Laghman csirke
Lagman egy hagyományos közép-ázsiai országban egy tál hús, zöldség és feszített egy hosszú menetes Dungan tészta. Attól függően, hogy az összeget a húslevest, Lagman fog hasonlítani, vagy tápláló húsleves, tészta, vagy egy komplex, több darabból álló mártást. Felkészülés az étel általában bárány, ami miatt nagyon zsíros és nehéz a gyomor. A recept Laghman azonos az „európai” - csirke öröm könnyű, finom íze.
Leves Lagman két részből áll. Az első és legfontosabb része, amelyet gyakran elhanyagolt - ez tészta. Sokan inkább nem baj magukat, és megvenni a szokásos spagetti, míg az igazi ízeket is kiderült, ha a tésztát főznek otthon. A második rész, az úgynevezett „vadzha” jelentése vágott húsdarabokból (ebben az esetben - csirke) és zöldségek. Főzés leves is a multivarka és a hagyományos módon. Multivarka azonban garantálja a csökkentés a főzési időt.
Vadzhi recept csirkeleves Lagman
Hús és főzelékek része ezt sokkal könnyebb. Az első lépés az, hogy csökkentsék a csirke (800 g), kis darab azonos méretű. A recept is fel lehet használni egy egész csirke - ebben az esetben van szükség, hogy külön a húst a csontokról, és főzzük a levest az utolsó (ő sdelaetlagman táplálóbb). Aprított húst kell öblíteni folyó víz alatt, majd szárítjuk, és tegye egy serpenyőben vastag alsó, ahol a pre-izzó olaj. Fry a madár, hogy egy jellegzetes arany színű, ne felejtsük el, hogy keverjük.
Ez a recept előállítására 4 személyre.
Elkészítési idő Laghman csirke: 45 perc.
Kalória: 100 gramm. A termék - 164 kcal, 14 gr. - fehérjék 4gr. - zsír és 18gr. - szénhidrátok.
- Hagyma - 2 db.
- Paradicsom - 3 db.
- Burgonya - 4 db.
- Sárgarépa, padlizsán és paprika - 1 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd.
Akkor meg kell tennie, vágás zöldségek leves Lagman.
Melegítsük fel a kis mennyiségű olajat a másik serpenyőben, és elhagyjuk a felaprított zöldségeket a következő sorrendben: először, sárgarépa, hagyma, burgonya, paprika és padlizsán, egy kicsit később - paradicsom és végül a fokhagymát. Minden összetevő kell pörkölt amíg meg nem puhul. Amint ez megtörténik - öntsünk a zöldségeket egy serpenyőben sült csirke és öntsük a forró húsleves (ha ezek nem kéznél, akkor sima forralt víz). Száma húsleves vagy víz attól függ, milyen a kívánt eredményt: hogy ez egy leves vagy Lagman csirke tészta lesz házilag a gazdagság szósszal. Akkor kell kitölteni egy csésze bazsalikom és egy csipetnyi oregánó és megszórjuk borssal és sóval ízesítjük - és főzzük a recept szerint további 10-15 percig.
Recept Lagman tészta (mint a csirke és a hagyományos)
Az eredeti recept Dungan tészta leves Lagman meglehetősen bonyolult megvalósítani, de az eredmény megéri az időt és erőfeszítést igényel.
- Osztása 2 csirke tojás egy kis tálban, és adjunk hozzá 1 órán át. Kanál sót, öntsünk fél pohár meleg (nem forró!) Vízzel, és keverjük a tartalmát a tálba villával. A medencében, vagy pán nagy térfogatú szitál a liszt (800-1000 g), így egy hegy „kráter” a tetején, és szakadó ebbe a lyukba főtt tojásos keveréket. Ezután gyúrjuk a tésztát. Amint lesz elég sűrű, a tésztát a fedélzeten, és podsypaya kis részletekben liszt, gyúrjuk feszes, amíg már nem tapadnak az ujjak és a felület az asztalra. A dagasztás még legalább 15 percig. Ezután csomagoljuk a tésztát a csomagoláson, hogy megakadályozza chapping, és hagyjuk állni egy órát - másfél szobahőmérsékleten.
- Ez idő alatt, akkor szükség van az ideje, hogy készítsen egy lúgos oldattal a későbbi feldolgozás a vizsgálatot. Egy adott mennyiségű lisztet elég csipet szódabikarbóna és egy teáskanál sót addig hígítjuk, míg teljesen feloldódik a fél pohár vizet. Meg nedvesítse a tenyér az oldatban, és törlő a tésztát, húzva egy kolbász, fonó-, majd nyújtás ismét, miközben nem kellően rugalmas.
- Legyen puha és hajlékony tésztát kell fektetni a fedélzeten egyenletesen és vágjuk széles csíkokra. Ezt követően a nagy átmérőjű tál (korábban jól olajozott) meghatározza ezeket a csíkokat, hosszúkás csillók kb ujj vastagságú. Kolbászok kezdenek pakolás egy spirál, kezdve a lemez központ is bőségesen ízesítő- őket olajjal. Ezután a recept szerint a tésztát ki kell terjednie a különböző kapacitású és ismét hagyja a „többi” egy fél órát.
- Egyik a másik után, a kolbász meg kell húzni a kívánt átmérőjű átadásával a tésztát az ujjai, csavaró és szorította csilló. Az átmérője a kész tésztát közelítőleg egyenlő az átmérője egy gél rúd által a fogantyú. Ahhoz, hogy a tészta finomabb, lehetséges, hogy összegyűjtse a kezét (mint fonal), és feszítse óvatosan. Miután befejeződött a Laghman tészta teljesen kész a főzéshez.
- Főtt tésztát készített recept szerint sós vízben. Annak elkerülése érdekében, ragasztás az izzószál feküdt vízben 1-2 és főzetek pontosan 5 percig, majd eltávolítjuk, hideg vízzel leöblítjük, és elterjedt egy serpenyőben, enyhén promaslivaya mindegyik izzószálat. Laghman csirke galuskával főtt saját kezűleg lesz egy nagyon más az íze, mint a Lagman, még csirke, de a szokásos spagetti.
Főzni csirkeleves Lagman a multivarka
Multivarka teszi, hogy felére csökkentik azt az időt, hogy főzni ételek, mint a csirke Lagman. A recept is jóval egyszerűbbé válik. Pre reszelt sárgarépa, hagyma és fokhagyma egy tálba, és elküldve sült körülbelül 5 percig. Aztán ott van hozzá a csirke darabokat, és főzött „Hot” módban (ha nem, akkor Multivarki üzemmód sütés) megszerzése előtt egy arany árnyalat. Ezt követően, kis kockákra vágott burgonya, paprika és a paradicsom apróra vágott visszatöltött, hogy a madár, öntött a húsleves (vagy víz) és megszüntetését egy órán főzés előtt.
Attól függően, hogy az összhang az étkezések időpontja vagy tál vagy tál leves. Csirke Podaetsyalagman így: az első, tészta, majd csirke szaft zöldségekkel - a legjobb és a zöldek.
Laghman Chicken - kész. Jó étvágyat!