Elméleti alapjai teljesítmény
Minden szervezet egyesíti biokémiai jellemzők, amelyek egyediek, és az a közös jellemzőjük egy adott biológiai csoport (faj, nemzetség, család). Ez azt jelenti, hogy nem létezik tökéletes diéta (étrend - étrend és táplálkozás), ha ez kerül kiszámításra a teljes megjelenés, még ha figyelembe vesszük a kor, nem, az éghajlat, a foglalkoztatás típusa. Minden embernek szüksége van egy egyedi alkatrészek az étrend (diéta - felszolgáló egy bizonyos ideig), amely megfelel az egyéni jellemzőit metabolizmusát. Azonban a jelenlegi fejlődési szakaszában a tudomány és a gyakorlat, személyre szabott étrend nem lehet bevezetni. Optimalizálása érdekében a hatalom az emberek egyesültek egységes nagyszámú jelek a csoportban. Úgy véljük, hogy a különböző diéták lehetővé teszi a számára, hogy kiválassza a legmegfelelőbb anyag, ezért a vegyes étrendet lehetőséget teremt az elektromos szerszámok egyedi biokémiai jellemzőit anyagcserét.
Étkezés igények nincsenek konkrét ismeretek az „ideális”, vagy akár a kiegyensúlyozott étrend kénytelenek ajánlani egyes átlagolt normák és elvek a táplálkozás, amelyek alapján az érintett elmélet.
A kiegyensúlyozott étrend. Jelenleg elfogadott elmélet a kiegyensúlyozott étrend. Jellemző kiegyensúlyozott táplálkozás mennyisége és az optimális megfelelés valamennyi arányú élelmiszer-összetevők, élettani szükségleteinek a test (AA Basil).
Elfogadott ételt kell, mivel a emészthetősége alkotó emberi energiafelhasználás, amely a meghatározás szerint az összeg a alapanyagcsere, egyedi dinamikus cselekvés, az élelmiszerek és a fogyasztás a munkát emberi erővel.
Hazánkban, úgy döntöttünk, hogy kiosztani öt csoport munkaerő-intenzitása a férfiak és a négy - a nők
A rendszeres napi többlet energia értéket (kalóriatartalma) az élelmiszer energiafogyasztás növeli a lerakódott a testzsír (100 g bun - 300 kcal). Napi az ilyen tekercsek felett a norma felhalmozódásához vezet az emberi szervezetben 15-30 gramm zsírt, hogy egy éven belül vezethet a lerakódást a depó 5,4 10,8 kg zsírt.
A diétát kell egyensúlyban a fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Átlagos tömegük aránya 1: 1,2: 4, az energia értéke - 15: 30: 55%. Ez az arány megfelel a energiaszükségletét a test és a műanyag kompenzálja fordított fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Következésképpen, meg kell egy hozzávetőleges egyensúlyt az összeget az egyes tápanyag a diéta és a számuk, hajlam a testben; fogyasztásuk és az arány függ a típusától és a munka intenzitása, kor, nem és egyéb tényezők.
tápanyag egyensúlyhiány okozhat súlyos anyagcsere-betegségek. Így, hosszan tartó fehérje-energia alultápláltság nem csak csökkenti a testtömeg, hanem csökkenti a fizikai és mentális képességek az ember. Redundancia teljesítmény, növeli az étrendben a zsír, különösen a állat, okoz elhízást (túlsúly miatt 15% vagy több). Amikor ez érinti szinte minden fiziológiás rendszerek a szervezetben, de a legtöbb gyakran mielőtt kardiovaszkuláris (érelmeszesedés, magas vérnyomás, és mások.), Emésztési, endokrin (beleértve a szexuális), károsodott víz-só anyagcserét. Túlzott táplálékbevitel cukor elősegíti a diabétesz kialakulását, dysbacteriosis, fogszuvasodás, és mások. Ezeket a kérdéseket részletesen tárgyaljuk során klinikai tárgyak, de az alapelv az, hogy nem csupán a túlzott és az elégtelen teljesítmény, hanem a kiegyensúlyozatlanság, ahol a részesítették előnyben, -Ez egy bizonyos típusú élelmiszer vagy élelmiszer-anyag, amely a kockázati tényező a fejlesztésére számos betegség.
