Termelés pezsgőt "Abrau-Durso" - vinovayn
Champagne „Abrau-Durso” által termelt két módszer, azaz a módszer Champenoise, a hagyományos, és a módszer Charmat.
Champagne „Abrau-Durso” által termelt két módszer, azaz a módszer Champenoise, a hagyományos, és a módszer Charmat.
Champenoise, az eljárást a második erjesztés palackban, melyet a készítők pezsgő - francia borászok, és tartalmaz egy hosszú lánc folyamatok és műveletek.
A szőlő a pezsgő termelés kézzel nagy gonddal. Belőle készítünk csendes borok, amely alapjául szolgál a jövőben a pezsgőt. Szőlőlé az első préselés, Cuvee - az alapja a jó minőségű pezsgőt.
A következő egy részlet a csendes bor palackozott. A bor érlelt három évig. Tartási idő alatt a bor lesz buborékos jön természetes champagnization. Abban az időben az expozíció elhelyezett palack különleges polcain telepíteni az alagutakban. Ezek hegyi alagutak - különleges büszkesége Abrau-Durso. Ők hozták létre a Prince Golitsyn. A szovjet időkben, az alagút hálózat jelentősen bővült.
Három év után, a pezsgő palackokat különleges easels hol vannak fejjel lefelé és előre meghatározott szögben. Ez a technológiai eljárás végezni annak érdekében, hogy összegyűjtse a természetes üledék a parafa, és felhívta remuage. Az eljárás előírja a pontosság és a fegyelem, mert alatt riddling minden palack naponta kézzel forgatható 15 ° tengely körül.
Folyamat degordazha - eltávolítása üledék összegyűjtjük a cső. Degorzhery Abrau-Durso - szakma, egyedi és sehol máshol az országban.
Végső tömítése üveg pezsgőt készült dugók vezetéken keresztül myuzle, speciális huzal feszítőék a palacknyakon.
Champenoise eljárás csillogó termel, mint a „birodalmi», «Victor Dravigny, Abrau-Durso Classic.
Charmat módszer - a módszer pezsgő termelés a tankok. Jelenleg a legelterjedtebb módszer pezsgőt. Másodlagos erjedési folyamat ebben az eljárásban lezárt tartályokban 1-2 hónap. A termelés Abrau-Durso, ez a módszer került bevezetésre Frolov Bagreeva.
Charmat a módszer "orosz pezsgőt" és "Abrau Light" (Abrau tüdő).