Titkok mousse torta egy sima máz recept lépésről lépésre fotók

Nemrég járt a születésnapját a barátnője, és megpróbálta meglepően finom mousse torta sima máz. És volt utalva, mint egy képet. Barátnőm szakács szakma, és azt hittem, hogy egy remekmű egy hétköznapi ember nem tudja teljesíteni. De még mindig azt kérte, hogy úgy mondjam, a mester osztályban.

Meglepődtem, hogy milyen egyszerű, még különleges képességek nélkül kulináris kérdésekben állíthatók elő legalább egy szép desszert. Most már elmondhatom, teljes bizonyossággal: a süteményt, hogy a hatalom minden.

Csak most fogok megosztani veletek lépésről lépésre, és az alapvető titkait, hogyan kell elkészíteni mousse torta és egy szép lapos tükör máz.

• Elkészítési idő: 2 óra
• Adagok: 8-10 db
• Konyhai készülékek és eszközök: a mixer vagy turmixgép, tálban, habverővel, két szilikon öntőforma vagy öntőforma kekszek, sütőformák, egy serpenyőbe.

Hozzávalók

Mousse torta több szintből áll. Az egyszerűség kedvéért, én eltöröm a listáját szükséges alkotórészeket mindegyikre.

Konfitált cseresznyepálinka:

Csokoládé mousse (fehér):

• 150 ml víz;
• 150 g cukrot;
• 150 ml glükóz-szirup;
• 12 g zselatin;
• 100g sűrített tej;
• csokit (attól függően, hogy a kívánt színt, hogy a jegesedés, ha azt szeretné, szín - további segítségre van szüksége, és 1 g ételfesték).

Ahhoz, hogy ez, meg kell szigorúan betartani a számát a felhasznált összetevők, így az ő vymeryat mérőpohár. Ha változik az első számú összetevő - a többit meg kell változtatni arányosan.

Jellemzők A termék kiválasztása

Ez a torta tetszett az a tény, hogy egyáltalán az összes hozzávalót egyszerű és megfizethető, meg lehet vásárolni őket bármelyik boltban. Azonban fogok megosztani veletek néhány árnyalatok, hogy én mondtam a barátnőmnek, szakács. Zselatin jobb megvenni a márka „Mriya” vagy „Pripravych”. Az összes kóstolta viselkednek jól.

Továbbá, néhány zavart okozhat összetevő „glükóz szirup” (más néven karamellszirup). Látható, nem minden a boltokban, de nagyon könnyen megrendelhető online.

Ezen felül, akkor lehet próbálni, hogy készüljön el. Ehhez szükséges:

Cukor önteni forró vízzel, keverés, felfőzzük. Add sav és főzzük 25 percig. Ezután hagyjuk hűlni öt percig, és bevezetni a keveréket szóda, hígítunk 5 ml vízben. A szirupot kell főzni egy serpenyőben vastag alsó át alacsony hő, fedett. Hűtőben tároljuk üvegben.

Almond liszt is elvégezhető önállóan. Meg kell kitölteni 10 percig mandulát forró vízzel, távolítsa el a pelyva, száraz és grind egy turmixgépben (akkor egy kávédaráló). A legfontosabb dolog, alaposan mossuk hámozott mandula - egy pár napig egy törülközőt, vagy tedd egy tepsibe a sütőben egy órán át a hőmérséklet 90 fok (nézni, hogy az anyák nem sötétednek).

Glükózszirup először elő Franciaországban. Nagy népszerűségnek szerzett megjelenése után a világhírű desszert makarons.

History mousse torta

Mousse desszertek először elő Franciaországban a XVIII. Ezeket szolgált labdák és tartották finom csemege. Mousse torta elő kizárólag természetes termékek - bogyós és gyümölcslevek, kakaó, bor, kávé. Zselatin helyett sűrítő anyagként használják a tojásfehérjét. Ma, hogy a finomság érdekes színek leggyakrabban használt élelmiszer-színezéket.

