Kínai káposzta - legyen egészséges
A kínai káposzta, amelyet Peking néven is neveznek, a kínai népesség egyik legkedveltebb zöldsége. A növény hosszúkás alakú, és távolról hasonlít egy európai káposztához. A kínai káposzta levelei puhábbak, és az íz jó.
Sok éven át Peking káposztát széles körben használják régiókban. A kínai káposzta előnyei és ártalmai folyamatosan élénk viták. Próbáljuk szétszerelni a "titokzatos" ázsiai zöldség főbb tulajdonságait.
A kínai káposzta előnyei a szervezet számára
Először is, kínai káposztában nem valószínű, hogy tartósítószert, stabilizálószert vagy peszticidet talál. A gazdálkodóknak nem kell ezt használniuk, mivel a zöldség önmagában nagyon gyorsan növekszik, és nagyon ellenáll a betegségeknek és kártevőknek. A C-vitamin magas tartalma miatt, amely természetes tartósítószer, a pekingi káposzta hosszú ideig tárolható, anélkül, hogy vitaminokat és tápanyagokat elveszítene.
A termék a legkisebb zsírtartalmat tartalmazza, így kalóriaértéke csak 16 kcal. A pekingi káposzta összetételében a legértékesebb a PP-vitamin (0,5 g / 100 g termék), amelyet részben rozskenyér és retek helyettesít. Ez a vitamin felelős az idegrendszer normális működéséért. Ezért a kínai káposzta táplálékként ajánlott, különösen az ilyen betegségekben szenvedőknek:
- Diabetes mellitus.
- Különböző mértékű elhízás.
- Hormonális rendellenességek.
- Neuropszichiátriai rendellenességek.
- Bélrendszeri betegségekkel és emésztési zavarokkal kapcsolatos betegségek.
- Szívbetegség, különösen ideges természet.
A pekingi káposzta rendszeres fogyasztása lehetővé teszi:
- csökkenti a rák kockázatát;
- a mentesség helyreállítása és javítása;
- felgyorsítja az anyagcserét;
- a vért és a testet egészként tisztítani a toxinoktól és a káros anyagoktól;
- javítja az alvást és normalizálja a vérnyomást.
A kínai bölcsek szerint semmi sem állítja, hogy a pekingi káposzta képes meghosszabbítani az ifjúságot és még a férfias erőt is. A modern táplálkozási szakértők ezt a zöldséget használják a test tónusának és vitalitásának fenntartására.
Lehetséges, hogy a kínai káposzta árt?
A szervezetre gyakorolt károsodás bármely termék ésszerű felhasználását eredményezheti. Kínai káposzta is nem ajánlott bizonyos esetekben használni.
Ellenjavallatok a pekingi káposzta használatához:
- Magas savasságú gasztritisz.
- Fodorodás, fellazulás.
- Krónikus székrekedés bonyolult sebészeti betegségekkel.
- Fertőző és bakteriális hasmenés.
- Gyulladásos folyamatok a májban, az epehólyagban és a hasnyálmirigyben.
Ezenkívül a pekingi káposzta károsíthatja a testet, ha helytelenül használják. Íme néhány példa a kínai káposzta visszaéléséről:
- Ha pekingi káposztát eszel koreai vagy grúz konyhával, akkor kockázatot vállalsz arra, hogy gasztritust keresel. A növényi savak és vitaminok "magok keverékét" adják fűszeres mártásokkal és fűszerekkel. Ez csak nagyon erős gyomor lesz!
- A pekingi káposzta nem kompatibilis a tejtermékekkel és különösen a savanyú tejtermékekkel. Ezeknek a termékeknek a keverése esetén az emésztési zavar és a belek biztosítottak.
- Az étrend csökkentése érdekében a pekingi káposztát nem szabad enni mártással és hússzósszal. Ez a növény képes azonnal felszívni a kalóriákat más ételekből.
- A nagy mennyiségű szálat pekingi káposzta tartalmazza, ezért ne ázza túl az ázsiai terméket, különben kaphat székrekedést.
Vitaminok és ásványi anyagok kínai káposztában
Peking káposzta gazdag vitaminok és elemek, amelyek meghatározzák a táplálkozási értékét.
A pekingi káposzta összetétele a következőket tartalmazza:
- vitaminok: PP, A, C, E, B, K, P és mások;
- mikro- és makroelemek: vas, cink, magnézium, szelén, kalcium, foszfor, kálium, nátrium, mangán;
- hamu;
- monoszacharidok, diszacharidok;
- szerves savak.
A pekingi káposzta étrendhez való hozzáadásával részletesebben tanulmányoznia kell az összetételét alkotó anyagok teljes listáját.
