füstölt csirke
Hogyan kell elkészíteni a füstölt csirke.
Puffadás különböző termékek emberek kezdtek ősidők óta. Korábban ezt tenni annak érdekében, hogy az ételmaradékok használható sokáig. Most, a füstölt termékek nagyobb mértékben, hogy nekik egy különleges íz és illat.
Természetesen vásárolni füstölt csirke most már lehetséges, szinte minden bolt.
De ez lehet főzni otthon, akkor lesz még több ízletes és illatos, mint bármely más házi készítésű ételeket.
Általában kétféle dohányzás meleg és hideg. A fő különbség a két fajta az a hőmérséklet, amelyen a terméket füstölt. Hideg dohányzás során hőkezelés hőmérséklete Chicken harminc fok. Azaz, a tetemet fölött van függesztve az izzó parazsat és füstölt néhány napig. Hot dohányzás ebben a tekintetben sokkal gazdaságosabb idővel. Általában ez a folyamat csak néhány óra, a hőmérséklet eléri itt százötven fok. Mondd, mi a hús egy finomabb, nehéz. Mindenesetre, ez lesz egy fantasztikus ízű és képes lesz egy úgynevezett „füstös”.
Füstölt csirke - leltár elkészítése
A füst, nem számít, mi volt az otthona, akkor először megszerezni a készülék smokehouse. Eladott ezek az úgynevezett smokehouse iparcikk és ma már széles körben elérhető abszolút mindenkit.
Néhány mutatják találékonyság és használják a dohányzás berendezés különböző háztartási eszközök, mint például az alumínium vödör, egy nagy fazék vagy valami hasonló. A lényeg, hogy ez a készülék is biztonságosan rögzíthető, és a varratokat lezárjuk.
Füstölt csirke - előkészítés termékek
Leggyakrabban a csirke füstölt egészében vagy felére csökken. Ezért az első és legfontosabb, meg kell választani a jó és friss csirke tetemek. Hen van szüksége a bél, alaposan mossa kívül és belül, majd egy éles késsel két részre. Ezután minden fél erővel verte le valami nehéz tárgy megtörni nagy csontok és a porc. Ezt követően meg kell ázni a csirkét egy speciálisan előkészített sós néhány napig. Ez sóoldattal gyakran elkészítésekor fokhagyma, cukor, ecet, nagy mennyiségű sót és a fűszereket. Csak a szükséges mennyiségű forró vizet, amely aztán hozzáadja az összes a szükséges összetevők előállítására sóoldattal mossuk. Csirke helyezzük medencében töltött sós és hűlni hagyjuk pár napig.
Ezután a csirkét kivesszük a sós, a hasított, hogy mély bevágások, amelyekbe a darab fokhagymát és szalonnát. Most, a tetemet is lógott a parazsat és a füst szerint egy adott recept.
Azonnal meg kell jegyezni, hogy evés előtt füstölt csirke a bőrt el kell távolítani. A lényeg az, hogy minden kontserageny és káros anyagok a füst teljesen átitatott csirke bőre, és ez nem jó a drága egészségre.
Következő, szeretnénk ajánlani egy pár, a mi véleményünk, hogy a legjobb és leginkább hozzáférhető receptek füstölt csirke otthon.
Füstölt csirke - a legjobb receptek
Recept №1. Füstölt csirke otthon
Elkészítéséhez szüksége van a következő összetevőket:
1. Csirke - 1 egész madár.
2. fokhagyma - 2 fej.
3. Citromsav - 0,5 tk.
4. Salt - 1 tk.
5. Cukor - 1 tk.
6. Borókabogyó - egy pár darab.
7. Fekete bors - 0,5 tk.
8. A fekete bors - egy pár darab.
Utasítások elkészítése:
1. Hen kizsigerelt, a jól folyó víz alatt, távolítsa el a toll. Egy nagy éles késsel vágja csirkemell két részre.
2. Egy serpenyőben melegítsük a vizet, adjunk hozzá mindezen fűszereket. Shift a csirkét egy nagy tálba vagy medencében, öntsük a sós kap, préselt szorosan a lemez, tedd a felső igát. Távolítsuk el az egész szerkezet hűvös helyen két napig.
3. Ezt követően megkapjuk csirke sós, folyó víz alatt leöblítjük, és szárazra obsushivayut papírtörlő. A smokehouse, hogy tüzet, akkor a legjobb, ha erre éger. Dangle csirke és koptok közben. Akkor meg kell, hogy keverjük a tűz, hogy tartsa a parazsat és parázs. Szeretnénk, ha a csirke, amíg kész már az izzó parázs. Az egész folyamat körülbelül fél órát. És általában, hogy nem szabad összetéveszteni, ellenőrizze a készségét a csirke, hogy áttört a legvastagabb. Ha a lé állt ki egyértelműen - főzés csirke.
