Konzerves paradicsom 23 recept - gotowim-doma honlap
- forró pirospaprika,
- kapor, zeller, szegfűszeg, borsó, mustármag, torma gyökér.
1. A pácoláshoz kiválasztott paradicsom, méret, forma és szín szerint. Fontos, hogy ugyanolyan érettségűek legyenek. A zöld színű vörösek nem zavarják.
2. 1,5 literes. vizet kell hozzáadni 2 evőkanál. sót és 1 evőkanál. cukrot, akkor is hozzá fűszereket (kapros, szegfűszeg, borssalaj, mustármag és torma gyökér). Forraljuk a pácokat.
3. Az elkészített edények (forró vízzel sterilizálva) dobozokba torma tormát, kaport, zellert és petrezselyemlevest, valamint piros paprikát, fokhagymát, babérlevelet vágunk.
4. Ezután tegye vissza mossuk, hámozott paradicsom kocsánytól és töltse pác, forrásig melegítjük, a fedéllel letakarva, és tegye egy pot, hogy sterilizálja: fél literes literes üvegekbe és - 10-15 perc, 3-literes - 20 perc.
5. A sterilizálás után az edények eltömődnek, átfordítják és pár óra hosszat takarják le.
2. Savanyú paradicsom citromsavval házi 🍅
Hogyan szedjük meg a paradicsomot
- paradicsom (lehetőleg nem nagy),
marinád (3 literes edényen alapulva):
- 2 teáskanál citromsav port.
1. A pácoláshoz kiválasztott paradicsom, méret, forma és szín szerint. Fontos, hogy ugyanolyan érettségűek legyenek. A zöld színű vörösek nem zavarják.
2. Paradicsom elbomlanak a bankok mossuk, majd friss fűszernövények (bizonyos, csak, hogy a könnyű íz, ez a legjobb a különböző bankok, hogy adjunk zöld egy faj - egy - kapor, egy másik - petrezselyem, a harmadik - zeller).
3. Töltse fel forró vízzel és fedje be tiszta fedővel.
4. A paradicsom sterilizálása közben forraljuk fel a sós vizet, sót, cukrot, citromsavat. Amint a sós víz forr, csatorna a vizet, töltse meg a sós vizet, tekerje, majd fordítsa meg az edényeket, és néhány órára becsomagolja a takarót.
Plusz ez a recept: az ecet helyett citromsavat használnak - a paradicsom sűrű, finom ízű, enyhe zöldségszag, és nem "mérgező", mint az ecettel.
3. Donyeckben pácolt paradicsom 🍅
Töltet: 1 liter víz - 60 g cukor, 60 g sót, fokhagymát, keserű és édes bors, babérlevél, 1 evőkanál a 9% ecetet.
Elkészített barna gyümölcsök tálakba fűszerekkel.
Öntsük a forró vizet háromszor, tartsuk 10 percig. Add hozzá ecetet és tekercset utoljára.
4. Fűszeres paradicsom 🍅
Hogyan szedjük meg a paradicsomot
A három literes üvegben: 50g torma gyökere, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál kapor magvak, 7 borsó szegfűbors, 5 evőkanál cukrot és 2 evőkanál só, 2 evőkanál 9% -os ecet, babérlevél 1-2 .
Tegye a barna paradicsomot egy lángolt három literes tégelybe babérlevelekkel, a torma gyökerrel, a hámozott és apróra vágott fokhagymával, kapros magokkal, illatos borssal. Öntsünk forró vízzel és fedővel. Fél óra múlva, öntsük a vizet egy serpenyőbe, erős tűzre helyezzük, adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel. Egy serpenyőben adjunk hozzá ecetet, és azonnal töltsük fel a forró töltést a legelembe.
A doboz szorosan lezárva, papírra és takaróra van csomagolva, fejjel lefelé fordítva, és egy napra marad.
5. Paradicsom burgonyával sterilezett 🍅
Vágjuk a paradicsomokat negyedekre, a vöröshagymát a körbe, és szétszereljük a gyűrűket. Helyezzen egy három literes edényt, váltakozva paradicsomot és hagymát.
