Töltött káposzta, és nem csak - a 11 legjobb receptek fotókkal, ország konyha ()
Töltött káposzta a különböző módon előállított, különböző tömések és csomagolt káposzta nem csak, hanem a szőlő, cukorrépa és saláta. Próbáld ki, és főzzük káposzta recept a listánkról!
Nehéz megmondani, hogy egy konyha tartozik ez az étel. Mivel a találmányt, számos változáson ment keresztül és kiegészítések. Egyél káposzta Kelet-Európában, Ázsiában, ez az étel megtalálható a balkáni konyha. És minden konyhában saját „highlight” elkészítésében töltött káposzta. Változatlan csak olyan alkatrészek élelmiszer - töltelék hús, gabonafélék és a levelek, amelyekben szükség van, hogy lezárja a tölteléket. Összegyűjtöttük 11 töltött káposzta receptek könnyen elkészíthető otthon.
A töltelékhez, akkor bármilyen darált hús: sertés, marha, csirke, vagy egy keverék többféle húst. Egy másik eleme a töltelék - gabonafélék, elsősorban a rizs. De az is használt hajdina, árpa, köles. Vannak receptek reszelt burgonyát. A többi összetevő a töltelék - hagyma, sárgarépa, paradicsom, gomba, stb -. Adagolhatok a kívánt esetben.
Könnyedén töltelék csomagolva levelek, meg kell előre felkészülni. Akkor lehet forralni forrásban lévő vízben, a levelek válnak puhább és rugalmasabb lesz. Egy másik lehetőség -, hogy lezárja a levelek fóliát és tartsa előmelegített sütőben 6-8 percig.
1. Klasszikus darált hússal töltött és rizzsel
A készítmény a klasszikus káposzta hogy 1 kg káposzta, 1 kg darált húst, 150 g főtt rizs, 1 hagyma, sárgarépa 1, 4 evőkanál paradicsompüré, bors és só ízlés szerint.
Külön a fej káposzta 15-20 levelek, vágja őket egy sűrítő, és tegyük egy fazék forró vízben 3-5 percig. Töltelék mix apróra vágott sárgarépa és a hagyma (használhatja a turmixgép), hozzáadjuk a főtt rizst, borssal, sóval és jól összekeverjük. Minden levél káposzta feküdt mintegy 2 evőkanál főtt tölteléket és hajtás levél borítékok levelek, töltött formában. Az alján a pot, amelyet a töltött káposzta pörkölt, hogy egy pár levél káposzta, és a tetején - káposzta. Paradicsompüré, vízzel hígítjuk, és öntsünk töltött. Pároljuk őket lassú tűzön 30-40 percig pároljuk. Tálaláskor a töltött forró, meghintjük apróra vágott fűszernövényeket és öntözés tejföl.
2. Lazy káposzta
Lusta káposzta - a gyors és egyszerű lehetőséget kínál ebédre egy hétköznap. Főzni őket, szüksége lesz 500 gramm hús, 1/2 hagyma, 400 g paradicsom, 1/2 fej káposzta, 1 csésze főtt rizs, 1 tk szárított fokhagyma, 1/4 teáskanál szárított kakukkfű, 1/4 teáskanál őrölt bors, 1/2 teáskanál só, 1,5 csésze víz, 1 csésze reszelt kemény sajt (opcionális), friss petrezselyem, növényi olaj, só és bors ízlés szerint.
Magas növényi olajban megsütjük serpenyőben marhahús hagymával. Keverjük fokhagyma, kakukkfű, só, bors, keverjük. Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, a rizs és a víz. Forraljuk fel, majd adjunk hozzá káposzta, fedjük le és pároljuk körülbelül 10 percig keverjük, só és bors ízlés szerint. Megszórjuk reszelt sajttal (opcionális), fedél 1-2 percig olvasztani. Vegyük le a tűzről, megszórjuk apróra vágott friss petrezselymet és tálaljuk.
3. Töltött multivarka
A multivarka káposzta puhább és nagyon lédús. Elkészítéséhez, állítjuk elő a következő összetevők: 1 fej káposzta, 1/2 csésze rizs, 1 evőkanál vaj, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 500 g darált hús, 1 tojás, 1 tk szárított rozmaring, 400 g paradicsom, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál citromlé, só, bors.
