Nogaj konyha - receptek nogaj konyha
Nogaj konyha: hagyományos ételek nomád népek
Között a receptek a hagyományos konyha nogaj évszázadok domináló hús- és tejtermékek. Nogay modern konyha nagyon változatos - megtartva identitás, akkor gazdagodott sok érdekes ételek kölcsönzött a szomszédos népek: az orosz és a cserkesz, ukránok és Abasins, avar és Dargin.
A húst a konyhában nogaj
Között a húsételek az első helyen Noghais sült bárány vagy kuvyrma, és számos variáció ételeket lóhús. Ez népszerű, sok kaukázusi népek beshbarmak és a „férfi dara” tarama - főtt bográcsban nyílt tűzön lóhúst és kolbászok: főtt Kazi, füstölt és sült tolturma Kazi nevű kuvurmash.
És azok számára, akik a lehetőséget, hogy főzni a természetben, a nagy érdeklődés van a recept a hagyományos konyha nogaj kurleme. Egy másik módja az úgynevezett „bárányhús főtt faszén pásztor.” Hús gyógynövények tizenkét órán át sínylődik az előmelegített tepsibe borított földön.
Tésztafélék ételek nogaj konyha
Liszt ételeket ő tekinthető a kedvenc a nogaj inkal, egy speciális fajtája a gombóc a kovásztalan tészta, főtt húsleves. A töltött péksütemények, eredeti nogaj gombócok, nevezték a nemzeti konyha Kazan Borek. A legnépszerűbb ételek a sütemények, Delight, tűzifa és Katla-ma sült forró olajban. Így a főzés lehetővé teszi a hosszú fenntartani az ízét és puhaságát étel, ami fontos volt a nomád népek.
Külön fejezet a történelem a nogaj nemzeti konyha - kiadós és ízletes kása, például mamyrsa, puliszka bárány babbal, vagy projektek, valamint a búza zabkása lóhús. A kása készült fájlba egy finom sajtot nogaj auyrsha.
Leves egy hagyományos konyha Noghais
Jelentős helyet az étrendben kapott a nogaj és levesek. Szeretett sok csirke tészta a nemzeti konyha hívják kalzha. Egy sorpa darált hússal ismert más kultúrákban, mint a leves húsgombóc. Népszerű a nogaj és levesek termékeivel a vizsgálat, többek között például a fermentált tej leves unash. Sajt leves egyszerűen kikészített bulamyk átszitált búzalisztet.
Édes receptek nogaj konyha
A legismertebb recept a hagyományos konyha nogaj - ez sok. Szokatlan édes köles és savanyú, és bár rendkívül időigényes készíteni, de ez elég népszerű. Jellemzi az eredetiség és más finomságok nogaj:
Tuttle buryzh yuzim megváltozott vagy édes rizs, mazsola és fagylalt;
rakott szarvasmarha kolosztrumot mézzel vagy uyz atpek;
tök, sült fahéjas és a mazsolát.
Hagyományos italok konyha nogaj
A fő nemzeti ital, mint más sztyeppei népek tekinthető nogaj kanca. Nogaj is erjesztett ital ayran, bódító édes ital Buz, méz serbet SUV. Meglepő és tea Nogay főtt fűszerek, tejszín és a tej. Bár úgy véljük, hogy a nogaj legalább ötféle tea.
Rituális hagyományos ételeket szolgál fel nogaj
Van nogaj és különleges ételek különleges rituális jelentőséggel bír. Tehát, a lakodalmak főtt bárány szegy és sült baursak. Nő a szülés minden bizonnyal táplált csirke húsleves és a baromfi nyakát. Az emlékmű étkezés meg kell győződni arról, hogy levesek és húsételekhez.
Mint ismeretes, a különleges tisztelet a kaukázusi vették a vendégeket. Megfigyelése kialakult hagyományok, és ma nogaj családok felkészülni a díszvendégek szokatlan ünnepi ételeket. Egyikük - tuzlangan Coy bash - főtt és áztatott sós birka fejét.