A kínai káposzta vitamin és ásványi összetétele
Kínai vagy saláta gyakran Peking káposzta. Oroszországban termesztik és más országokból importálják, és szinte mindenütt az egész év során értékesítik. Sokan szeretik, mert puha levél nélkül vastag közbenső réteg, és ugyanakkor rendelkezik minden hasznos tulajdonságokkal és finom ízzel.
Azonban a "kínai káposzta" név a két leveles zöldségből: Peking káposzta és pak-choi (bok-choi). Ha a pekingi káposzta laza, hosszúkás fejű, akkor a pack-choy-nak nincs fejje. A sűrű száron levő levelek körül forog, Kínában és Délkelet-Ázsiában terjeszkedik, de Oroszországban és Európában a pack-choy jelentősen elveszíti a pekingi káposzta népszerűségét.
A kínai káposzta előnyei
Mindkét típusú kínai káposzta nagyon hasznos a szervezet számára, és hasonló kémiai összetételű. Vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és egyéb hasznos anyagokban gazdagok.
A kínai káposzta összetétele és kalóriatartalma
Először is, ez egy hasznos, alacsony kalóriatartalmú étkezési termék. A kínai káposzta 95% -a vízből áll, minimális mennyiségű szénhidrátot és zsírt tartalmaz. A fehérje ebben a zöldségben nem sok, csak 2,5 gramm 100 g friss levélen, de a növényi eredetű fehérjék egyik legteljesebb aminosavának számít. Ezért kell a káposzta különböző fajtáit, köztük a kínaiakat is feltétlenül be kell vonni a vegetáriánusok étrendjébe. Az alacsony kalóriatartalmú (csak 16 kcal / 100 g zöldség) miatt ez a termék méltó helyet kaphat az elhízott és túlsúlyos emberek ételeiben.
Ezek a káposzta-fajták az A és C vitaminokban gazdagok, ami segít az immunitás erősítésében. A pekingi káposzta egész évben áll rendelkezésre, így frisslevelű saláta jó étrend-kiegészítő a hideg évszakban. Ezenkívül ez a növényi B-vitaminokat is tartalmaz
A káposzta levelek sok szerves savakat tartalmaznak, különösen a citromot. Természetes tartósítószer a hasznos növényi anyagok számára, és más hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül a kínai káposzta olyan anyagokat tartalmaz, amelyek rákellenes hatásúak.
Kínai káposzta a szív és az erek számára
Ez a sokféle zöldség hasznos a szív- és érrendszerben. A levelei elég sok káliumot tartalmaznak. ami annyira szükséges, hogy a szívizom és a test más izmai biztosítsák a normális kontraktilis aktivitást. A vitaminok és a szerves savak hozzájárulnak a zsíranyagcsere javulásához, következésképpen a vér "rossz" lipidszintjének csökkenéséhez, ami hasznos atherosclerosisban. Az aszkorbinsav és a retinol olyan folyamatokban vesznek részt, amelyek biztosítják az edények rugalmasságát és erősségét.
Az emésztés előnyei
A zöldségeknek az emésztőrendszerre gyakorolt előnyei tagadhatatlanok mind étrendi, mind hagyományos táplálkozásban. A kínai káposzta saláta nagyon hasznos a székrekedéshez. az intesztinális atónia és a gyomor-bél traktus motorfunkciójának csökkenésével járó egyéb betegségek. A szál stimulálja a hasznos bél mikroflóra növekedését. hanem szerves savak
A túlsúlyos vegetáriánus és hipokalorikus diéták étrendjében a kínai káposzta is nagyon fontos. Ez nem csak a testet hasznos anyagokkal látja el, segít a bél tisztításában, hanem a jóllakottság érzésében is.
Kínai káposzta cukorbetegséggel
A kínai káposzta ártalma
Talán nehéz olyan zöldséget találni, amely ártalmatlan, mint a kínai káposzta.
Nem szükséges a kínai káposzta hasmenése és puffadása, valamint a gastritis súlyosbodása.
A zöldség hasznos tulajdonságainak ellenére nem kell visszaélni. A túlzott használat hasmenéshez és felboruláshoz vezethet, mivel a levélben magas a rosttartalom. A test javításához és a jó naphoz elegendő, hogy akár 300 g pekingi salátát vagy csokoládét is fogyasszon.
A magazin "Gardens of Russia", egy kertész-kísérletező Alexander Sidelnikov elmondja a szabályokat a termesztés és a tulajdonságok Peking káposzta:
Kínai káposzta: hasznos tulajdonságok, receptek
Kínai, vagy más módon, pekingi káposzta, gyorsan megnyerte az egészséges életmód csodálóinak hajlamát és szeretetét. Ez a zöldség frissítő és lédús ízű, minimális kalóriát tartalmaz. Az utolsó tulajdonság a növényt egyszerűen pótolhatatlanná és szükségszerűvé tette az alacsony kalóriatartalmú diéták megfigyelése során.