Káposztaleveleket kicsit leforrázott sós vízben. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és megpirítjuk a hagymát, amíg puha, hozzáadjuk a fokhagymát és 1 percig főzzük. Ready Mix hagyma főtt rizs, hozzáadjuk a darált húst, a tojást, a rozmaring, só, bors, és jól összekeverjük. Tekerjük a tölteléket a levelek és adjuk hozzá a káposzta varrás lefelé multivarku. Egy külön tálban össze az apróra vágott paradicsomot, cukrot és a citromlevet, öntsük a keveréket egy a káposzta. Pároljuk körülbelül 2 órán át.
4. káposzta sütőben
Valójában - ez ugyanaz a klasszikus kitömött, de nem pörkölt, sült. Vegyünk 1 káposzta, 450 g darált 1 csésze főtt rizs, 1 hagyma, sárgarépa 1, 4 gerezd fokhagyma, 2 csésze húsleves (vagy víz), 3 evőkanál paradicsompüré, növényi olaj, bors, só és friss petrezselyem (opcionális).
Melegítsük elő a sütőt 180 fok. Az olajat megsütjük szemcsés reszelt hagyma, répa egy durva reszelő, és adjuk hozzá a keveréket a vagdalthúskeveréket. Keverjük a rizs, apróra vágott petrezselyem, bors, só és alaposan keverjük össze az összes. A leforrázott leveleket feküdt ki tölteléket és csomagolja egyes borítékot. Tedd a káposzta egy tepsibe határokat. A tartálykeverék csirke húsleves (vagy víz) a zúzott fokhagymát és a paradicsompüré, forraljuk, só, bors és öntsük kész mártás töltött. Süssük 45-50 percig. Forrón tálaljuk töltött krémmel.
5. Töltött káposzta a mikrohullámú sütőben
A mai mikrohullámú sütők lehet főzni semmit, még töltött. Ez lesz szükség 1 káposzta, 400 g darált 1 csésze rizs, 1 hagyma, 1 sárgarépa, növényi olaj, paradicsompüré, só és bors.
Az osztályvezetők a nagy levelek, tedd őket egy tűzálló formában, töltse ki a forró vizet, és tegye a mikrohullámú legnagyobb teljesítménnyel 3-4 percig. Ha szükséges, vágja le a levelek kemény csíkok. Egy serpenyőben melegítsük az olajat, és megpirítjuk az apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépa, adjuk hozzá a darálják és megsütjük, amíg főtt. Külön sós vízben, forraljuk fel a rizst, hűtsük le, és keverjük össze a darált húst. Töltelék borítás káposztalevél és tegye alakját. Keverjük össze paradicsompüré húsleves, amelyben a blansírozott káposztalevél, só, bors és öntsük ezt a mártást töltött káposzta. Cook teljesítményen 7-9 percig, majd kapcsolja őket a másik oldalra, és főzzük 7-9 percig.
6. Töltött káposzta fiatal
Fiatal káposzta töltött káposzta ad erőteljesebb ízű a káposzta. Igen, és nézd kész töltött káposzta fiatal fényes és gyönyörű. Ahhoz, hogy előkészítése 1 kg darált húst, 200 g rizs, sárgarépa 1, 2 paradicsom, 1 hagyma, fokhagyma szegfűszeg 2, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 evőkanál paprika, bors, só és növényi olaj.
Ábra forraljuk sós vízben, és öblítsük le hideg vízzel. Keverjük össze a rizs darált hússal, só, bors és keverjük. Káposztaleveleket forraljuk 20 percig. Az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, sárgarépát lereszeljük, paradicsom, távolítsa el a héj és vágjuk kockákra. Minden zöldség (kivéve káposztalevél), pirított egy serpenyőben, adjuk hozzá a paradicsompüré, és keverjük. A főtt leveleket, és húzza meg a töltelék darált hús és rizs. Alján a sütéshez laikus réteg káposztát, majd - egy réteg sült zöldségek. Ismétlés rétegek mindegyike só és bors ízlés szerint. Öntsük a forró vizet a középmagas a peremek, fedjük le és főzzük alacsony lángon 20-40 percig. Tálaljuk kész töltött tejföllel és friss kaporral.
