Az én odé a palacsinták vagy palacsinták a bábuk)
Kedves nappali! Az érzéssel, a tapintattal, az elrendezéssel beszélgetünk a palacsintakról. Ez az étel a családunk egyik kedvence, és túlzás nélkül napi (vagy minden másnap) palacsintakat kezeljük. Valószínűleg egy kicsit furcsa, de nem unatkozik, és az első a kedvenc desszertek listáján. A közönségnek ez a beosztása talán nem nyit Ausztráliát, de remélem, a kezdők számára a cselekvés közvetlen iránymutatásává válik. Egy évvel ezelőtt nagyon sikeresen feltöltöttem a profánság egyenletes struktúráját a palacsinta készítésében, de az élet egy szeretett emberrel, a tanulási motivációval párosulva, nemes ügyet ért el - ennek a nagyon ideális receptnek a keresése megkezdődött. De ott volt! A folyamat során rájöttem, hogy az összetevők listája és a keverésük sorrendje - ez nem minden. Anélkül, hogy megértenénk a főzési folyamatot, lehetetlen megalkotni valami ízletes finom ízlést. Tehát kísérleten és hibán keresztül sikerült a sikeres palacsinta formula. A legfontosabb dolog a gyakorlat, mert ahogy az egyetemes igazság mondja, csak az, aki nem tesz semmit, nem hibázik, és csak a saját vonakodása akadályozza képességeit. A recept a kedvenc palacsinta találtam az oldalon Anastasia Skripkina, amelyre - nagy hálával. Bejutott tojásokat csipet sóval és cukorral, amíg sima.
Adjuk hozzá a növényi olajat, alaposan keverjük össze egy keverővel.
Mi öntsük a tejet. A tapasztalat azt mutatja, hogy a vizet félig tej, csak víz vagy egyetlen perverzió - sűrített tej + víz - szerepel a "hurrában". Keverjük. A szóda hozzáadása. A kész palacsintákban az íze egyáltalán nem érezhető.
A lisztet apró adagokban öntjük, nem megállítva. Egyébként 200 gramm 200 ml-es szemüveg, de ha palacsintát főzünk vízen, akkor többet kell a lisztre. Van sokáig nem tudta meghatározni szemmel összhangjának palacsinta, ezért aztán égett a serpenyőbe (szükséges volt hozzá a liszt), egyre csúnya rongy, nem lesz túl friss (túl sok liszt).
Ezért kétszer is hangsúlyozom annak fontosságát, hogy megértsük, mi legyen a tömeg - nem folyékony, de nem túl vastag -, egyenletesen folyik le a nyeregből, csomók nélkül. Mivel a liszt minősége a különböző országokban eltérő.
Melegítsük elő a sütőt. Fele az izzót (vagy tisztított burgonya) keni úgy a tészta nem „float”, vagy palacsinta elnyeli túl sok olajat és roll „csomós”, hogy vastag és csúnya. Különösen fényképeztem mindkét változatát palacsinta kétszer - öntött olaj:
És az első palacsintát egy serpenyőből zsírozva. Ha még mindig öntsön olajat, tegyen egy palacsintát a pergamenre, amely felszívja a felesleges zsírt.
Gyorsan terítse a tésztát egy serpenyőben elforgatással (az öntőforma egyharmada elegendő). A palacsinta akkor fordulhat el, ha a felszínén lévő buborékok eltűnnek (hasonlítsa össze ezt a képet az előzővel). Frissítse szó szerint 10-15 másodpercet, és vegye le egy edényen.
Ezután leborítom a palacsintát (minden következőt is) fedéllel, hogy a szélek ne legyenek szárazak, és elkezdem sütni a következőt.
Ebből az összetevőből 13-17 palacsinta van.
Túró töltés előkészítése Combok forró palacsintával. Curd Általában a processzorban őröltem, hogy a tömeg egyenletes és szellős legyen (ez a palacsinta mennyisége kb. 400 grammot igényel). Ezúttal volt egy puha nedves túró, így tettem nélkül sűrítő, csak hozzá cukrot és vanília. Lehetőségek feltétek: sajt + krém + cukor + túró puha vaj + cukor + méz sajt az összes lehetőséget adhat a szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcs, reszelt citromhéj - igény szerint.
Hajtsa le a palacsinta tartállyal vagy csővel.
A palacsinta betakarítás nélkül is meg lehet enni, aztán egy kis darab vajat csomagolok. Nagyon ízletes a kedvenc lekvárral, pudingval vagy sűrített tejzel. Sötétebb sót tehet a tésztába, és töltelékként használhat gombát, csirkét vagy májat.