Meg kell optimalizálni (kiegyensúlyozott) az étrendben fehérjék esszenciális és nem-esszenciális aminosavakkal, zsírok különböző telített zsírsavak, szénhidrátok, különböző számú monomerek hozzá, és a étkezési rostok jelenlétével formájában élelmi rostok (cellulóz, pektin, stb). A napi étrend egyensúlyban kell lennie az állati és növényi eredetű.
Fontos jelenléte az étrendben a vitaminok és ásványi anyagok, amelyek megfelelnek (kiegyensúlyozott), áramlási sebesség és követelményeit a szervezet korától, nemétől, munka jellege, az évszaktól és egyéb befolyásoló tényezők az anyagcserét.
A kiegyensúlyozott étrend fontos, hogy rendszeresen eszik a nap azonos időpontjában, tagoltságát étkezés megoszlása a reggeli, ebéd, vacsora, ebéd, uzsonna. Amikor 3 étkezés naponta két adagot képez egy első 2 / s napi energia értéke ( „energia-bevitel”) élelmiszer-és Dinner- „/ h. Gyakran a napi adag az energia értéke a következő: Reggeli - 25-30%, vacsora - 45-50%, vacsora - 20-25%. Idő reggeli és ebéd közötti, ebéd és vacsora legyen 5-6 óra között vacsora és lefekvés - Ezek az időszakok 3-4 óra, biztosítani magasság tevékenység emésztési funkciók, emésztése és felszívódása a fő mennyisége az elfogyasztott étel .. Hatékonyabb 5-6 étkezés naponta. Az 5 fogásos vacsora az első reggeli kell elszámolni mintegy 25% kalória a napi étrendet, ebédre - 5,10% (uzsonna - gyümölcs, tea), ebéd - körülbelül 35%, egy délutáni uzsonna - 25%, vacsora - 10%. Ha a 4-fogásos vacsora az első reggeli kell elszámolnia 20-25% az ebéd - 10-15%, -35-45% ebédre, vacsorára - 20-25% kalória a napi étrendet.
A tényleges elosztása a napi étrend jelentős különbségek az időjárási viszonyok miatt, a munkaerő-tevékenységek, hagyományok, szokások és egyéb tényezők.
Megfelelő táplálkozás. AM Ugolev javasolt elmélet megfelelő táplálkozás, amely elfogadott elméletek feltételezik a kiegyensúlyozott étrend szerint az energiafogyasztás, és annak kézhezvételétől számított egy szervezetben az élelmiszer anyagok. Ez posztulátum teljes egészében elfogadták. Egyes feltételezések az elmélet meg van adva, és számos más viseli alapvetően új elméleti megközelítések és a kapott gyakorlati következtetéseket. Ezen elmélet szerint, az élelmiszer teszi ki a molekuláris összetétellel, energiafelhasználás és a műanyag test, ezért fontos, hogy hozzanak és a megfelelő tápanyagok és enzimatikus tulajdonságainak izozimgátiást spektrum emésztőrendszer. Ilyen megfelelőségi (compliance) kell süllyesztett és a membrán az emésztést, felszívódást megfelelő mechanizmusokat kell a vékonybélből szívódik fel és a tápanyagok.
Az elmélet hangsúlyozza a háromlépcsős emésztést és szükség van az egyéni és egyedi megfelelő kínálatot mindhárom szakaszában.
Ezekre példák a különböző ellentmondások fermentopathy például laktáz hiányban. Ebben az esetben a tejet a diéta nem megfelelő fajta ételt. Különös figyelmet szentel az elmélet többcélú az élelmiszer összetételét salakanyag, amint azt a 9. fejezetben.
Attól függően, hogy nekik valamit „kap”, vagy „nem kap”, és a mikroorganizmusok megváltoztatja azok mennyiségét, összetételét, tulajdonságait, ömlik a vér és nyirok másodlagos tápanyagok, beleértve az alapvető biológiailag aktív anyagok és toxinok.