Hogyan készítsünk mousse torta otthon

Minden összetevő és főtt formában. Most viszont, hogy hogyan lehet a mousse torta. Annak érdekében, hogy tisztább, fogom leírni mousse torta formájában egy recept lépésről lépésre fotókkal.

Előállítás confit cseresznyepálinka:

1. Áztatás zselatinból a hideg zselatinba vízzel, hagyjuk duzzadni a gyártó utasításai szerint (mintegy 40 perc egy óra).
   
   
   
   
2. Cseresznye, kimagozott (lehet fagyasztott, friss, konzerv) és a cukorral, hogy egy serpenyőbe és melegítsük fel újra közepes lángon, amíg a cukor feloldódik, majd forraljuk még néhány percig, majd egy kis habverővel mixer.
   
3. Vegyük le a hőt, hűvös 85 fok, adjuk hozzá a duzzadt zselatint és addig keverjük, amíg egy állam teljes oldhatósága. Öntsük a pálinka és a citromlevet.
   
4. Öntsük egy szilikon öntőforma, és hagyjuk a hűtőben legalább hat órán át.
   

Víz áztatás a zselatint, hogy hideg, hogy tartsa a sűrítő tulajdonságait zselatin. Ehhez a víz egy részét helyettesíteni lehet egy darab pre-jég.

Sütés mandula brownie:

1. Elolvad csokoládét és a vajat, keverjük össze, és megverte egy elektromos keverő kis sebességgel, miközben hozzáadjuk a cukrot.
   
2. Hozzáadása 90 g tojás (körülbelül 2-3 tojás, vymeryat mérőpohár lehetnek elektronikus mérleg), és továbbra is keveréshez.
   
3. Öntsük a lisztet és a mandulát, jól keverjük össze.
   
   
   
   
4. A forma a sütéshez (jobb, hogy a hasított gyűrű) belül a fólia csomagolást, hogy elmozdulás a tésztát, és sütőben, amíg kész (a hőmérséklet - 160 fok, a sütési idő 30 perc).
   
5. Vegye ki a formát a sütőből, és hűtsük le.
6. Ahhoz, hogy távolítsa el a gyűrűt, a tésztát fóliába csomagolva, tedd be a hűtőbe 10 percre.

1. Áztassuk nagyon hideg vízben zselatin.
   
2. Egy pohár vagy kancsó, hogy sűrített tej, apróra vágott csokoládét a tetején.
3. Egy serpenyőbe öntsünk glükózszirup, a víz, adjunk hozzá cukrot.
   
4. A mérsékelt hő, hogy az elegy hőmérséklete 103 fok. Ne keverjük kanállal, vagy legalább mozog egy serpenyőben egyik oldalról a másikra. Nagyon fontos, hogy elérjék a megfelelő hőmérséklet - nem emészthető és nem kellőképpen.
   
5. Öntsük a szirupot egy csészébe, és, ha a hőmérséklete lehűl, hogy körülbelül 85 fok, a felső duzzadt zselatinnal (annak enyhén előmelegített kívánatos).
   
   
6. Keverjük óvatosan keverjük össze, hogy az élelmiszer színezőanyag.
   
7. Bemerítés keverőbe ostor, amíg homogén keveréket, fokozatosan hozzátéve, hogy a festéket a kívánt színt. Amikor korbácsolás nem képződhet buborék.
   
8. Fedjük le a tálat fóliával mázzal és tegyük hűtőbe 12 órán át.

Ha nem rendelkezik elektronikus hőmérő vymeryat hőmérséklet szirup főzés (4), akkor használja ezt a módszert: a szirupot felforraljuk - emelt egy serpenyőben a tűzhelyen, és néhány fóliázott tegye vissza újra fellángolt - Ismételjük meg az eljárást meg, és így még egyszer. Ezután vegyük le a tűzről.

Recept mousse torta

Most úgy vélik, hogyan kell főzni csokoládé mousse recept lépésről lépésre szerint a fotó:

1. Áztassuk hideg vízben zselatin.
   