Készítsük elő a pácot. A 5 három literes kannák kell 6 liter víz, 18 evőkanál cukor, 6 evőkanál só, 6 babérlevél, darab 20 bors, kapor. Forraljuk fel a pácokat, feszítsük rá és töltsük át a konzervdobozokat a felülett paradicsomon és hagymán. Ezután öntsön zselét az egyes üvegekbe.
Jelly: 1 teáskanál zselatint adunk hozzá fél csésze vízhez és hagyjuk megduzzadni 40 percig. Ezután forraljuk fel, és egyenletesen öntsük az edényeket. Sterilizálja a dobozokat 10 percig.
6. Paradicsom, körkörösre vágva, hagymával és fokhagymával 🍅
Vörös paradicsomot, bögrékbe vágva, egy üvegbe helyezzük, váltakozó hagymás gyűrűkkel.
Pác: 1 liter víz 3 evőkanál cukrot, 1 evőkanál só kanál, kedvenc fűszerek, 2-3 babérlevél, egy szál kapor, néhány hámozott gerezd fokhagymát. A pincér két percig forral. Töltjük 1 evőkanál. kanál 9% ecetet, és azonnal öntsük őket paradicsommal hagymával. A következő napon savanyított paradicsom kész. De 2 nap után még finomabbak. Lehetséges, hogy 10 perc sterilizálás után készítenek előkészítést a télre.
7. Gyümölcs- és zöldségpalack marinadában 🍅
Még finomabb. A recept alapja - "Paradicsom, körkörösre vágva, hagymával és fokhagymával". A bank, továbbá a feldarabolt paradicsomot, hagymát és a fokhagymát, szépen lefektetett bármely apróra vágott zöldséget (saját belátása szerint), mint például a színes paprika, karfiol, szétszerelt a virágzat. Csomagolunk és vágunk gyümölcsöt: szilva, kivi, cseresznye, szőlő, málna és így tovább.
A pincér ugyanaz. A zöldségek és a gyümölcsök illata és ízlése vegyes, és kiváló csokrot hoz létre. Ízletes, illatos, gyönyörű, ünnepi.
1 kg paradicsom, 1 kg pirospaprika, 300-500 g fokhagyma, 2 alma (Antonovka), petrezselyem - 1 csomó, keserű capsicum - 2 db, koriander, 250 g sót és 20 g 5% -os ecet.
Minden tekercset a húsdarálóval, adjunk apróra vágott apróra vágott petrezselymet. Keverjük és helyezzük a hűtőszekrénybe egy napig, keverjük össze többször is, hogy feloldjuk a sót, és összerakjuk üvegedénybe. Jobb tárolni a hűtőszekrényben. A főzéshez 5 perccel borschtot és egyéb ételeket adhat hozzá. Nagy íz és aroma. Antonovka gélek, és az adzhika vastag lesz. Nagyon jól tárolják.
9. Paradicsomos fokhagyma season
0,5 kg érett paradicsom, 100 g torma, 200 g fokhagyma, 50 g növényi olaj, 50 g cukor, 8 g só.
A paradicsom a fokhagymával együtt áthalad a húsdarálón. Torma rostély, keverjük össze a paradicsommal és fokhagymával, adjunk hozzá cukrot, sót, vajat és alaposan keverjük össze. Helyezzünk kis edényeket. Hűvös helyen tárolja.
10. Paradicsom almaléjben 🍅
Paradicsom öntsön forró almalé (1 liter gyümölcslé 1 evőkanál só). A fűszerek nem adódnak hozzá. Sterilizáljuk 7 percig. Roll. Hűvös helyen tárolja.
11. Paradicsom almával és fűszerekkel 🍅
Alma (Antonovka), paradicsom, kapros, petrezselyem, paprika, szegfűszeg.
Marinád: egy 3 literes cukor, egy evőkanál só, ecetsav.
