Hogyan kell tisztítani a gomba sertéseket
Ezek a gombák a felnőtt állapotban nagyon nagyok, és a sapka eléri a 25 cm átmérőjű.
Melyik sertés gyűjteni
De ne gyűjts ilyen nagy példányokat. Mert minden gomba rendelkezik az anyaggal, hogy önmagában halmozódjon fel káros anyagok: sugárzás, toxinok. És svinushki - különösen!
Egyes gombaszedők mérgezőnek tartják őket, mivel sertésekkel és halálos kimenetelűek voltak.
Ezért csak a fiatal sertés alkalmas élelmiszerekre. A kalapok hajlított szélein könnyedén megkülönböztethetők a felnőttektől.
De még a fiatal sertések is különleges megközelítést igényelnek az elkészítésük során. A sertést a betakarítást követően nem lehet tárolni. Ezért azokat a lehető leghamarabb feldolgozni kell, miután hazaérnek.
A sertés tisztítása
A sertések nem olyan hajlamosak a férgek behatolására, mint más gombák. De mégis először ki kell rendezni őket.
Távolítsa el az éretteket, ha még mindig a kukába kerül. A rothadt gombák, amelyeket a kártevők száraznak vagy elkényeztetnek, nem felelnek meg.
Vágja le a lábak alját, és ugyanakkor ellenőrizze a gombákat a férgek és mindenféle lárvák jelenlétére.
Távolítsa el a nagy törmeléket, gallyakat, leveleket. Húzza le a gépházfedelhez tapadó szennyeződést késsel vagy ecsettel, ha vannak ilyenek. Távolítsa el a héjat, például olajos, nem kell.
Töltsük fel a gombákat hideg vízzel, amelyhez adjunk egy kis sót. Fél óra alatt a kalaphoz tapadó összes szemetet könnyen eltávolíthatjuk. Öblítsük ki a gombákat, és másfél órára tiszta vízzel átviszük egy másik medencébe.
A tiszta gomba ismét vízre önt és több órát hagy. Ezen idő alatt kívánatos a víz kétszeres megváltoztatása. Az áztatás segíti a gombák és káros anyagok eltávolítását a gombákból.
Ezután engedje le a vizet, és rendezze a gomba méretét. Válassza el a kupakot a késsel a lábakról. Vágj nagy kalapokat több darabra. A kis gombák egészben hagyhatók.
Mielőtt a főtt sertést sós vízben 30 percig forraljuk. Mind a gombák, mind a víz sötétedni fog a gombákban található pigment miatt. Ezt a vizet ki kell önteni! A gomba folyó víz alatt öblít. Néhány gombafelszedő, és befejezze az előzetes edzést. De még mindig tiszta vízzel kell öntenie a gombát, tüzet fel kell tűzni, és még 30-40 percig kell sütni, sóval hozzá kell adni.
Tegye a főtt gombákat egy szűrőanyagra, és várja meg a teljes vízáramlást. A gomba húslevet is ki kell önteni.
Most megsütheted, marinálhatsz vagy sózhatsz sertéseket, de csak forró módon.