A tojásokat a tengeri sün főzés - különösen főzés, hasznos tulajdonságok és fajták
* Hozzávalók a súlya 100g
A tengeri sün és a kaviár - narancssárga elixírje élettartam
Történelem és földrajz a termék
A tengeri sünök - ezek képviselői, számos osztálya a tüskésbőrűek, amelyek csak a méret, az élőhelyek és a tű hosszát. Egy gömbhéj alakú, sűrűn tarkított tengeri sün tüskéi könnyen talál ezer lakos az a tenger mélyére. Nézzük egy ilyen szokatlan lény, lehetetlen megérteni, hogy van egy fej, farok, szemek, vagy legalább a száját. Mindez, kivéve a száját, ott van a tengeri sün, és egész megjelenése van alárendelve egy ötlet - biztonság. A Shell és tökéletesen védi a tűt nem nagyon mozgatható alsó lakók minden veszélytől, és még tűk és elősegíteni, hogy az élelmiszer-és navigálni.
De még egy ilyen bevehetetlen védelmi sokan vannak, akik szeretnék megkóstolni valami, ami alá rejtett egy kemény héj. Sün tárgyát képezik vadászat madarak, állatok és emberek már régóta nyilvánvaló, gourmet minőségű kis narancssárga őz.
Lakói sós víz, tengeri sünök közösek az egész világon, kivéve a Fekete- és a Kaszpi-tenger. Rendkívül ritka, a Balti-tengeri sünök. Az élelmiszer-tengeri sün fogyasztott sok országban, de a közepén a készítmény fogyasztása - Japán, amely megvásárolta a 70% -a globális termelési volumen.
A rendszer segítségével a fenékvonóhálók és búvárkodás tengeri sün halászat bányásznak az Atlanti, az amerikai és az európai partok, valamint számos részén a Csendes-óceán. Összesen gyártási éve nem csak eléri a 70 ezer tonna, hanem évről évre növekszik. Ez a körülmény okoz gondot és a természetvédők és a környezetvédők. Ezért, az ázsiai országok és az orosz kísérlet mesterséges termesztése tengeri sün az előkészített területen a tenger.
Fajok és fajták
A tengeri sünök lényegében gömbölyű test, amely egy sűrű héja összekapcsolt mérlegek koronás tű. Érdekes, hogy van egy közvetlen kapcsolat a test alakját és élőhely tüskésbőrűek. Alján a sziklához inkább az élő példányok megfelelő gömb alakú, és a homokos alján ízlés sünök lapított test alakját.
Partjainál Chile és az Egyesült Államokban, a Földközi-tenger vizei gyakrabban találtak Új-Zélandon, szürke vagy fekete tengeri sün. Ezek a fajok nem látszanak a mérete, de van egy rendkívül éles szilárd tű. És partjainál kamcsatkai, a japán szigetek és más központokban a Csendes-óceán halászati megtalálható a zöld és a fakó mnogoiglye sünök lágyabb tű.
A csúcs a kereslet a világban örvend kaviár, frissen vagy hűtve, fagyasztva, és egyre gyakrabban használják nyersanyagként az élelmiszer- és gyógyszeriparban.
hasznos tulajdonságai
A tudósok az Institute of Nutrition, az Orosz Föderáció Tudományos Akadémia megállapította, hogy az ikra a tengeri sün képes kifejteni erős immunstimuláló hatást gyakorol az emberi szervezetre. Seafood tartalmaz egy egyedülálló a fehérjék, esszenciális zsírsavak, vitaminok B csoport, valamint a zsírban oldódó vitaminok A, D, E.
Ugyanakkor a vitamin a tojás sokkal magasabb, mint a ginzeng, és az aktív jód termék elhagyja messze elmarad más tengeri állatok, mint például a tengeri moszat.
A tengeri sün ikra segít problémák esetén a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri problémák a és az endokrin rendszert. A termék normalizálja a hormonális egyensúlyt, és hozzájárul a munka a tápcsatornában. Szakemberek keleti gyógyászat már régóta használják az egészség elősegítése kaviár lábadozik súlyos betegség. Tartalmas és hasznos tápanyagok termék hatékonyan támogatja a szervezet a posztoperatív időszakban, és még segít eltávolítani radionuklidok.
Már a modern kutatások kimutatták, hogy bizonyos vegyületek összetételének borjak fejezték helyreállítsa és fenntartsa a fiatalok aktivitását.
íze adottságok
A legmagasabb értéket tekintjük ínyenc kaviár friss tengeri sün, csak kivesszük a vízből. Egy ilyen termék egy sárga vagy narancssárga színárnyalat szinte, illatok tenger és enyhén sós rendelkezik, jodid íze. A tojás az egyes fajok tengeri sün lehet egy kis ízelítőt keserű, hogy láthatatlanná válik, ha az íze a citromlevet vagy szójaszósz.
Ez egy klasszikus módja az evés finomságok. Nem csoda, hogy a szakértők a Távol-Keleten, Chile és a mediterrán országok inkább kaviár, nem hőkezelésnek vetjük alá. De az európaiak néha sült vagy pirított tenger gyümölcsei. És a következetesség és az íze nem befolyásolja, a tojásokat melegítjük néhány percig.
A főzéshez
Köztudott, hogy Salvador Dali és a munkában, és otthon volt egy ember a nagyon eredeti. De a művész elkötelezettségét a tojásokat a tengeri sünök nem magyarázható az extravagáns és használatát. Reggeli után sok évvel is egy pirítós keverékével vajat és friss tojást, amelyet most úgy szinte terápiás természetesen megújulást.
Emellett a vaj, kaviár, tengeri sün jól megy mindenféle szószok, ez hozzáadódik levesek és pástétomok, zhuleny és carpaccio. Málta és Olaszország kaviár ízű tészta és rizottót, a francia úgy szokatlanul pikáns levegő omlettek az adalék.
Sós tojásokat hozzá saláták, tenger gyümölcsei és hideg ételek. A spanyolok tükörtojás yastiks és azoknak szolgált fokhagymás szósszal.
Japánban nincs ételeket tengeri sün kaviár lehetetlen elképzelni, hogy egy menü minden önérzetes étteremben. De a legtöbb ez a termék is fogyaszthat különböző változatai sushi és sashimi. Itt kaviár tartják a gyógyírt a hosszú élettartam és még az úgynevezett tenger ginseng. Van Japánban egy ünnep idősek tiszteletének kíséretében egyéni nyílt sün héj és kívánság egészségügyi enni kaviár, megszorította üreg folyadék tüskésbőrűek.
És annak érdekében, hogy fenntartsák az erő és egészség a fiatalabb generáció, a japán iskolákban őz a tengeri sün része a napi étrend az összes versenyző.
A tojásokat a tengeri sünök a rangsorban a kulináris beállítottság