Az alma, a paradicsom, a gyógynövények és a fűszerek can in cans. Öntsük le a forró páfrányot a fedél alatt, adjunk hozzá az ecet lényegét, tekerjük fel, fordítsuk át, fedjük le egy takaróval, és hagyjuk teljesen lehűlni.
12. Fahéjas paradicsom (nylon sapkák alatt is tárolható) 🍅
Marinádák: 4 liter víz, 4 babérlevél, 1/2 teáskanál bors, annyi szegfűszeg, egy teáskanál fahéj (por), kétharmada egy pohár só, 3 csésze cukor. A pácolt forraljuk, forraljuk alacsony lángon 15 percig. Hűtsük, öntsünk 50 g ecetsavat, keverjük össze. A bankokat töltött paradicsommal keverve fokhagymával, kaporral, petrezselyemmel és öntsük a pácokat.
13. Az Orange Miracle 🍅
1,5 kg apróra vágott vörös paradicsom;
1 kg sárgarépát sodort a húsdarálóban;
adjunk ehhez 100 g cukrot;
1 csésze napraforgóolaj - minden pörkölt 1,5 órán keresztül.
15 perccel a főzés befejezése előtt adjunk hozzá 100 gramm őrölt fokhagymát és 1 tk. fekete őrölt bors. 5 perccel a főzés vége előtt 1 evőkanál. ecetet. Távolítsuk el a hőtől. Amikor lehűl, bontsa ki a bankokat, és tekerje fel.
14. A zöldséggel töltött paradicsom készítésének és megőrzésének receptje 🍅
1,6 kg paradicsomot, 200 g hagymát, 250 g sárgarépát, 25 g gyökeret és 10 g petrezselymet, 30-35 g sót, 40-50 g cukrot, 1,5 evőkanál 9% ecetet, 5-7 borsót édes paprika, 2 babérlevél, növényi olaj.
1. 600 g érett paradicsom törölje le egy nagy méretű rántást, távolítsa el a héjat.
2. A keletkező tömeg forrása addig, amíg a hab eltűnik, adjunk hozzá sót, cukrot, édes paprikát, babérlevelet, ecetet és forraljuk további 7-10 percig.
3. Növényi húsafű előállítása. A petrezselymet és a sárgarépát megtisztítottuk, apróra vágva és főzve, amíg főzött. Hámozott vöröshagymát gyűrűkké vágtunk, és a növényi olajban sütjük, amíg aranybarna. Friss, érett, közepes méretű paradicsomot vágnak a száron, és egy teáskanál vágják el a magot. A párolt gyökereket és pirított hagymát apróra vágott petrezselyemmel keverjük, majd körülbelül 70 ° C-ra melegítjük.
4. Készített paradicsom tele forró darált hús, sűrűn csomagolt üvegeket, és öntse a korábban főzött forró mártással.
5. Tetején 5-7 percig forraljuk fel (vízfürdőn), és 70 ° C-ra hűtjük le (1 literenként 2 evőkanál olaj).
6. A bankok kell tölteni, hogy a széleit a nyak balra is 2-2,5 cm sterilezzük forrásban lévő vízben :. fél literes üvegek - 60 perc liter - 75 perc.
7. Húzza meg a dobozokat, fordítsa le a fedelet és hagyja állni 24 órán keresztül.
15. A paradicsom saját gyümölcslé elkészítéséhez és megőrzéséhez szükséges recept 🍅
3 kg érett kis gyümölcsű paradicsom, 2 kg nagy érett paradicsom, 50 g cukor, 80 g só.
1. Kicsi-gyümölcsös paradicsomot mossa le, pattanjon néhány helyen egy hegyes botot és sűrű módon tegye be a dobozokat a vállára.
2. Vágjon nagy paradicsomot és melegítse zománcos serpenyőben fedél alatt, és ne forralja fel.
3. Törölje le a forró masszát egy ritka szitán, oldja fel a sót és a cukrot, és öntsön a paradicsomot az edényekben a tömeggel úgy, hogy a gyümölcslé szintje 2 cm-rel legyen az edény szélei alatt.