7. A szőlőlevél
Változata a szokásos töltött darált hússal és rizzsel töltött szőlőlevél nevezett dolma (vagy dolma). A nyári szezonban lelet szőlőlevelek Easy - minden más hagyományos összetevőket káposzta: szőlőlevelek (fiatal jobb), 400 g darált hús, 100 g rizs, a hagymákat 2, 3 gerezd fokhagyma, 0,5 tk pirospaprika, 0,5 tk szárított koriander, só ízlés szerint.
szőlőlevél, öblítés, gallyazás, és hozott egy fazék forrásban lévő sós vízben, forraljuk 5 percig, majd azonnal perekin'te hideg vízben. Forraljuk a rizst, amíg a fele. Keverjük össze a darált húst, a rizs, a vágott fűszernövényeket, hagyma, fokhagyma, só, bors és koriander. Szőlőlevél, helyezze a sima oldalával lefelé. Az alaplap utáni körülbelül evőkanál darált és hajtsa a lap borítékot. A serpenyő alján vastag alsó (lehetőleg öntöttvas), hogy egy pár szőlőlevél, azok szorosan rakva dolma, a felső nyomólemez terhelés, öntsünk sós forrásban lévő vízben, amíg finoman terjedt káposzta. Fedjük le az edényt fedjük le és eloltani dolma párolt 40 percig. Tálaláskor a töltött szőlőlevél tejfölös fokhagymás szósszal.
8. Töltött répa levelei
Egy másik szokatlan változata - káposzta csomagolva répa levelek. Hidd el, ez az étel nem kevesebb, ízletes, mint a klasszikus kitömött. Vegyük 3 gerenda cukorrépa tetejét, 400 g darált hús, 70 gramm rizs, 1 fej hagyma, sárgarépa 1, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 paradicsom, gyógynövények, só, őrölt fekete bors.
A levelek, öblítés, levágta a szár, tedd egy tálba, és fedjük le forró vízzel, hagyjuk 5 percig. Ezután a vizet és száraz leveleket. A marha hozzá apróra vágott hagymát, mosott nyers rizst és reszelt sárgarépa finom reszelő. Só, bors, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket és jól összekeverjük. Minden levél enyhén taszítja a hegyét a szár, tedd a tölteléket, és óvatosan húzza. Kockára vágott paradicsomot megsütjük egy mély serpenyőben (vagy utyatnitsu), adjunk hozzá paradicsompüré, só, bors és öntsünk forró vizet. A szósz Tedd a töltött káposzta, adjunk hozzá vizet, hogy teljesen eltakarja káposzta. Fedjük le és pároljuk 40 percig, majd vegyük ki a meleget, fedjük le az edényt egy törülközővel, és hagyjuk, hogy sört töltött káposzta további 30 percig.
9. Töltött saláta
Finom káposzta nem hagy senkit közömbösen a saláta leveleket. Azok előállítására szükség: az egyik sugár kilép, 300 g darált hús, 50-100 gramm rizs, hagyma 1-2, 1-2 sárgarépa, 50 g paradicsompüré, növényi olaj, só, bors, fűszerek kedvenc íz, 1-2 babér lapot.
Forraljuk a rizst, amíg a fele. Töltelék mix aprított hagymával, reszelt egy finom reszelő sárgarépa, rizs, só, bors és más fűszerek. saláta levelek, öblítés, száraz és csomagolja be a töltelék. A szósz megsütjük napraforgóolaj hagymát, sárgarépát, majd adjunk hozzá paradicsompüré, só, bors, a víz, forraljuk, és öntsük lefektetni mély serpenyőben töltött. Puhára pároljuk.
10. Töltött levelei rebarbara
Mert ez a recept lesz szüksége: 1 csésze rizs, 500 gramm darált hús, 3 db. sárgarépa, 2 fej vöröshagyma, rebarbara levelek, gyógynövények, só és bors ízlés szerint.
Forraljuk a rizs puhára és öblítés. Keverjük össze a darált húst, só és bors ízlés szerint. A rebarbara levelei öntsük át forró vízzel, száraz és csomagolja be a töltelék. Kockára vágott hagymát és reszelt egy durva reszelő sárgarépa növényi olajban megsütjük. Töltött káposzta szeres egy bankot, hagymát és a sárgarépát, és fedjük le vízzel. Lassú tűzön főzzük mint 30 percig.
11. Töltött mángold levelek
Ha szereted kulináris kísérletek, akkor feltétlenül próbálja meg főzni töltött mángold. Ehhez, hogy 400-450 darált, Chard levelek, 200 g rizs, 1-2 evőkanál paradicsompüré, só és bors.
A levelek szó 1 perc dip forrásban lévő sós vízben, majd azonnal jeges vízbe, miután száraz is. Ahhoz, hogy elkészítjük a tölteléket, forraljuk sós vízben, amíg félig főtt rizst, és keverjük össze a húst. Minden jól keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Készítsük el a tölteléket feküdt a levelek és óvatosan húzza. A serpenyő alján Étolajjal és hely, hogy a töltött. Töltsük őket vízzel és hígított paradicsompüré, egy kevés sót, és főzzük közepes lángon pároljuk.