Ahhoz, hogy a karrier az étteremben üzleti - a felhasználók véleménye
Között számos megüresedett fiatal és tapasztalatlan még mindig nagyon népszerű munka vendéglátásban. Gyors Service Enterprises (a továbbiakban - költségvetési szerv) a legvonzóbb szempontjából kiválasztásakor a potenciális munkaadó. A kötet a felkínált állások itt elég nagy. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyorséttermek hagyományosan az egyik legfontosabb ágazat fejlesztése franchise hálózatok, beleértve a multinacionális óriások, mint a McDonalds, KFC.
Szerint RBC, McDonald ő fél évszázados évfordulóján a hálózat több mint 22.000 franchise, KFC - 10 000 Ezek a számok növekszik, mint folyamatosan nő, és az igény a jó munkaerő. Sőt, a statisztikák azt mutatják, hogy mintegy 80% -a költségvetési szerv személyzet - ezek a diákok. Számos oka van: hiányzik a speciális képzést, jó fizetés, rugalmas munkaidő. Ahhoz, hogy ez a lista most már hozzá még egy pont - a lehetőség karrier növekedés. Furcsa módon, de az, hogy ez utóbbi fellebbezést leggyakrabban a potenciális munkaadók. Ezt a helyzetet az okozza, hogy nem komoly cég nem akar foglalkozni kizárólag az ideiglenes alkalmazottak, kész elhagyni a munkahelyet az elején a tanév. Senki nem akarja vesztegetni az időt, energiát és erőforrásokat személyzet képzése, meghatározott egységes. Végül szezonális kiáramlás dolgozó kéz csak gazdaságilag nem kifizetődő. Ezért motiváció jön létre, hogy a dolgozók motiválása, és úgy érzi, a vállalkozói szellem. Egy ilyen vonzó pillanatok - feljebb a ranglétrán.
Lehet egy értelmes ember
Így érthető, hogy miért a fiatal, energikus és még csak nem is a szakmai tapasztalat, hajlandó vállalni a munkát. Tovább számít magukat a fiatal és energikus. Számukra sok választ a kérdésre: miért csinálom ezt a választást:
- A munka nem zavarja a tanulmányaikat;
- szüksége van egy átmeneti jövedelem;
- Azt szeretnénk, hogy a karrier a vendéglátás területén;
- TSP piaci megnyitja a lehetőséget a gyors karrier növekedést.
Mint tudod, minden ember azonos struktúra és rendezett minden más. Ezért figyelembe a gyorsétterem legszerényebb helyzetben, nem kell kétségbe. Ez egy elkerülhetetlen szakasza komplex hierarchikus rendszerébe. Egyértelmű, hogy a megfelelő vezetői pozíciók már nincs ajánlat. Vannak objektív kritériumok alapján. Így a szakértők úgy vélik, hogy a kialakulását középszintű szakmai mindössze két év alatt, de amikor a magas szintű vezetők több, van szüksége, hogy egy hosszabb távon - 3-5 év. Általában kezdő dolgozik a konyhában, vagy részt vesz a takarítás a szobában, majd munkát a pénztárnál. Csak a tevékenység és az üzleti érzéket függ időtartamát ilyen rendelkezés. Néhány hiányzik egy-két nap, hogy soha nem jön vissza, hogy tiszta szobában vagy mosogatni. A legtöbb valódi vezetői pozíció, akkor számíthat - a menedzser.
„Képzetlen szakember legkönnyebben munkát találni a szolgáltatási szektorban, különösen akkor, ha dolgozik a cég, amely fejleszti, például egy étterem lánc, - mondja Tatiana Solohov, HR manager” Rostik-KFC ». - Mint általában, a vállalatok, mint szakképzetlen személyzet, képzés képzés. A „Rostik-KFC» veszi a munkát, mint azok, akik már rendelkeznek tapasztalattal a szolgáltatási szektorban, valamint a kezdők. A kiindulási helyzet a cég nevén a csapat egyik tagja - ez a pozíció, amely nem igényel tapasztalatot. Ez az álláspont az úgynevezett, mert minden az étterem személyzete dolgozik együtt, mint egy csapat, egymást segítve, terjeszteni egymás között a funkciót, így a legjobb eredmény elérése érdekében. Tény, hogy ez a poszt szerint oszlik meg a funkcionális feladatokat különböző tételek: az eladó-pénztáros, konyha asszisztens, edző. Általában a munkacsoport tagjai tartalmazza az előkészítés, tárolás, csomagolás specialitások „Rostik-KFC» és vendéglátás. A munka a csapat tagja kell, hogy irányítsa a hagyomány alapján a célok és értékek a cég. Szinte minden vezetőnek, beleértve az igazgatót az éttermek indult csapat tagjai. Karrier növekedést cégünk függ a személyi és szakmai tulajdonságai a személy, mennyire világos és hatékony, akkor megnyilvánul a munka egy csapat. Miután a produktív munka csapat tagja lesz, a munkavállaló és az edző, mint aki tudja tanítani kezdőknek. Ezt követi egy feltűnő helyen: shift vezetője, igazgatóhelyettes, igazgató, területi vezetője. „Rostik-KFC» - egy gyorsan növekvő hálózat, amely folyamatosan megnyitása új tárgyakat, és ennek megfelelően, folyamatosan szükség van új személyzet. "
Tovább világhírű cég „McDonald” mindent megtesz, hogy változtatni az állapotát az úgynevezett munka mcjob. Mcjob - neologizmus vált megszilárdult az élet egy bizonyos negatív árnyékot. Ez a meghatározás szerint a munkát anélkül, kilátások. De a vezetés a jól ismert étterem lánc, hogy megvédje a jogot, hogy az ilyen értelmezés. Mottójuk: „Soha nem késő, hogy talál egy jó munkát!” A karrier ebben a rendszerben - a lehetőséget, hogy két vagy három év lesz a vezetője az egyik lánc éttermek.