4. Pasztörizzük 85 ° C-on (literes edények - 25-30 perc) vagy sterilizáljuk forrásban lévő vízben (8-9 perc).
Használja a tölteléket ital készítéséhez (hígítsuk fel forralt vízzel), és a gyümölcsből készítsünk salátát, mártást, levest.
16. Paradicsom menta 🍅
Hozzávalók 5 kg paradicsom, 60 g kapor, torma levelek 25 g, 2-3 gerezd fokhagyma, 25 g petrezselyem, 2 teáskanál apróra vágott mentalevél, 2 babérlevél, 1 teáskanál pirospaprika, bors 3 borsó.
Töltés: 1 liter víz - 150-200 ml asztali ecet, 50 g só.
1. Válassza ki és mossa le a piros paradicsomot, jobb "Női ujjak".
2. Bontsa ki a bankokat.
3. Mossa meg a zöldeket, vágja, vörös borsot vágjon több keskeny csíkra, fokhagymás szegfűszeget - 3-4 darabot.
4. A fűszereket és a fűszereket dobozban kell tartani a paradicsom felett.
5. Töltsön forró tölteléket.
6. Sterilizálni: fél literes kannák - 5 perc, liter - 10-12 perc. Roll.
17. A saját gyümölcslében hámozott paradicsom 🍅
Hozzávalók: 3 kg érett kis gyümölcsű paradicsom, 2 kg nagy érett paradicsom, 50 g cukor, 80 g só.
1. Érett, de sértetlen paradicsom vágja és áthalad egy gyümölcscentrifugaon.
2. Öntsük a gyümölcslevet zománcozott edényekbe, adjunk hozzá sót (1 liter folyadék - 1 evőkanál só) és forraljuk fel.
3. A kis húsos paradicsom vízben forró vízben 1-2 percig nedvesedik, majd gyorsan eltávolít és hideg vízbe merül.
4. A hűtött paradicsomot hegyes késsel vágjuk, sűrűen sterilizált edényekbe rakjuk, és forraljuk a forró gyümölcslevet.
5. Fedje le az edényeket a fedéllel, és tegye a serpenyőbe forró vízzel sterilizálásra.
6. Amikor a serpenyőben lévő víz felforr, fél literes edényeket azonnal eltávolítunk és forralunk, literenként 4-5 percig, háromliteres - 8-10 percig forralva, majd feltekercseljük.
18. Hámozott paradicsom, konzerv 🍅
Töltés: 1 liter víz - 20-40 g cukor, 15-20 g só, 2-3 g citromsav.
Ezekhez a konzervekhez csak a húsos húsú paradicsom alkalmas.
1. Gyümölcs, hogy forró vízben 1-2 percig leereszkedjen, hűtsük le hideg vízben és héjukat.
2. Hámozott paradicsomot vágjunk 2-4 részre, tegyük a tégelyeket, kondenzálás nélkül, és töltsük fel forrásban lévő öntsük.
3. Pasztörizzük 90 ° C-on: fél literes dobozok - 30 perc, liter és két liter - 35-40 perc. Roll. Hűvös helyen tárolja.
19. Hántolt paradicsom, szeletekben tartva, saját gyümölcsléjében 🍅
Töltés: 1 liter paradicsomlé - 10-30 g cukor, 5-7 g só.
1. Előkészített paradicsomot üvegekbe (lásd az előző receptet - Tisztított paradicsom, konzerv lobulák).
2. A frissen előkészített paradicsomlé forraljuk fel, oldjuk fel a sót és a cukrot, és öntsük üveget.
3. Pasztörizzük 90 ° C-on: fél literes dobozok - 30 perc, liter és két liter - 35-40 perc.
4. Ezután csavarja fel az edényeket, fordítsa fejjel lefelé, takarja le egy takarót, és hagyja lehűlni. Tisztítás után hideg kamrában vagy más sötét hideg helyen tárolni.
20. Paradicsom alma pürében 🍅
Hozzávalók: 5 kg paradicsom, 5 kg alma, 10 g gyömbér, 50 g cukor, 20 g só.
