Oktatási program tofu 3 finom receptek, okos süti
Tofu kapott finom omlettet, habok és pudingok, szilárd tofu tartalmaz legfeljebb fehérjék, és a lágy tofu jól működik helyett tojást sütés.
Mi tofu. sőt, ez a túró, de nem a tehéntej és a szója. Először szárított bab föld víz a tejet. További hasonlít sajtgyártási folyamatot: forró tej szeres (só, magnézium-klorid és / vagy a kalcium-szulfát működnek koagulánsok), majd a szérumot eltávolítottuk belőle. A kevésbé folyadék marad a tofu, és annál nehezebb gazdagabb fehérjék.
Mágikus szójabab, használják, hogy tofu
Lágy tofu. A legtöbb pályázat, és az összhang a pudingot. Vele előkészíti a omlettek, habok (ostor a keverőben bogyók / kakaó 1-2 evőkanál agave szirup vagy méz és 1 evőkanál citromlevet, és elküldi a fagyasztóba fél óra), salátaöntetek, szószok, pástétomok . Ezen kívül lehetőség van a helyére tojás sütés sütemények és kenyér: 1/4 Art. tofu püré helyett 1 tojás. Lágy tofu kijelölt szó «selymes» (angol selyem.) A csomagoláson - azt hagyományosan csomagolva egy selyem ruha Japánban. Oszlik altípusok szerint a sűrűség - lágy (soft Eng.), Cég (Eng szilárd anyag.), Extra kemény (Eng így különösen szilárd.).
Szilárd tofu. sajt-szerű szerkezet, lehetséges, hogy megsütjük, és adjunk hozzá saláták és főételek. Kijelölt szó «kemény» (Engl. Solid) a csomagot. Valamint a lágy, osztva altípusok szerint a sűrűség - puha, kemény, extra kemény.
Hogyan vásároljon. Válassza szerves márka (például egy zöld levél az EU), a csomag kell írni „GMO-mentes”. Előnyös a japán gyártók, például Nasoya, de van, hogy eladja őket, én még nem láttam.
Tofu olasz paradicsom salsa
Keverjük össze 3 evőkanál citromlé, 2 evőkanál friss oregano (vagy 1,2 tk szárított), 4 gerezd fokhagyma (elnyomják) és 1 \ 2 teáskanál só és őrölt fekete bors. Add tofu (400-500 g), kapcsolja a megfelelően felszívódni folyadék. Hagyjuk pác legalább 20 percen át, és ez jobb - a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Sear a grill, fedett, locsolás pác - első oldala (10 perc), majd egy másik (újabb 10 perc). Közben, hogy a salsa: 2 st.pomidorov koktélparadicsommal (negyedekre vágják), 1/2 apróra vágott vöröshagyma, 2 evőkanál apróra vágott bazsalikom / petrezselyem, olajbogyó 8 (osztja) olívaolajjal (1 evőkanálnyi) citromlé (1 evőkanálnyi), só és bors ízlés szerint.
Tofu szezámmagos kéreg mártással nuoc Cham
500 g szilárd tofu hagyja nyomás alatt 1-3 órán keresztül -, hogy maximálisan víz eltávolítására azokból (lásd a képet referenciaként). Habverővel 1 tojás, 1 tk a víz. Külön keverjük össze 1/4 tk só 3 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál fehér szezámmag és 1 evőkanál fekete kunzhuta.Akkuratno tofu vágott hosszában 3 részre. Dip minden darabot a tojás keveréket, roll zsemlemorzsa és szezámmag. Melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon, sütjük a tofu gyorsan - 3-4 percig mindkét oldalán. Tálaljuk snidlinges mártással és nuoc Cham.
Nuoc Cham
Habverő 1/4 Art. cukor, 1/3 Art. hal szósz, 1/3 Art. friss citromlé - cukor teljesen fel kell oldódnia. Adjunk hozzá 2-3 apróra vágott gerezd fokhagyma és piros chili 1-2. Pácolja 30 percig. A mártást lehet hűtőszekrényben 5-7 napig.
Tofu, rántotta reggelire
Annyira finom, hogy a szokásos omlett után úgy néz ki, lapos és unalmas.
Közepes lángon, sütjük 3-4 percig: 1/2 apróra vágott vöröshagyma, apróra vágott 1-2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál reszelt gyömbér (vettem helyett gyömbért és a fokhagymát zúzott chili), keverve 1/2 teáskanál kurkuma. Adjunk hozzá egy maréknyi apróra vágott spenót (vagy más leveles zöldségek), 2 evőkanál víz és főzzük további 1-2 percig. Crumble lágy tofu (selymes, 200-250 g, tettem vele), keverjük és főzzük további 2 percig. Sóval, borssal, citromlével ízesítjük, és tálaljuk.
Ugyanezen a témát:- Lencse pogácsákat (Mercimek köftesi)
- Hogyan kihajt lencse
- Csicseriborsó / csicseriborsó