4. Főtt csirke darabokat darabokra vágjuk, és tálaljuk bármilyen körettel. Jó étvágyat!
Recept №2. Füstölt csirkét a sütőbe
Recept №3. füstölt sonka
Ebben a receptben mi is használjon folyékony füst, de ezúttal főzni a csirke, nem leszünk a sütőbe, és a tűzhelyen.
Elkészítéséhez szüksége van a következő összetevőket:
1. A csirke sonka - 1 db.
2. Növényi olaj - 50 ml.
3. ecet - 3 evőkanál.
4. Folyékony füst - 3 teáskanál.
5. Szójaszósz - 1 tk.
6. A tealevél - 2 tk.
7. Víz - 100 ml.
8. Só, bors, fűszerek és fűszerek ízlés szerint.
Utasítások elkészítése:
1. Az első és legfontosabb, meg kell, hogy egy erős italt. Ehhez használja a fekete tea. Miután a tea főzet, szűrjük át egy szűrőn.
2. Egy külön tálban keverjük össze a hegesztés, ecet, növényi olaj, folyékony füst, sózzuk, őrölt fekete bors, fűszerkeverék alaposan.
3. A csirke sonka mossa folyó víz alatt, és helyezzük egy serpenyőben vagy üst. Töltsük a készített keveréket, adjunk hozzá forró vizet. Fontos, hogy teljesen befedje a csirke sós. Fedjük le az edényt fedővel, és hozott egy lassú tűzön. Felkészülés sonka másfél órán keresztül. Főzés közben ne nyissa ki a fedelet.
Ezt követően megkapjuk a kész csirke és tálaljuk. Jó étvágyat!
Recept №4. Füstölt csirke rizzsel
Kínálunk egy recept a finom füstölt csirke azonnal köretként.
Elkészítéséhez szüksége van a következő összetevőket:
1. Csirke - 1 egész madár.
2. folyékony füstöt - 4 evőkanál.
3. Hagyma - 3 közepes méretű fej.
4. ecet - 3 evőkanál.
5. A fehér rizs - 1 csésze.
6. Só, bors, fűszerek és fűszerek ízlés szerint.
Utasítások elkészítése:
1. csirke kizsigerelt és távolítsa el a maradék tollak alaposan mossa folyó víz alatt. Hagyma tisztítani a pelyva, leöblítjük, és vágjuk fél gyűrű. Egy külön tálban keverjük össze az ecetet, a hagymát és a folyékony füst, adjunk hozzá hideg vizet, só, őrölt fekete bors és fűszerek. Bontott csirke hozott egy mély tálba vagy zománcozott edényben, Pierce több helyen villával, öntsük pác, préselt szorosan a lemez, tedd a terhelés a tetejére. Betakarítás a hűtőszekrényben néhány órán vagy egy éjszakán át.
2. rizs dara iterációt, vízzel többször folyó víz alatt. Mi váltás az edénybe, öntsük a hideg víz az arány 1: 2 sót és felgyújtották. Forraljuk rizst, amíg főtt, majd dob egy tésztaszűrő.
3. kivette a csirke pác, leöblítjük és obsushivayut papírtörlő. Most szövetváz főtt rizs töltelék, varrni fel a nyílást fehér cérnával, hogy a töltelék kiesik. Nagy széles tepsibe bélelt fólia sütés. Óvatosan át a töltött csirkecomb rajta. A hajó a sütés előmelegített kétszáz fokos sütőben fél órán keresztül.
A kész csirke tolódik egy szép edénybe, és melegen tálaljuk. Jó étvágyat!
Füstölt csirke - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok
1. A füstölt a legjobb, nem fagyasztott és hűtött csirke. Az is nagyon fontos, hogy válasszon, nem túl nagy testet.
2. Annak érdekében, hogy áztatott sóoldattal csirke használhatja a következő módszert hosszú ideig. Dial, hogy a sós a fecskendőbe, és helyezze be a csirke húst több helyen.
3. Sok szakértő egyetért abban, hogy az eljárás a hideg füstölési helyénvaló, hogy csak abban az esetben, ha az egyik száz százalékig biztos, hogy a madár teljesen egészséges. Ezért, ha nem nő a saját csirkék, és mint sokan mások, akkor kap őket a boltban, majd a módszer forró füstölt csirke, vagy főzni folyékony füsttel a sütőben.