, a jelenléte a bőr a májpástétom nem tekinthető hiba, éppen ellenkezőleg - ez előnyt jelent, mert a felaprított bőr természetes sűrítőanyag. A termékről romlását jelezheti foltok a felületen a csomag és annak vzdutost.
Szerint a technológia májkrém meg kell állnia 55% a májban. De néhány gyártó figyelmen kívül hagyja ezt a követelményt: ismételten eladásából származó termékek, amelyek nem rendelkeznek a felsorolt összetevők a csomagoláson foglaltak le. Ehelyett a májat és egyéb belsőségeket használ ipari hulladék, ami meglehetősen finomra kell őrölni - porcok, csontok, fülek, fej, amelyhez hozzáadjuk a szója és a különböző ízfokozók. Annak elkerülése érdekében, hibákat a kiválasztási, csak akkor kell vásárolni a terméket, amely 5 kötelező összetevők: hús, máj, vaj, só és fűszer (úgy mutatja ebben a sorrendben). Ez májpástétom legyen bézs vagy szürke, ha a színe eltér, akkor tartalmaz színezékeket.
A készítmény és a jótékony tulajdonságait májpástétom
Házi májpástétom ajánlott a betegek vérszegénység és gyomorhurut alacsony savasság. Ő pozitív hatással van az egészségre, a szemet és a bőrt, segít normalizálni az anyagcserét és a megfelelő növekedéshez ember, köztük a növekedés és a javítás a csontok. Májpástétom is részesülnek az agy és a gerincvelő. Ez a termék ajánlott a posztoperatív időszakban (ez már sok glikogén, ami kiváló építőanyag sejtek és szövetek), és a fáradtság vagy legyengült immunitás.
Gyártás a termék nem olyan ártalmatlan, mint egy otthon. Gyenge minőségű pite, „töltött” tartósítószert okozhat súlyos gyomorégést és egyes betegségek a nyelőcső. Voltak idők, amikor az alacsony minőségű tenyésztésre Pate intracelluláris paraziták, Listeria, amelyek jelentős károkat okoznak az emberi egészségre.
De még ha enni csak otthon a terméket, érdemes megjegyezni, hogy a májban tartalmaz sok purin bázisok, amelyek ellenjavallatok az idősebbek, valamint az a tény, hogy a máj halmozódik önmagában minden antibiotikumok és egyéb káros anyagok, hogy a takarmány az állat. Ezért májpástétom nem ajánlott iskolaköteles kor alatti gyermekek.