A legjobb dolog, amit a pizza tészta mester osztály alap pizza recept - Margarita
Ne téved, ha azt mondjuk, hogy a pizza mint minden - a hús, gomba, fehér vagy piros szósz, rengeteg sajt vagy zöldség, a határok nélkül. És, persze, sokan próbálták csinálni otthon. És ha töltött kérdések nem merülnek fel egyáltalán, a recept egy jó teszt - ez a legnagyobb rejtély.
Két hétig próbáltam több mint 10 pizzák keresi a helyes próba elő időről időre át, aki megpróbálja megcsinálni. Itt van egy egyszerű recept a jobb pizza tésztát.
összetevők:
Víz - 125 ml.
Élesztő - 1,25 tk
Só - 1 teáskanál
Flour - 200-250 gr.
Olívaolaj - 1 evőkanál
Egy fontos pont - a liszt fontos! Használja, mint a jobb étkezés, hogyan engedheti meg magának. Megfelelő liszt, akkor minden bizonnyal kívánatos olasz, grade 00 (nulla nulla). De a helyes megközelítés, a tészta jó lesz még a legegyszerűbb étel.
Először készítse elő az élesztőt. Régebben rendes zsákok. Hígítsuk 125 ml meleg vízben. Ott akkor adjunk hozzá egy kanál cukor, így az élesztő elkezd dolgozni.
10 perc múlva már készen áll, hogy főzni a tésztát. Ehhez öntsük a lisztet egy tálba (ez könnyebb előállítani, és kevesebb megtisztítása után). Először is, öntsünk 200 gramm, ha szükséges, jobb hozzá legkésőbb hígított tiszta vízzel. Add a kanál sót. A központban diák Készítsen is, és öntsük vissza az egész élesztő folyadék.
Az elegyet egy villával, majd elkezd összegyúrjuk a tésztát kézzel, összegyűjtése darabokat a falak. Ugrás a tésztát az ujjai között, fold, újra és újra.
Itt, nézd, a tészta kissé ragacsos, nem száraz. Ha szükséges, adjuk hozzá a lisztet csipet. Amikor a tészta biztosan kell gyűjteni egy egységben - egyenletesen öntse az olívaolaj. Ismét, jól keverjük a tésztát. Ne rohanjon adjuk hozzá a lisztet, a tészta úgy tűnik, az első folyadék / ragadós, keverékbe.
És most a legfontosabb titok, továbbra is összegyúrjuk a tésztát. Legalább 10 percig. Csak tekerje egy kicsit pálma, hajtsa félbe, és zsemlye ki a tésztát újra. Anélkül, hogy további liszt és egyéb dolgokat, akkor nagyon rugalmas és nagyon sima. Nézd meg a képet, akkor láthatjuk, hogy az előző lépésben, sima volt? Nem csináltam semmi más, mint a dagasztás.
Fedjük le egy nedves törölközőt, és hő eltávolítására (lehetőség van a csomag) 30 percig.
30 perc elteltével a tésztát növeli mintegy fele, lesz sima és a „puha” (levegő).
Most csak tedd podpylennuyu lisztbe felszíni roll ki a tésztát, és pizza a jövőben a 2-3 mm vastagságú. Ha szereted pizza határok - csak apróbb ráncokat képez a kerület. Az összetevők száma akkor is bevezeti az pizza körülbelül 30 cm. Vagy egy pár kicsi.
A fő szabály a pizza - a lehető legnagyobb hőmérsékletet, a legrövidebb idő alatt. Tehát nyugodtan tegye a legnagyobb hőmérséklet, amely elérhető a sütőben. Ez a legjobb sütni a legalsó polcra -, akkor a tészta aljáról pirított gyorsabb, mint a hegy, amely lágyabb miatt zöldségek és sajtok.
pizza Margherita
Szeretem pizza! Mint mondják az ilyen esetekben - valószínűleg egy múltbeli élet voltam olasz! Főztem körülbelül 6 pizzák múlt héten. Kerestem a megfelelő receptet a tésztát, és a tölteléket. Ígérem, hogy pizza recept lesz nagyon sok, de mindig hasznos kezdeni az alap receptek megérteni, hogy miért és hogyan kell az összetevők egymásra.
összetevők:
Pizza tészta
Mozzarella - 100g.
Basil - 6-8 levél
Paradicsomszósz - 3-4 evőkanál
Paradicsom - 1 darab.