Hogyan juthat el a mértéke népszerűsége
Valóban lehetséges, mivel az azonos McDonald kell dolgozni elsősorban az ideiglenes alkalmazottak, nagyon nagy a fluktuáció és az állandó személyzet, jól bevált, már a lehetőséget a gyors növekedés. Itt van egy speciális képzési programot irányító személyzet „menedzsment gyakornok”. Úgy tervezték, azok számára, akik szeretnék, hogy gyorsan nőnek a munkát, és azt ígéri, egy év komoly előrelépés.
A pályázóknak a program „menedzsment gyakornok”, vannak speciális követelmények:
- hiányos felsőoktatás (4-5 év);
- A teljes működési idő (40 óra);
- egy bizonyos személyiségjegyek: pro-aktív hozzáállás, kommunikációs és szervezési készség, képesség csapatban dolgozni, egy jó tanuló.
- ismerete az angol nyelvet.
Ha megfelel a fenti követelményeknek, szükség van egy interjú a kurátorok a program. Abban az esetben pozitív eredményt a személyes mentor lesz rendelve a menedzser-gyakornok. A folyamat során a képzés a gyakornok számára, hogy megismerjék a politikák és normák, a vállalat megkapja a készségek helyes használata a berendezés, megtanulnak dolgozni az alkalmazottak és az ügyfelek. Ez többlépcsős program és az átmenet egy magasabb szintű lesz, hogy a vizsgálatokat, amelynek eredményeit, sőt, attól függ, hogy a lehetőséget a karrier növekedést.
Speciális képzési programok szakmai előmenetel, és kínál más gyorséttermek. Tehát a köredzés a cég „Sbarro”. A pályázóknak aluli 20 éve kínál szakmai képzés a bérfizetés. A leendő munkavállalók kell a kreativitás, az energia, a vezetői tulajdonságok, képes döntéseket hozni és felelősséget értük.
„Társaság” Planet of Hospitality „egy nagy étterem holding. A hálózat több mint 250 étterem és nem a határ. Minden évben, a cég megnyitotta 20 étterem és a következmény az aktív alkalmazottak szakmai fejlődését a vállalaton belül, - mondta egy vezető szakértő a Department of Personnel Management GMR „Planet of Hospitality” Aliyev Ilnora. - Társasági jog előmozdítását célzó belső személyzet. Ebben a tekintetben minden segédmunkás, aki csatlakozott a cég a lineáris pozíció, akkor végül is a vezetője egy bizonyos irányba. Egy példája az operatív igazgatója a lánc éttermek „Sbarro” EA Sharubina karrierjét a cég elkezdte egy közönséges alkalmazott. A mozgalom a létra attól függ, csak a felperes, annak hatásköre a munka, szabványok és előírások a cég. Azok számára, akik szeretnének javítani a szakmai szintet a program „lett a menedzsere 3 hónap” a belső munkatársak és a „legyél a program 5 hónap” külső jelöltek. A program célja - egy rövid ideig, hogy a vonat, és tegye a helyzetét egy illetékes vezetője. Tartott statisztika, több mint 80% -át az alkalmazottak, akik lépett az étteremben, és figyelembe véve, ezt a munkát, mint egy ideiglenes projekt, ezt követően döntött a szakma irányába HoReCa ». (Cím HoReCa (HoReCa) képződik az első két betű a szó Ho tel - Re staurant - Ca fe / Ellátás -. Megjegyzés szerk.).”.
Sok cég kínál képzést a vizsgálatban, amikor a résztvevők kapnak gyakorlati ismereteket és készségeket. Jellemzően ezek az osztályok vannak kialakítva, hogy valaki, aki azt akarja, hogy nő a cég. „A” Rostik-KFC »például háromféle képzési programok vezetői, - mondja Tatiana Solohov. Először is, a képzés új vezetők. Ezek a programok elég hosszú. Attól függően, hogy a helyzet és a képzettségi szintje a jelölt tudják venni 6-20 hét. A minősítés után e képzési tiszt teljesen készen áll a munka az új helyzetben. Másodszor, műhelyek meglévő vezetők. Céljuk - javítja a szakmai ismeretek, az új menedzsment technikák. Harmadszor, a coaching. Igazgatója az étterem és a területi vezetője is részt vesz a fejlesztés a vezetőség. A legtöbb igazgatói éttermeink egyszer csapat tagjai jöttek plusz pénzt keresni. De egy idő után világossá vált, hogy amellett, hogy a zsebpénz tudták, hogy a karrier egy megbízható nagy cég. "
Így meg kell jegyezni, hogy az ideiglenes munka gyakran indít pad. Ezért végző napról-napra műveletek unalmas és monoton, akkor mosolyogni, és úgy gondolja, „Ez csak a felhalmozási tapasztalat.” Nem megalázó munkát. Csak a magas és alacsony induló. Hinni is kell szerencse, és tegyenek meg minden erőfeszítést. Egy férfi, aki most szerencsés, csak tettem, amit mások csak csinálni.
Tatiana Kruglyakova, OBUCHENIEKARERA magazin 11. szám (147)
Kérjük, értékelje a hasznosságát ez az anyag:
Szavazatok száma: 452 Átlagos pontszám: 64