húsvéti kalács
Húsvéti asztal minden családban teljes anélkül, hogy a hagyományos sütemények. A mi korunkban nem probléma, hogy őket a kereskedelmi hálózat azonban, sütemény, sült saját kezét - ki verseny. Cake, amelyet néha tévesen nevezik „húsvéti” vagy „Paska” - egy magas, szépen berendezett, sült kelt tészta sok fűszer- és sütés ünnepi kenyér, régóta.
Természetesen az előállítás módja sütemények, valamint a készítmény jelentős változásokon ment keresztül az idő miatt az új termékek és konyhai berendezések, de a lényeg, és a szemantikai tartalma a húsvéti kenyér ugyanaz maradt. Húsvét elő a túró, most is különböző variációkban, amelyek elvileg nem rossz 🙂
A régi nap süteményeket sütött a kemencében és a vizsgálati létesítmény elfoglalta az egész éjszakát sütés előtt. A mai aktív élesztő jelentősen felgyorsítja a folyamatot. Hagyományosan sütemények több, hogy volt valami, hogy menjen egy látogatás vagy ad jön. Igen, és mindig az a háztartás tagjainak számottevő érdeklődést mutatnak Kulich 🙂 emberek aláírja azt mondja -, ha húsvéti sütemény sikeres volt, akkor a ház, minden rendben lesz.
És persze, mindannyian tudjuk, hogy a sütő sütemény legyen kizárólag jó hangulatban, és egy könnyű gondolatokat. Sütemények igényelnek figyelmet és tiszteletet, nem tűri a sietség - mindaddig, amíg azok megfelelnek a házban legyen meleg, csendes, huzatmentes 🙂
A tésztát sütemény elkezdjük a szuper-gazdag, szinte szilárd tojást, tejet csak a tenyésztésre élesztőt. Ma sütni hagyományos fém formák-hengerek átmérője 12-13 cm Ha ez kényelmesebb -. A papírt a formákat sütés - süteményeket, hogy eldobja, poprizemistee, de nagyon szép.
összetevők
étkezés - akár egy kilogramm, hogy lágy tésztát kapjunk
tej - 1/2 csésze, csak a tenyésztési élesztő
cukor - 1 pohár hegy
vaj vagy margarin - 100-125 C
Friss préselt élesztő - 30-40 g
vaníliás cukor tasak 1-2
A porított fahéjat - 1/2 teáskanál
szerecsendió por - 1/2 teáskanál
Azt is kardamom por - 1/3 teáskanál
vagy citromhéj, reszelt narancs
mazsola, kandírozott gyümölcs - 1/2 csésze
fehérje máz:
tojásfehérje - 1 darab (sárgája használata kenésére a felszínen a termék sütés előtt :-))
porcukor - 1/2 csésze
citromsav - csipet
vanília vagy vaníliás cukor
locsolás színezett cukor
hogy van
1. Itt van egy sor szükséges összetevőket.
2 szitál a liszt.
3 Készítsünk az élesztő. Egy kis tálban, tejet melegítjük 30-35 fok, adjunk hozzá egy teáskanál lisztet és a cukrot, morzsolódik az élesztő, keverjük és hagyjuk meleg helyen 15-20 percig. Adunk az élesztő „ébred fel”, és elkezd munka - amely egy csodálatos habos fejét.
4 olvad a vaj vagy margarin, és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre.
5 tojás öntsük egy nagy tálba, amely elkészíti a tételt, és habverővel finoman egy villával vagy habverővel, hozzáadjuk a cukrot, sót, fűszereket, és keverjük minden.
6. Miután az élesztő jöttek és zapenilis csatlakoztatni, a felvert tojást és egy kis része a lisztkeverék.
7 olajat, amíg önteni - félig folyékony tészta ( „tészta”) kell egy kicsit vándorol, hogy a jövőben a szuper-dagasztás a tésztát, mert el fog jönni, és a végén kiderült, buja sütemények, porózus. Azt hogy a szivacsot meleg helyre, fedjük le egy vászonnal és hagyjuk erjedni fél órát, vagy egy kis ideig, amíg a térfogata megduplázódik.
8 Ez idő alatt elkészítjük a mazsolát és a kandírozott gyümölcs (kandírozott gyümölcs nem szükséges jelenlét és a vágy :-)). Mazsola rendezni, mossuk, obsushivayut szétszórt egy szalvétát, majd hengerelt lisztet. Ha nagyon száraz mazsola - meleg vízbe áztatva, hogy megpuhuljon, majd a vizet kell elvezetni, mazsola szorítani helye és következetesség hasznosítás egy műanyag zacskóba, amíg a tészta fermentumokat. Aztán hengerelt lisztet. Kandírozott csak apróra vágott, vagy felhasználni a megvásárolt már vágott, színes.
9 Opara jött - továbbra gyúrás. Hozzáadása egy sört készített mazsola és kandírozott gyümölcs, öntsük a szobahőmérsékletre hűtjük, az olvasztott vaj (meleg - minden esetben).
Mix 10, több módszer adjuk hozzá a lisztet. Gyúrjuk a tésztát a tálba első (kényelmes a használata egy fakanállal).
11. Amikor forog a tésztát a tálba nehézzé válik - csúsztatjuk az asztalhoz, meghintjük liszttel.
12. Továbbra is gyúrni egy asztal, egy kis lisztet podsypaya amíg a tészta kezd lejönni az asztalra, és a kezét. Az állaga lágy tésztát.
