Titkok a főzés pizza
A több évszázados a pizza főzés technológia nem sokat változott. Ma már elő a gáz- és elektromos kemencék, de az alapelvek ugyanazok maradnak. Például, pizza tészta kell készíteni szükségképpen kézzel, és a főzési folyamat kell történnie felhajtás nélkül, és pontosan mérhető.
Cook egy pizza elég könnyen, ezzel képes kezelni még a kezdő szakács. Attól függően, hogy mennyi időt és erőforrást, akkor főzni egy pizza különböző módokon. Otthon, a pizza is a kemencében sült vagy mikrohullámú sütő, vagy eloltani megsütjük - minden attól függ, ízléspreferenciák és a rendelkezésre álló időt a főzésre.
Tehát sütni egy pizzát a sütőben, a legjobb, ha összegyúrjuk kelt tésztát, és hagyjuk, hogy sört 30-60 percig. A tésztát kell kivált 2-szer, és csak ezután lehet elsimítani. A pizza kemence lehet főtt egy serpenyőben vagy serpenyőben. Pan számos előnnyel sütés. Így a tésztát a pán könnyen eltávolítható, és alig undercooked; Azt is sütni pizzák bármilyen feltétek.
Sütés. Mielőtt feküdt ki a tésztát egy tepsibe, kefe növényi olajat utoljára. Ha egy édes pizza helyett növényi olajat lehet használni, mint étolaj, amelyet liszttel meghintett, hogy a sütés nem égett. Korzh pizza nem tekeredik, és szétterítjük egy sütőlapra, és finoman nyúlik a kezét az egész felületen; A tésztát kell kissé lógjon le a serpenyőbe. Mielőtt a tésztát a sütőben, hagyjuk a tésztát állni 5-7 percig.
Serpenyőben. Ha a főzés pizza egy serpenyőben, fontos, hogy a vastag falak, az edények nem volt kevesebb, mint 2 mm, edények, vékony falak nem alkalmas sütésre! Bőségesen kenje a serpenyő növényi olajat, és megszórjuk egy kis búzadarát, hogy amikor a pizza főtt, akkor szabadon távolítsa el a penész. Tegye a tésztát a serpenyőben, tedd 10-15 percig meleg helyen, és csak ezután a sütőben.
Jellemzően a tésztát a sütőbe helyezik töltelék nélküli. Amikor a tészta már majdnem kész, vagyis belül a bal nyers, kívül és megragad egy vékony kéreg, a sütemény vegye ki, elterjedt a tölteléket, és süsse, amíg főtt már.
Sütési idő függ a tészta és a töltelék változik 30-60 percen belül. Így, vékony tésztát sült keresztül 30 percen át 250 ° C-on, míg a vastagabb torta kell sütött körülbelül egy órán át 220 ° C-on Ha pizza feltét laza és egy vékony réteg sütési idő kell csökkenteni. Sűrűbb és térfogattöltő sütik hosszabb. Továbbá, a folyékony vagy édes tölteléket igényel előzetes párolgás, ami szintén növeli a készítmény idő körülbelül 10 perc.
A különböző típusú pizza feltét, egy nyers kitenni, míg megszórva egy réteg sajt vagy bármely más termék, amely lehetővé teszi azt, hogy bánkódik, mint a fedelet.
A vékony tészta töltelék ajánlott egy vékony réteg. Jobb, ha nem lesz túl nedves tölteléket, például hús, sajt, hal, préselt vagy szárított zöldségek, szárított gyümölcsök. Vastag tésztát bázis pizza dús és térfogat nyers többrétegű és a tölteléket.
Azt is főzni egy pizza egy serpenyőben a tűzhelyen. Vörösen izzó serpenyőben, kikent egy kis olajat, majd feküdt ki egy vékony réteg tésztát, megpirítjuk egy kézzel, és távolítsa el a lábasok. Mielőtt feküdt ki a tölteléket, meg kell kihűlni Korzh. Főzni egy pizza módon, ez körülbelül 20-25 percig.
Pizza süthető és a motorháztető alatt. Ez még gyorsabb - a főzési idő csökken, körülbelül 15 perc alatt. Ebben az esetben nem kell fordulni. Különösen alkalmas ez a fajta pizza serpenyő termikus üveg kupakját. Egy forró és olajozott serpenyőben feküdt ki a tésztát vékonyra, és azonnal töltelék, fedjük le és főzzük minimális hőt.
Van egy másik módja a pizza - a gőzfürdőben. Ez a lehetőség azok számára, akik egészségügyi okokból ellenjavallt enni sült vagy sült ételek.