Határozata szituációs problémák előállítására félkész húsok - Egyéb órák

Mennyit kell vásárolni sertéshús előállítási félig szelet 20 adag egy kávézóban.

1. meghatározása a hulladék-masszában az előállítására félkész hús

Bruttó tömeg a nyersanyagok,

Hulladék és veszteség

Hulladék Tömeg kg

A fagyasztott sertéshús vese

Hűtött marhanyelv

2 meghatározása nettó tömeg előállításában félkész hús

Bruttó tömeg a nyersanyagok,

Hulladék és veszteség

Fagyasztott marhahús vese

Hűtött sertésmáj

3 meghatározása bruttó tömeget előállítására félkész hús

alapanyagok Nettó tömeg,

Hulladék és veszteség

Bruttó tömeg, kg

Fagyasztott marhahús vese

Hűtött sertésmáj

37 részek (w audio-részeket 159, a kimenet a vastag és vékony élek - 1.7 + 1.6).

2,9 kg (tömege 125% hulladék - 14,8).

4,6 kg (hozam: 41,1 hús szelet, hús része tömeg 38 egyetlen YG)

Értékelésére vonatkozó kritériumok gyakorlati órák

A munkát teljes egészében és helyesen a vizsgált témák

számítások szerint a képletek feldolgozásával félkész termékek készült hús, hal, baromfi összetett ételeket.

· Fejlesztése tartományban félkész termékek készült hús, hal és baromfi számára komplex ételek;

· Számítása a hús tömege, hal és baromfi számára a félkész termékek előállítására irányuló komplex ételeket.

A munkát rendesen, figyelembe véve 2-3 kisebb hibák

A korrigált függetlenül a tanári kereslet a vizsgált témák

· Számítások képlet segítségével a feldolgozó a félkész termékek készült hús, hal, baromfi összetett ételeket.

· Fejlesztése tartományban félkész termékek készült hús, hal és baromfi számára komplex ételek;

· Számítása a hús tömege, hal és baromfi számára a félkész termékek előállítására irányuló komplex ételeket.

A munkát helyesen nem kevesebb, mint a fele, vagy a jelentős hibák a témában:

· Számítások képlet segítségével a feldolgozó a félkész termékek készült hús, hal, baromfi összetett ételeket.

· Fejlesztése tartományban félkész termékek készült hús, hal és baromfi számára komplex ételek;

· Számítása a hús tömege, hal és baromfi számára a félkész termékek előállítására irányuló komplex ételeket.

lehetővé tette két (vagy több) jelentős hibákat, amelynek során a hallgató nem tudja kijavítani, még kérésére a tanár a téma:

· Számítások képlet segítségével a feldolgozó a félkész termékek készült hús, hal, baromfi összetett ételeket.

· Fejlesztése tartományban félkész termékek készült hús, hal és baromfi számára komplex ételek;

· Számítása a hús tömege, hal és baromfi számára a félkész termékek előállítására irányuló komplex ételeket.