Matsutake Gombák leírása és helye forgalmazás, fotó
Nemcsak Perigord szarvasgombával piemonti és szerepelnek a listán a legdrágább gomba finomságokat. A verseny teszik matsutake gomba, rendkívül nagyra értékelik Japánban. A költségek egy különösen sikeres fokon lehet akár 100 $. Japán ínyencek azt állítják, hogy az ízlésesen matsutake alatt összegyűlt vörös fenyők szülőföldjükön, veri a külföldi képviselői e faj. Azonban matsutake megtalálható nemcsak a Land of the Rising Sun
Matsutake (egyes átírások - matsutake) családjába tartozik ryadovkovyh, osztály agaricomycetes. Latin neve - Tricholoma matsutake. Egy másik nevet - blewits patkolt.
Ezt az ehető gomba a következő specifikus attribútumok:
- kalap száraz, kezdetben sima, majd a környező rostos pelyhek 3-20 cm átmérőjű, lekerekített konvex felhúzott később lapos, széles központi púp. Festett világosbarna és dió-barna árnyalatú szélén gyakran megtartja maradványai a szál fátylat. Lejáratkor kalap repedések úgy, hogy lapul fényes fehéres cellulóz;
- lemez fehér vagy világos krémszínű, egyenlőtlen hosszúságú. A fiatal egyedek kis kupolák a lemez teljesen rejtve alatt a fátyol a fény;
- spórák barna, kicsi, lekerekített;
- láb eléri a vastagsága 3 cm, hosszúság 20 cm, hogy a bázis kitágul vagy clavate, ellenkező mécsesek. Süllyedt mélyen a talajba. Színes barnás színű egyenetlenül helyezkedik rojtos gyűrűt. Fent lába könnyű púderes felület alatti - sötétebb, barna mintával.
- A húsa könnyű, nagyon sűrű, de nem merev, egyedi illat, amely egyesíti az ízek fahéj, gyümölcs és fenyőgyanta.
Megoszlása és a gyűjtemény a szezon
A japán „matsutake” - „fenyő gomba”. Valóban, ez nagyon értékes csemege alatt terem fenyőfák, néha - keverve fenyők és lombhullató tölgyesek. A japán szigeteken lett ritkaság, hogy a igényeit a helyi szerelmeseinek finom ételeket gomba részben kielégíti import. „Pine gomba” gyűjtött Koreában, Kínában, Észak-Amerikában, Svédországban és Finnországban. Helye a déli Urál, Szibéria, a Távol-Keleten, valamint a belorusz és ukrán erdők.
Gombatermesztés csoportokban, gyakran alkotó gyűrű körül a fenyők, nehéz megtalálni, mert a fejét koronázó mély ülő lábát, alig less ki réteg alatt levelek és tű. Ezen túlmenően, matsutake igényes hőmérséklet és páratartalom mellett és a talaj termékenységének. Annak érdekében, hogy az aratás ez a gomba számára a következő tényezők kombinációja:
- nappali hőmérséklet nem a fenti 26 ° C, és az éjszaka - nem alacsonyabb 15 ° C-on;
- csapadék 20 nap - 100 mm-es, és a fenti;
- jó vízelvezetésű talajt, anélkül felesleges tápanyagokat. Ha lehullott levelek rendelkezik több humusz, termőtestek fejlődnek.
Hasonló fajok és különbözik tőlük
A matsutake némileg hasonló blewits openkovidnaya vagy kötve (Tricholoma focale) - kevéssé ismert ehető gomba. Azt is nő közelében Pine szál egy kalap-lamelláris foltos barna árnyalatú, rostos gyűrű a száron és a fény húsos cellulóz. Azonban, ellentétben a „fenyő gomba”, ez a blewits nagyon rövid lábak, könnyen származékot a talajból, és a kifejezett porszerű illata.
Egyre körében skandináv fenyők blewits Tricholoma nauseosum, azt tapasztaltuk, hogy ugyanolyan, mint az ismert matsutake. Azt követően visszaigazolást a svédek és a finnek kezdett gyűjteni „fenyő gomba” exportra.
Elsődleges feldolgozás és előkészítés
Ahhoz, hogy menteni a híres illat, matsutake csak leöblítjük, vagy törölni egy nedves ruhával, és megpróbálta megőrizni a bőr ép. Vágja le csak a csúcsa az alsó lábszár. Aztán vannak főtt, párolt, sült, sült ínyenc többféle módon, és néhány ínyencek elgondolkodva rágta nyers. Továbbá, matsutake szárítjuk és ecetes. Úgy véljük, elfogadhatatlan, és csak fagyasztva túl hosszú hőkezelés - mindkét folyamat visszafordíthatatlanul tönkre kényes és bonyolult csokor szagokat.
Hasznos és terápiás tulajdonságokkal
Komplex vegyületek, amelyek részei a Matsutake gomba van antivirális és rákellenes hatását, megerősítette laboratóriumi vizsgálatok. Továbbá, ezek csökkentik a vérnyomást, normalizálja a vér cukor- koncentráció és nincsenek mellékhatásai.
A hagyományos kínai orvoslás, ezek a gombák tartják jó orvosság betegségek a gyomor-bélrendszer, nyugtató és fájdalomcsillapító gyógyszer.
Matsutake kivonatot is használják kozmetikai, mint egy olyan világító a bőr állapot javítása.
Ellenjavallatok
Mint ilyen, a „fenyő gomba” nincs ellenjavallat felhasználásra. Az egyetlen probléma lehet a személyes érzékenység az anyagokra, amelyek egy részét. Továbbá, nem lesz kész termés gomba, ami már túl hosszú ideig tárolt.
Matsutake, drága, és gyógygomba VIP-személyek a világ, egyre nem csak a japán szigeteken. Talán a meleg és nedves őszi fenyvesek a középső zóna a gombatermesztés titokzatos, de sok csoport bemutatják összehasonlíthatatlan ízt sikeres hazai gyűjtők.
Ha fájó csípő és térdízület azonnal távolítsa el a diétát.
Itt egy labdát a férgek jön a reggel, ha inni 2 korty korty.
A legegyszerűbb módja annak, hogy hagyja abba a horkolást haza! A horkolás áthalad rajta.