13 vizsgálatokat kell pihenni keverés után 🙂 visszaküldi a letisztított tálat ismét álcázni ruhával és hagyjuk meleg ruha egy óra - fél. Várakozás, amíg a tészta térfogata megnő, mint 2-2,5-szer. Akkor hagyja az asztalon, bezárja a tál - közkedvelt tészta nyugdíjba növekedési check 🙂
14 Készítsünk formák sütés sütemények - zsír belsejében olajjal. Van, hogy biztosítsák a sikeres kitermelés a kész sütemény mindig kivágott körök pergament méretű ágy formák, kenőolajat és helyezték formákba sütemények pripeklo biztosan nem az aljára. A papír alapú nyomtatványok ilyen gond van.
15 Tészta jön elég.
16 Mi kiterítette az asztalra, és oszd három részre.
17 Ebben az esetben a tésztát elhervadt, rendben van, akkor is szükség van obmyat. Minden kis darab shunt, gyülekező rovnenky zsemle, és tedd formába. Tészta formájában kisebbnek kell lennie, mint 2/3, a hangerőt, mert a kelés és sütés sütemény egyre erősebben. Ha tesz egy teszt formájában térfogatának felére - sütemény kapunk egy kis „sapkát”, és ha 2/3 - magas és buja, ahogy tetszik 🙂 Mi mindkettőt.
18 Top sütemények ecsettel keni a tojássárgája vízzel hígítjuk 1: 1 arányban. Fehérje tartani a hűtőszekrényben főzéshez mázzal.
Süssük 20 sütemények. Oven előzőleg felmelegítjük 200 fok. Tedd képez a közeledő sütemények, és az első fél óra, ne nyissa ki az ajtót - az időközben sütemény felnőni, megmutassák buja „sapkát” és elkezdenek barna.
21 kismértékben csökkenti a hő (180-190 ° C), és folytatjuk további 30-45 percig attól függően, sütni sütemények és méretű egyedi jellemzői a sütő. Bezár Kulich jönnek később a sütőbe, és másfél órán keresztül. Fontos, hogy azok teljes mértékben propeklis belülről, így nem siet. Ha a hőt a sütőben egyenletesen és nem hajlamos az alábbi - Kulich valamivel jobb megtartani a nedvességet, mint maradni nedves morzsa. Ha az első sütemények is podpekaetsya és sötét - terepszínű darab fólia.
22 Kész megpróbálta felemelni a süteményeket a szélei fölött formák és Browning „sapkák” tartani tudja a szabványos vizsgálati szúrt mérkőzés vagy barbecue bottal (vaj tésztát úgy, hogy a „keksz” teszt elfogadható). Azok, akik rendszeresen süteményeket sütni, képesek meghatározni a hajlandóság, hogy változtassa meg a termék sűrűségének és még hallgatni sütemény - jól sült „nem sziszeg.” Ha azt tapasztalja, egy kicsit - nem próbálja meg ezt 🙂
23. Kapcsolja ki a sütőt, így húsvét torta kissé lehűlni, és vonjuk őket a penész. Papír, persze, ne bontsa 🙂
24. Továbbra is díszíteni sütemények. Ehhez elkészíti a máz fehérje - a hűtőből egy tojást a nyugdíjas korábbi és egy keverő, verte őt egy fél csésze porcukor. A jobb összhang és az íz hozzá kevés (csipet) citromsavat vagy néhány csepp citromlevet.
25 Glaziruem sütemények a hő formájában. A meleg máz áramlik, és a hideg sokáig megszáradni. Míg a máz nem fagyott - sütemény gyorsan megszórjuk színes cukrot morzsa vagy vágott kandírozott gyümölcs, vagy mindkettő egyszerre. Hagyományosan a süteményeket alkalmazott rövidítés „HV” vagy keresztény jelképek festett a témája a nyaralás.
26 Akkor díszítjük süteményeket, hogy a szeretet, például fedezésére kontrasztos máz, amely rögzíti a szeleteket dió, lekvár, aszalt sárgabarack, cukor figurák. A legfontosabb dolog, hogy tetszett 🙂
27 Mielőtt vágni sütemény, nekik szép és teljesen kihűlni rendezni. Szerencsére sütemény Húsvétra ez pontosan mi történik, mert idő előtt enni sütemények nem tudsz, akkor csak csodálni. De amikor a régóta várt ünnep jön, a sütemények megmutatja magát teljes pompájában. Jól megbirkózott tökéletesen 🙂
Húsvéti sütemények megtartják frissesség és annak minden előnyével, ugyanakkor tartani őket jobban befedjük fóliával vagy üzembe helyezik a csomagot. Ha sütemény maradt többlet - racionálisan, hogy a finom muffin kekszet, és meghosszabbítja az élvezetet 🙂
Ha a készítmény sütemények helyett egész tojást csak sárgája, a cellulóz sütemény lesz gazdagabb a szín és a textúra - és egy finom pórusú kroshlivoy. Ha része a tojás helyett tejet, sütemény lágyabbá válik, de hamarosan kiszárad.
Húsvéti sütemények jó alternatívát húsvéti cupcakes (főzés több, élesztő nélkül) és a húsvéti koszorú (még látványosabb megjelenés az asztalon). Receptek - menü húsvétkor.
Sok szerencsét és jó étvágyat!