2. Grind a csokoládét.
3. Ellenőrző brownies a hűtőszekrényből, vágott azokból kör - átmérő 14 cm, magasság - 1,5 cm.
4. Őröljük tojássárgáját (36 g - körülbelül 2 tojás vymeryat mérce vagy súlyok) a cukorral és a vanília cukrot.
   
5. Melegítsük 75 fok 250 g krémet.
6. Öntsünk egy vékony sugárban a forró tejszínt egy tálba a sárgáját.
7. Elhelyezése a keveréket egy serpenyőbe, főzzük át a tűz erőtlen, hogy 85 fok, a tömeg kell sűrűsödik kicsit.
   
8. Vegyük le a tűzről, öntsük egy tálba (hideg), adjuk hozzá a csokoládét és a lágy zselatin.
   
9. Beat keverék elegyítő vagy keverő, hűvös 25-30 fok.
   
10. Külön-külön, 20 g hideg ostor tejszín kis buborékok (tömeg állapotban lenni nedovzbitym), keverés közben egy habverővel, öntsük a keveréket.
    

Amikor mousse torta kész, megy a szakasz szedés mousse torta. Tekintsük a folyamat az összeszerelés mousse torta lépésről lépésre:

1. Azt hogy egy tálca alakja, öntsük valamivel kevesebb, mint a fele a csokoládé mousse.
   
2. 5 percig tegye a fagyasztóba.
3. Szerezzen be a fagyasztóba és konfi mousse. Mousse közepén terjedt cseresznye confit.
   
4. Top mousse öntsünk egy vékony réteget a Confi egyetlen fedett.
   
5. A tetején fektették a közepén a sütit.
6. Pour maradék alkot mousse.
   
7. Bit süllyesztve a mousse brownie és lapozáshoz űrlapot kell kitöltenie minden üres.
8. Azt hogy a forma a fagyasztóban egy éjszakán át.

Hogyan rendezzük és alkalmazza mousse torta egy sima máz

Reggel megkapjuk máz és kissé felmelegszik 30 fok. Ezután gat alakja, nyissa meg és terjedt előforma mousse torta csokoládés brownie tartó (tálca).

Pour máz a tetején torta. Adunk lecsapolni a máz réteg a lakásába, és nem túl vastag. Amikor cukormáz megkeményedik enyhén, hajtogatott a csöpög alá a süteményt. Tolja el a tortát a hordozó és tedd a hűtőbe 10 percre sütemény kész.

Lehetőséget, hogyan lehet díszíteni mousse torta nagyon sok, a leggyakoribb:

• Alakok csokoládé;
• vagy bogyós gyümölcs darabokat;
• zselés figurák vagy cukorkát.

A díszítés ne használjon fagyasztott gyümölcsök és bogyók, a lé nekik az olvasztás során fog terjedni, és kap hanyag kiürülését.

Tippek és trükkök a főzéshez torta

Nézzük meg néhány árnyalatok és fontos pillanatok, amelyek befolyásolják a siker egy torta és fagyosan tükör.

• zselatin áztatott szükségességét csak hideg víz, kívánatos, hogy egy része helyett megolvadt jég;
• szigorúan betartja az összetevők száma;
• előállítására mousse jobb használni szilikon öntőforma;
• torta gyűjtött csak fejjel lefelé: Part mousse konfi vékonyréteg mousse, brownie, mousse öntsük;
• Ahhoz, hogy egy jó bevonat, amikor korbácsolás buborékok nem kell létrehozni ehhez a keverőbe kell állapítani, ferdén, és forgatni csak csésze máz;
• Ha a máz még mindig képződik buborékok kell önteni a keveréket egy finom szitán egy másik tartályba;
• minden összetevője a torta jobb a betakarítás éjjel és reggel gyűjteni.

Meghívó megvitassák a lehetséges fejlesztések és sütemény

Kapcsolódó cikkek

• Csokoládé jegesedés egy tortát csokoládé recept egy fotó

• Cake „méz” - receptek képekkel

• Cream Napóleon torta a sűrített tej, lépésről lépésre recept fotók