A könyvi tejtermékek megismerése
DAIRY KISZÁMÍTÁSA
Ismertesse a tejtermékekben alkalmazott alapvető számításokat, és azokat egyedi ellenőrzési feladatok alapján hajtja végre.
1. A tej mennyiségének újraszámítása literről kilogrammra és hátra.
A súly és a hátsó ömlesztett egységekből származó tej újraszámítása speciális táblákon végezhető el. Ha nincs táblázata a literek kilogrammra történő újratervezéséhez, szorozzuk meg a literek számát a tényleges (mért) sűrűséggel. Ha nincs a tényleges sűrűség mutatója, akkor az újratervezéshez használt 1030 érték a molekulasűrűség átlagos sűrűségére vonatkozik.
Egy példa. Fordíts 1000 liter kilogrammban:
1000l × 1,030 = 1030kg
Fordíts 1030 kg-ot. 1,030 = 1000 liter
2. A zsíregységek számának kiszámítása.
Egy példa. Határozza meg, mennyi zsírt tartalmaz 300 liter tejben, sűrűsége 1,030, zsírtartalma 3,6%.
300 × 1 030 × 3,6 = 1112,4 zsír egység vagy 1112,4 kg egy százalékos tej.
3. A tejzsír mennyiségének kiszámítása.
Egy példa. 1500 kg tej, amelynek zsírtartalma 4,0%
Nettó zsír a tejben: (1500 × 4,0) / 100 = 60 kg
4. Az átlagos zsírtartalom kiszámítása különböző tételkészletek szállítása esetén.
A tej átlagos zsírtartalmának kiszámításához, pl
kiszámítja az egyes elfogadások tejben lévő zsíregységének számát, és
akkor az összeg megoszlik a teljes tejmennyiséggel.
Egy példa. A tejet reggel 450 kg-os zsírtartályban, délben 3,8% -kal vették fel
380 kg zsírtartalma 3,7%, este 260 kg zsír 4,0. a zsír-
dinitsa tej: 450 × 3,8 = 1710 cu.
380 × 3,7 = 1406 cu
260 × 4,0 = 1040.
Átlagos zsírtartalom: 4156. 1090 = 3,81%
5. A keverék átlagos zsírtartalmának kiszámítása.
A keverék átlagos zsírtartalmát a zsírból is kiszámítják
vagy egy százalék tej.
Egy példa. A hazai sajt előállításához 60 kg tejet használtak fel
zsírtartalma 3,3%, 20 kg visszatérítés 0,1% zsírtartalmú, 6 kg tejszín 30%
és 5 kg kovászt, a hátoldalon.
Tej 60 × 3,3 = 198 cu.
Visszatérés 20 × 0,1 = 2 cu Krém 6 × 30 = 180 cu Levél 5 × 0,1 = 0,5 cu
6. Tej átalakítása az alapzsír-tartalomra.
Ha a kölcsönös között a tejtermelők és tejipari vállalatok és más esetekben, az összeg a tejzsír alakítottuk át a bázis, amely a különböző övezetek vagy régiók az ország nem azonos.
MB - az alapzsír-tartalom tejértéke, kg;
M - a tényleges zsírtartalmú tej mennyisége, kg;
GM - a tej tényleges zsírtartalma,%;
ЖБ - tej alapzsír tartalma,%.
7. Átváltás 4% tejre.
Az állattenyésztés-technikai gyakorlatban, néha egy módszernek a
a tehenek esetében a szintezett (beállított) mutató szerint -
4% tej a következő képlet alkalmazásával:
M4% = (0,4 × M) + (15 × M × F / 100), ahol
M4% - 4% tej, kg;
M - tejtermelésre szánt tej mennyisége, kg;
8. Az alapzsírtartalmú krém mennyiségének újraszámítása.
Ebben az esetben használja a képletet:
Mb.zh. = C × (Hsl = 0,05) / (Lm.b. = 0,05). ahol
Mb.zh. - a jóváírandó alapzsír tartalom tejének mennyisége, kg;
C - a ténylegesen szállított tejszín, kg;
Zsl - a zsír mennyisége krémben,%;
Zhm.b. - a tej alapzsír-tartalma,%;
0,05 a visszatérítés megengedett legnagyobb zsírtartalmának normája.
9. a tejtermelés szabályozása a nyersanyagok felhasználásával.
Az olyan termékek előállítása, mint a túró, a sajt és mások, a nyersanyag-fogyasztás mértékegysége alapján történik. Ebből a célból a nyersanyagok mennyiségét elosztják az előállított termékek mennyiségével, abszolút hozamot kapva. A hozam relatív lehet, ha a termék kiszámítását 100 kg nyersanyaggal (tej) végezzük. A nyersanyagok tényleges fogyasztását összehasonlítjuk a meglévő normák szerinti fogyasztással.
10. A tejtermelés szabályozása zsírmérleggel.
Ez az ellenőrzés a zsírmennyiség egyenlőségén alapul
nyersanyagokat és a kapott termékeket, figyelembe véve a veszteségeket.
Például, a termelés az olaj mennyiségének meghatározására (kg) tiszta zsírtartalmú tej forrás (F), az összeg a tiszta zsír, pereshed- Sheha olajban (x1) és a maradék A sovány tej (R2) és író (R3) és dru- Gia veszteség (R4).
A tiszta zsír mennyiségének eloszlása a következőképpen fejezhető ki:
A független munka elvégzése
1. A tejmennyiség literenkénti átszámításának kilogrammjára - 50 literre, 400-ra
2. Határozza meg a zsíregységek számát (1% tej) és a tejzsír mennyiségét a következő termékekben: 500 liter tej, zsírtartalma 3,9%.
3. Mennyi mennyiségű tej és olaj egyenlő 100 girouni-
Megoldja a tejgazdaság eladására vonatkozó terv végrehajtásának feladatát
(a tej alapzsír-tartalma 3,4%)
A loka a közbeszerzéshez került jóváírásra?
Szüksége van-e tej értékesítésére is, ha az értékesítési terv 8500 kg?
3. A tej értékesítésének terve 28 tonna. 30 tonna tejet
zsírégetés 3,6%. Elkészült az értékesítési terv?
4. A tej eladására vonatkozó terv 12 tonna. A gazdaság 800 kg tejet,
az értékesítési terv teljes?
Problémák megoldása az állam által a Tambov régió gazdaságaiban (rubel / tonna alapzsír tartalom) vásárolt tej tényleges beszerzési árai alapján
A legmagasabb fokozat - Első osztály - Második osztály - Nesortovoye -
1. Határozza meg a hűtött tej értékesítéséből származó többletbevételt, ha a gazdaságban 400 tejelő tehenek száma átlagosan 3,5 ezer kg. A bruttó tejhozamtól megtisztított tej 80% -a kerül eladásra az államnak. A számítások során használja a
3. Számítsa ki a gazdaság nyereségét (veszteségét), ha az állam eladja
5. 3,5 tonna tejet szállítottak a tejüzemnek. savasság
A munka jóváírásra kerül, dátum __