Mivel élelmiszer-összetevők így azok hidrolízise és transzformációk bevonásával mikroorganizmusok termelt anyagok, amelyek szabályozzák a tevékenységét fiziológiai rendszerekre. Ebben az élelmiszer nem csak tulajdonságokat tápanyagok energia- és műanyag érték, hanem a képesség, kellően széles körű változtatni számos fiziológiai folyamat (beleértve a viselkedés, a biztonság, beleértve immunmechanizmusokkal).
Megvitatása az elmélet megfelelő táplálkozás szerves része a tanítás a asszimilációs folyamat az élelmiszer minden élő rendszer, amely megállapította a közös végrehajtási mechanizmusok hatalmi vezetett AM Ugolev arra, hogy az egyesítés ezeket a kérdéseket egy tudomány, amit az úgynevezett trofikus ökológia.
A téma a táplálkozási ökológia”. általános minták asszimiláció vitális anyagok minden szintjén szervezet az élő rendszerek - a sejt test és a test a megfelelő kapcsolatokat a lakosság körében, a biológiai közösségek és a bioszféra „(AM sarok).
Úgy rendelkezett, hogy az energia értéke a napi étrend kell felelniük, és kompenzálják a megélhetési energiafogyasztás egyes csoportjainak a lakosság. Azonosított 5 csoportok férfi és 4 nő-csoport (fülre. 10.7). Minden csoportban a felnőtt lakosság jelöli 3 kor szerinti alcsoportok 18-59 év. Ezen túlmenően, bevezetett két al-és idős személyek (60-74, 75 éves és idősebb).
Tekintettel arra, hogy az egyes élelmiszerek egy bizonyos energia érték, és ezekkel a táblázatok, kiszámíthatja az energia sűrűsége a diéta és minden összetevőjét.
Mind a dedikált fizikai aktivitás, nem és életkor a lakosság csoport középértéke a tápanyagok felszívódását rendelkezik mennyiségű fehérjét szabványok (beleértve az állati fehérje - 55%), a zsír (30% a teljes táplálék energia és 4-6% kijelölt pótolhatatlan linolsav), szénhidrátokat, ásványi anyagokat és vitaminokat.
A „norma” elszámolni terhes és szoptató anyák két szoptatás ideje (1-6 hónap 7-12), akik a megnövekedett energia költségeit, és így - szükség van a tápanyagok alapján a gyümölcs-, majd a gyermek, az anyatejjel .
Komoly figyelmet a „norma” felhívjuk ásványi anyagokat és vitaminokat. Így, felnőttek ásványok ajánlott a következő mennyiségeket (mg naponta): kalcium-800 (időskori-1000), a foszfor-1200, magnézium - 400, vas - 10 (nő - 18), cink - 15, jód - 0.15.
Különös figyelmet kell fordítani a meghatározása élettani szükségleteinek gyermekek és serdülők (fülre. 10,8), amelyek osztják a 11. korú és nemű (11 éve) csoportokban. Külön engedéllyel egy csoport tizenéves részt vesz a szakiskola, ahol elegendően nagy energiával kapcsolatos költségek a munkát a tanulók a munkahelyen.
beleértve az állatokat
Meghatározott és ásványi normák minden korcsoportban.
Ez a tervek szerint növekedni kalóriabevitelt élők az északi területeken, ahol az energiafogyasztás 10-15% -kal nőtt a lakosság arányához viszonyítva a főbb éghajlati övezetek Oroszországban. North populáció egyébként ajánlott aránya az étrendben a fehérje, zsír és szénhidrát, rendre 15, 35 és 50% a teljes táplálék energia, ami az arány 1: 2,3: 3,3. Ez az arány megnövekedett aránya a zsír és csökkentett energiatartalmú szénhidrátok relatív mennyiségére.
Mért és bemutatott referencia szintek mikrotápanyag bevitel a különböző korú gyermekek és a felnőttek.
Meg kell érteni, hogy minden szakmának és a fajta munka a megfelelő javításokat és kiegészítéseket a meglévő „normák” a hatalom.