Mennyire hasznos a kínai káposzta?
Ebben nagy mennyiségű vitamin van az emberi test normális életéhez.
- Ez a csoport magában foglalja az aszkorbinsavat, az A és E vitaminokat, valamint a folsavat. Különösen szükséges a káposzta fogyasztása a súlyos beriberi időszakban.
- A káposztában rendelkezésre álló ásványi anyagok közül meg kell osztani a kalciumot, a foszfort, a káliumot és a vasat.
- Ezen kívül, különböző számokban, ebben a káposzta található más elemeket. Ennek az egyedülálló összetételnek köszönhetően ez a zöldség jó hatással van a gyomor-bélrendszer működésére, szabályozza az emésztéshez és az asszimilációhoz kapcsolódó folyamatokat.
- A fogyasztás után a bél puha, de teljes tisztítása következik be, mivel ez a zöldség mérsékelt mennyiségű durva rostot tartalmaz.
- Továbbá a kínai káposzta egyik legfontosabb hatása az emberi immunitáshoz kapcsolódó valamennyi rendszer megerõsödése.
- A szakértők között a hagyományos orvoslás, a vételi ilyen típusú káposzta tekinthető kiváló figyelmeztető ilyen kellően súlyos betegségek, mint az érelmeszesedés, szívinfarktus, magas vérnyomás és még sokan mások.
- számos tudományos és gyakorlati kutatási és megfigyelési végeztünk, amelynek során világossá vált, hogy a káposzta daganatellenes hatást, valamint csökkenti a súlyosságát patológiás pszichogén körülmények között.
Ki használhatja a kínai káposztát?
Ez a fajta káposzta szinte minden ember számára hasznos. Különösen fontos az alacsony immunitású betegeknél, akik súlyos betegségben szenvednek, és az emésztőrendszeri betegségekben szenvednek.
Receptek a kínai káposztaból
A legjobb, ha nyers formában esznek, hiszen még a minimális feldolgozás mellett sok hasznos elem gyorsan elpusztul és a hasznos tulajdonságok eltűnnek. Tehát az előnyt kell adni, friss káposzta saláta.
A hasznos tulajdonságok maximális megőrzésének másik módja a kioltás. Ebben az esetben lehetséges a káposztát különböző zöldségekkel kombinálni.
- Pekinese káposzta és sajt saláta
- Könnyű leves a kínai káposztaból
A pekingi káposzta diétás leves is nagyon hasznos, puha, kellemes ízű. Főzzük leginkább egy hús vagy növényi erőteljes húslevest. Főtt zöldségek leves (egy izzó hagymát, egy közepes sárgarépa, gomba és párolt burgonya) kell kockákra vágott, majd finoman megsütjük olívaolajban. Ebben az időben tegye a húsleveset a tűzhelyre, várja meg, hogy felforraljon, és adj hozzá zöldségeket a serpenyőbe. Cook őket. Miközben a zöldségek forrnak a tűzhelyen, vágják le a kínai káposzta és a bolgár paprika vékony csíkokra, vágják le a paradicsomot. Mindezt egy főtt zöldségbe öntjük, felforraljuk, sózzuk és bepároljuk. 15 perc a tűzhelyen - és a leves készen áll!
- Kínai káposzta és ananász saláta
A pekingi káposzta, amely semleges ízű, sokféle divatossá válik ilyen gyümölcsökkel, mint az ananász, amely, mint tudják, szintén segít a fogyásban. Egy ilyen finom és tápláló saláta meg kell venni egy fej kínai kel, szeletelt konzerv ananász, konzerv kukorica, rozs házi krutonnal, főtt csirke és alacsony zsírtartalmú tejföl. A vékony csíkokra vágott káposztában adjuk hozzá az összes összetevőt, sót, borsot, keverjük össze, töltsük meg tejföllel, díszítsük a kekszet.
- Zöld saláta kínai káposzta
Sok recept van a pekingi káposzta egyszerű és ízletes salátaért. Hogy készítsen egy zöld saláta sietve, a kocka a nagyon kínai kel, add hozzá minden zöldek akkor ízlés szerint: saláta, kapor, petrezselyem, zöld hagyma, koriander. Mindez vegyes, töltött citromlevet és olívaolajat. Hozzáadják a napraforgómagot, házi rizsszeletekkel díszítve. A töltelékhez keverjük össze a citromlevet és az olívaolajat. Bon appetit!