Japán konyha - portfolió téma
Unadon (Unaghi Don)
Unadon (. 鰻 丼 világít „angolna tál” kevesebb gyakran írják „unagidon”) - sült angolna édes mártással rizzsel.
Unadon kapta a nevét a japán szó „Unagi” (鰻 の 蒲 焼, szó szerint „a sült angolna”) és a „donburi” (rizs étel).
Amikor a hal rizzsel hagyományos kerámia tál, akkor unadon, és ha a lakkozott fa doboz, akkor már-unadzyu, hogy több elegatno.
Unadon (Unadon): 4 adag
összetevők:
2 filé egész angolna
2 csésze főtt rizs
Japán bors Sansho (őrölt)
Unagi mártással:
100 g szójaszósz
100g mirinbôl (édes rizsbor)
2, 5, Art. kanál cukor
Cikk 1.5. evőkanál kedvéért
1. Kezdjük készíteni unagi szósszal. Pour mirin, és a kedvéért egy kis serpenyőben, és forralunk, hogy elpárologjon az alkohol.
2. Adjuk hozzá a cukrot és keverjük, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ezután adjuk hozzá a szójaszószt és forralunk minden. Majd csökkenteni a hő, és főzzük 20 percig, amíg vastag. Ezután kapcsolja ki a fűtést, és tegyük félre, hagyjuk kihűlni.
Ha nincsenek hozzávalókat a szósszal, akkor kész mártást Angolna Unagi KABAYAKI.
3. angolna hosszában elvágjuk, mosott, és bővíteni egy lemez alakú.
4. A megtisztított halat két vagy három darabból kell lennie a mérete, hogy elfér a tálba. Feküdt a sütés fólia, egy kis zsírt és felső szelet angolna.
5. Tedd angolna sütés a sütőben sütjük, és 7 percig magas hőmérsékleten (nem kell megfordítani)
6. 7. perc, távolítsa el a pattanások, és kenje meg egy kefével Unagi mártás
7. Ezután tedd vissza a sütőbe még egy percig, amíg a szósz buborékok.
8. Párolt rizs tegye egy tálba, és öntsük a tetejére a maradék Unagi szósszal. Share on rizs és sült angolna a tetején, akkor enyhén megszórjuk borssal aromás sanso (Sansho). Minden unadon kész! Itadakimasu!