Chakhokhbili Chicken grúz receptek fotókkal
Chakhokhbili - hús és zöldség étel, készül marha vagy bárány, és még gyakrabban baromfi, általában csirkét. Legalkalmasabb hús chakhokhbili jó kövérség, kövér, mindig fiatal. Ez kis darabokra vágjuk, a gulyás.
A különlegessége főzés hús chakhokhbili áll az a tény, hogy az első sült egy serpenyőben minden további nélkül zsírt. Végül ez a száraz sütéshez hagymát óvatosan hozzáadunk (például hús chakhokhbili), vagy néha hagyma, sült olajban önmagában (csak chakhokhbili csirke). Pörkölés után hús főtt, mint a „száraz” módszerrel (víz nélkül), de a zöldség, és így a folyékony bennük. Ebben az esetben a zöldségeket, hogy a tömeg, mint a hús. Általában chakhokhbili használat paradicsom, legalábbis - burgonya, néha - a kettő együtt. Paradicsom pre forrázás és tegye hámozott. Burgonya néha főtt fele a fület. Ha chakhokhbili készült színhús (pl vágva), vagy egy fiatal sovány csirke, ez lehetővé tette a mellett egy kis mennyiségű vaj a sütéshez hús, de nem azonnal, hanem csak azután zakolerovalos hús és madár üres lé közben tüzet. Ebben az esetben a madarak öntött lé egy másik tálba elején edzés, majd fokozatosan hozzáadjuk a kioltó folyamatot.
A sütés vége, vagy inkább elalszik chakhokhbili hozzá fűszereket: a kötelező set és egy opcionális. Salt chakhokhbili kétszer - lerakása előtt zöldségek enyhén, majd adjunk hozzá sót, mielőtt a könyvjelzők fűszerek.
A folyamat a „száraz pörkölési” tart tipikusan 12- 15 percig. Kioltás zöldség kb 30 percig.
Bizonyos esetekben, amikor a folyékony észrevehető hátránya chakhokhbili során a kioltás adható víz, ahol a főtt burgonya (de nem több, mint 1 fúvóka per 1 kg hús).
A kötelező készlet fűszerek chakhokhbili tartalmaz petrezselyem, borsikafű, koriander, bazsalikom, piros paprika, fokhagyma.
További fűszerek szolgálhat kapor, menta, tárkony adunk chakhokhbili birka és a csirke, és száraz fűszer - suneli, koriander (magok) Imeretian sáfrány adunk chakhokhbili csirke. Különböző kombinációi fűszerek hogy további regionális változatok chakhokhbili, hogy nincs különbség az összetétel és felépítésű Georgia, nagyon eltér a különböző részein az ország saját illata.
Összetétel chakhokhbili csirke
- 1 csirke (kb 1-1,25 kg)
- 4-6 hagyma,
- 4 burgonya,
- 750 g-1 kg paradicsomot,
- 25 g vajat,
- 1 evőkanál. minden osztály a kanalat kötelező set fűszeres fűszernövények (petrezselyem, borsikafű, koriander, bazsalikom, piros paprika, fokhagyma),
- 0,5 st. kanál menta, tárkony,
- 1,5 óra. Spoon paprika,
- 1 órán át. Spoon koriandermag
- 1 órán át. Spoon suneli,
- 1 órán át. Spoon imeretinskogo sáfrány
- só ízlés szerint.
Recept Csirke chakhokhbili
- Az apróra vágott csirkét darabokra, só egy kicsit, tedd egy előmelegített serpenyőben. Csirke pörkölt a fedél zárva alacsony lángon 5 percig keverjük, majd a levet megjelent egy külön tálba. Továbbra is megsütjük a csirkét 10 percig nyitott fedéllel, fokozatosan hozzáadjuk a levét, hogy a csirke nem melegszik. A sütés befejezése után adjuk hozzá hagymát, vaj (fokozatosan) passeruem körülbelül 5 percig.
- Burgonya negyedekre vágják, külön-külön addig forraljuk, amíg a fele (10 perc).
- Paradicsom öntsünk forró vizet, és távolítsa el a bőrt.
- Tegye a csirkét chakhokhbili az első paradicsom, főzzük 20 percig, lefedjük. Aztán, burgonya, pörkölt chakhokhbili további 10 percig közepén kioltás hozzá, ha szükséges, burgonya húslevest.
- A zöldek mossuk, apróra vágjuk. Készül fűszeres zöld és száraz fűszerek hozzá chakhokhbili 5 percig pároljuk. Miután kikapcsoltuk a tartalék chakhokhbili sört a fedél alatt legalább fél órán keresztül, hogy a csirke, hogy felszívja az összes fűszeres ízeket.
Jelenleg grúz chakhokhbili csirke kész! Jó étvágyat!