Azonnal válaszolt a legelső kérdés - Használja semmit, és bármilyen kombinációban. Ha nem beszélünk Margaret -, akkor használja a termékeket, az is, hogy marad, miután a munkahét. Ezek lehetnek darab hús, kolbász, gyógynövények, zöldségek, sajtok, gombák és egyéb dolgokat.
Vegye ki a tésztát félre, paradicsom és gyógynövények.
Most előkészíti a tölteléket. Paradicsom vágjuk vékony gyűrű. És igen, az összes hozzávalót vágjuk vékonyabb - mert pizza főtt 3-4 percig, és nem kell a félig zöldségeket. De sajt vágott vastag rúd 1 cm vastagságban. Én mindig mozzarella, mondjuk ez a sajt, nagyon ellenálló a hőmérséklet - azaz, hogy olvad lassan és sokáig kell várni, amíg forrni kezd - ez az előnyünket.
Amikor az összes töltési állítjuk elő, akkor folytassa a tesztet. Podpylyaete asztal liszt labdát, és hengerelt egy vékony réteg, a vastagsága nem több, mint 3 mm. Teszem ezt: van egy sodrófa az egyik oldalon, én fordult a lisztbe sodrófa, és töltsön az ellenkező irányba. És így egy párszor. Így kiderül kör alakú, nem megnyúlt (ha roll egy irányban). Liszt nem kell sok, csak eltölteni egy poros kezét a felszínen a tésztát. Következő, azt használja a lemezt, így a pizza volt a fordulóban. Akkor ez a lépés kihagyható. Tedd a készített tésztát óvatosan egy pergament (vagy zsemlye ki a tésztát közvetlenül rajta).
A vizsgálati központ feküdt evőkanál paradicsomszósz - itt bármilyen, többet, mint tetszik, kívánatos Természetesen a gyógynövények, fokhagyma, bors és elég sűrű, akkor megteszi a paradicsompüré jó minőségű. És bekent egy kanállal. Ha tetszik pizza határok - a tészta széleit körbe a területet. Mindenesetre, nem megy a pizza szósz a szélét.
Következő véletlenszerűen szórja a darab sajtot. Két klasszikus módon - a sajt a teljes töltési és az alján (a mártásban). A második lehetőség a jobb - a sajt, mert tartja magát és öntetek és összeköti torta töltelék, így ő nem csúszik.
Top fű (fél), és a paradicsom gyűrűs. Pepper, fűszerek, és egy pár szelet sajtot.
Melegítsük elő a sütőt a maximumot. Carry a pizza melegoldalára sütőpapírral (hagyjuk feküdni a sütőben 10 percig, mielőtt az átrakását pizza), és sütött a legalsó polcon 3,6 perc. Ez idő alatt a sütemény kezd fedezi aranybarna és a töltelék főtt. Az indikátor itt - sajtot. Ő olvadni kezd, és majdnem teljesen elveszti alkotnak, de még nem fordult egy pocsolyába.
Pizzák hagyjuk hűlni egy kicsit, csak egy perc. Vágjuk a speciális kés (lásd. Fotó). Ne hallgass senkinek sem félkör alakú kések és még egyszerű konyha olyan szép, hogy nem vágja le a pizza. De fontos, hogy a töltelék összeomlott, és elköltözött. Azt szórjuk a tetejére friss zöldek (néhány nem használtuk).
És persze, a pizza kell enni karok (összecsukható háromszög fele), jó bor és a legkedveltebb ember!)
By the way, a tészta pihen, akkor lehet, hogy nagy koltsone hogy marad finom, még a következő napon. Ha kérni a receptet, mondom, semmi bonyolult itt.
Maradványai tésztát kinyújtjuk egy labdát, és roll sodrófa vissza a tartályba. Itt nézd meg magad, melyek elvileg piték - mit kívánt méretet, ilyen teszt ágy, és nem. Megvan valahol 16 cm átmérőjű. A központban tegye a tölteléket tározó - ismét valami: szósz, sajt, fűszerek, hús, és így tovább.
És hajtsa a tészta széleit, hogy a központ zaschipyvaya varrás. Nézd meg a fotót kell lennie. Süssük valamint pizzát egy tepsibe pergamen, de a középső polcon, amíg, amíg aranybarna nem lesz.
Ready koltsone hagyjuk kissé kihűlni, és tálaljuk. A légmentesen záró tartályban, akkor bátran prolezhat éjszaka. Szájban ők egy kicsit szaftos pizza feltét mint sínylődik a vizsgálat, amelyet úgy kapunk, tender belül és kívül ropogós. Tényleg jó helyettesíti a szokásos pogácsákat.