1. Az almás savanyú fajtákat öblítsük le, szeletekre vágjuk, kis serpenyőben kisütjük egy serpenyőben, átszúrjuk egy szitán, adjunk hozzá sót, cukrot, gyömbért. 2. Mossa meg a paradicsomot, vágja szét többször, tegye őket üvegekbe, és öntsük át a főtt forró alma mártással.
3. A bankok 25-30 percen át pasztörizálják 85-90 ° C-os hőmérsékleten, felhúzzák a fedelet és hűvös helyen tárolják.
21. Téli saláta paradicsommal (só nélkül) 🍅
1. Érett, de erős, szeletekre vágott paradicsom.
2. Sterilizált literes tégelyekbe adagoljuk, kissé rázva a paradicsom kiszereléséhez (de nem nagyon szorosan).
3. Öntsük a maradék levet vágás közben, fedjük le a főtt fémből készült fedőlapokat, és sterilizáljuk 10 percig a forró lassú melegedés pillanatától.
4. Hajtsa le és fordítsa fejjel lefelé, amíg le nem hűl.
Télen tálaláskor adjunk salátát az asztalhoz, adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, tejfölt vagy növényi olajat. Ez a saláta levesekkel is feltölthető.
22. Pácolt paradicsom 🍅
Egy adagra szüksége van: paradicsom - 1,2 kg, apró cékla - 2 darab, közepes méretű sárgarépa - 1 darab, fokhagyma - 4 fogkefe, forró bors - 1/3 kanna, zöld ízlés szerint - 3-4 szál. A pácéhoz: víz - 1 liter. só - 1 evőkanál. l. cukor - 2 evőkanál. l. ecetsav - 1 tk.
Először meg kell mosni a paradicsomot, a száron lévő gyümölcsökön, hogy egy villa vagy egy fás nyárs 2 szúrásokat készítsen. Hajtsa a paradicsomot egy tálba, öntsön forró vizet, és hagyja állni körülbelül 10 percig. amely után a víz leeresztett. Mossa ki a zöldeket. Csiszolás nélkül, forró paprikával és hámozott, fokhagymás fogakkal együtt a sterilizált edény aljára.
Cékla és sárgarépa tiszta és vékony körökbe vágva. Tegye a paradicsomot egy edénybe, váltakozva bögre cukorrépával és sárgarépával. Forraljuk 1 liter vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Öntsük a forró oldatot a paradicsomba. A bank lezárása. Amikor a konzervek lehűlnek, sötét hideg helyre tegyék.
23. Töltött paradicsom - még inkább eredeti snack-billet 🍅
Ehhez közepes méretű, érett paradicsomokra van szükség. A töltelék különböző zöldségekből és fűszernövényekből készülhet: sárgarépa, hagyma, fokhagyma, petrezselyem, zeller gyökér. A töltött paradicsom paradicsomlével van feltöltve és sterilizálva.
A cuccok lehetségesek és éretlen zöld vagy barna paradicsom. 4 kg paradicsom lesz szükség 3 köteg levél zeller és petrezselyem, 2 db. nagy sárgarépa, 1 fok fokhagyma, 1 hagyma, 1 csésze forró bors és 6 evőkanál. sót. Hagyma és répa tiszta. A sárgarépát egy nagy méretű rácsra vágják, a hagymát vékony félkörökre vágják. Pepper és vékony gyűrűkre vágják. Hámozzuk le a fokhagymát és finoman vágjuk le. A petrezselymet és a zellert meg kell mosni, szárítani és aprítani. Keverjük össze a zöldségeket, enyhén podsolet.Pomidory mosás, hogy mély metszés mindegyikre, tedd bele kész töltelék. Határozottan helyezze el a gyümölcsöt egy kádban vagy más edényekben. Forraljuk fel a vizet sóval, és öntsük a paradicsomot. Hagyja szobahőmérsékleten 2-3 napig. A paradicsomnak színét sötétebbé kell válnia, és puha lesz. Hűvös helyen vigye a tárolót.
