Mi határozza meg a hús íze
Minden az állatokat, amelyekből a hús jutunk (kivéve vadak), tenyésztett tenyésztők. Ha szarvasmarha egy professzionális, a hagyományos és a természetes állateledel, a hús kiderül jobb.
De bárhol nőtt állatok sorsa szükségszerűen vezeti őket a vágóhídra, egészségügyi követelmények, amelyek általában elég szigorú. Állatorvosok ellenőrizze az állat egészségére, és tedd őket egy bélyeg, visszaigazolás. A húst a beteg állatok fogyasztásra nem engedélyezett. Vágómarha a gazdaságban tilos, kivéve azt az esetet húsevés a család a gazda.
Íz a hús: hogyan és miért
Hús soha hajtott értékesítése után azonnal a vágóhídon: ebben az esetben nem lenne sokkal merevebb és íztelen. Ahhoz, hogy a hús érzékennyé válhatnak, és íze, meg kell fenntartani 5-7 napig a hűtőszekrényben. Ugyanakkor elvesztése miatt a nedvesség és a vér a hús elveszti súlyát, így a vágy, hogy hasznot gyakran vezet, hogy csökkentsék expozíciós időszak a hús. És ha a steak is kemény, ez általában annak a ténynek köszönhető, hogy a borjú hasított, amelyből nem elkészítve, doderzhat a hűtőszekrényben.
Érzékenység hús egyaránt függ kötőszövet, mint ez vastagabb, keményebb húst. Az izom hossza vénák is szerepet játszik: egy darab húst hosszú erek mindig szigorúbbak, mint a hús rövid vénák. Alátámasztására, megjegyezzük, hogy a vénák rövid karaj és a bordák a karaj régió - hosszú.
Minél vastagabb az állat, annál jobb a húst. Lágyság és érzékenység hús függ jelenlétében egy közbenső zsír. Egy darab hús, egy zsírréteg, izom vénák, amelyek szintén faggyúval borított, mindig lesz sokkal ízletesebb.
A fajta az állat, az életkor, etetés, a fogva tartás körülményeinek és vágásra is fontos tényező. Például az intenzív állattenyésztés állatokat nem legelőről származó fűvel táplált, és etetni őket egy különleges keveréke. Még ha ezek az anyagok nem „állatok”, és teljesen ártalmatlan, még mindig szarvasmarha mesterséges élelmiszer, mint a test ezen állatok van elrendezve oly módon, hogy emészthető fű (ez nem vonatkozik a sertések, amelyek mindenevő). És a hús minőségét ebből természetesen szenved.
Ezen kívül tenyésztett állatokból különleges sejtek vannak ítélve, hogy szinte teljes mozdulatlanságra, amely nem teszi lehetővé, hogy fejlesszék az izmokat. Végül a legtöbb esetben ezek az állatok túl fiatal (annak biztosítása érdekében, hogy az állat egy merész, hónapokig tart, és néha évek, ami csökkenti a jövedelmezőséget), vagy túl öreg (felélték „erőforrás” tejelő tehén). Röviden, a hús által termelt természetes módon, összehasonlíthatatlanul finom, mint a „ipari” hús.
Már elrendezve a jelen élet, hogy nem is volt ideje enni rendesen, és nem számít, reggeli, ebéd vagy vacsora. Oly gyakran kell használni a szolgáltatást gyorséttermek.
Sokan nem tudják, hogy a napraforgómag sok hasznos anyagok. Ez teljesen igaz az emberi szervezet számára a termék. Ez a cikk leírja a magvak, a funkciók a termék.
Húsgombóc mártással rá - két elválaszthatatlan dolgot. Sauce húsgombóc segít megtartani juiciness, íze gazdagítja és húsgombóc - az íze a mártást.
tej, gabona és liszt ételek gyakori a vétel baskír ételt. A fő részét az étrend a hús és a különböző ételek belőle. Különösen népszerű a bárány, lóhúst és marhahús.
Mindenki tudja, hogy a főzés az „arca”, Olaszország - ez a pizza. Pizza olyan syakaya pizza, de valamilyen oknál fogva minden elfelejteni ezt a csodálatos étel, mint a lasagna.