Előkészületek a tél - uborka-lépésre recept fotókkal
Pickles az asztalon már csak annak a ténynek köszönhető, hogy az íze a külföldi zöldség novoprivezennogo orosz paraszt tűnt (és talán és bojár) is kifejezéstelen, „nem”.
Azokban a napokban, mint volt uralkodása alatt a felejthetetlen John Vasziljevics, nem volt más módja annak, hogy változtatni az íze minden zöldség kivéve annak telephelyén egy hordó sóoldattal.
Ez a sors nem megkímélt és uborka.
És a világ állt áztatás után fűszeres lében lett a kedvenc ételek, napi élelmiszer- és ünnepi asztaldísz.
Az ő tiszteletére, még a szabadság és szórakozás szervezett piacokon.
Valójában - fesztiválok, mert a szó 400 évvel ezelőtt nem tudta, és nem alkalmazható.
Alkalmas seaming uborka
De még akkor is, a háziasszony észrevette, hogy a vékonyabb héj, annál jobb ez telíti sóoldattal, és a élesebb az íze kapunk.
Modern tenyésztési szeretőit tetszett nem egyféle só-bevonat uborka, a legnépszerűbb, amely Nijinsky, Murom, Voronyezs, Altáj, ropogós sós bevonat és hibridek az F1, Német, Rodnichok az F1, F1 Zozulya, Courage az F1, uborka Párizsban.
A főbb jellemzői a uborka só-bevonat:
- pattanások hangsúlyos sötét;
- ropogós sűrű;
- egy kis mennyiségű vetőmagok;
- magzati hossza nem haladja meg a 15 cm-es (az optimális 7-15);
- hiányában üregek belsejében;
- nem keserű;
- vékony bőr, amely könnyen átszúrja egy körömmel.
Nem is olyan régen kínált újfajta tenyésztők - Univerzális, azt állítva, hogy ezek a gyümölcsök nagy saláták és pácolás.
De só nekik nem ajánljuk.
Ilyen uborka jobb pácolt ecet.
Saláta, vastag bőrű fajták bármely bank, sem a hordó nem alkalmasak, mert a vastagsága a héja - szinte nem adja át a magzatba brines és pácok, így a zöldségek unalmas és érdektelen.
További fajták kiválasztási kritériuma a betakarítás gyümölcs savanyúság a tél a megjelenés és a minőség.
Lassú, és különféle sérülések, vöröses-sárga foltok a bőrön - nem ez a gyümölcs, amit nem is figyel, hogy ne csak választani feküdt a jar.
Kiválasztásának másik módszere szerint só-bevonat uborka - hosszuk, amely szerint a gyümölcs van osztva mérők: savanyúság (3-5 cm), uborka (5-9 cm), és Zelentsy (9-15 cm).
receptek üres
Components (alapul a három literes üvegben)
- kisméretű uborka;
- torma lemez;
- babérlevél - 2 db;
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg, szeletelt vékony lemezek;
- bors zhguchiy- 1 pod (ezt a receptet is jobb, hogy a szoba „light” - zöld hüvelyek azok illatos piros);
- fekete bors;
- só - 100 g;
- cukor - fél art. l.;
- citromsav - 1 tk .. nem diák.
Hadd 4 órán át állni.
Ebben az időszakban többször keverje a vizet az üvegekben a gyors oldódása a só.
A végén az első tartási idő, csatorna a sós és cserélje ki, hideg vízzel, amely szintén lecsepegtetjük.
A harmadik töltés - a víz nagyon hideg.
És hagyja, hogy a bank, eltömődtek műanyag fedéllel kapacitással.
Most akkor küldjön egy üres uborka a téli tárolásra hűvös, száraz helyiségben.
„Vine savanyúság”
- uborka - begyűjtő;
- szőlőlevél - számának uborka.
A pác (alapján a három literes üvegben)
- víz - 1 liter;
- Apple (szőlő) lé - 1,5 csésze;
- só, cukor - ¼ csésze.
Mossuk uborka és váltakozva öntsük a forró víz és a jeges vizet.
Wrap minden gyümölcs egy szőlőlevél, kövér helyen a bankok, és töltse le forró pác háromszor.
Harmadik alkalommal nem folyik a pác - tekerjük fel a bankokat, és hagyjuk kihűlni.
A fő fűszer ez a recept - szőlőlevél, amely varrat megőrzi az eredeti ízét és smaragdzöld színe a fő összetevője a vegyület.
Uborka és paradicsomlé
- uborka;
- fokhagyma;
- bors (pontok);
- hagyma;
- torma levelek;
- babér;
- paradicsomlé;
- eceteszencia - 1 tk .. literenként gyümölcslé;
- cukrot és sót - a 2 evőkanál. l. literenként gyümölcslé.
Öntsünk forró vizet, és hagyjuk 10 percig, és mindaddig, amíg ragaszkodott, forralunk paradicsomlé.
Drain vizet a zöldségek és forraljuk fel újra.
A második alkalommal öntsük a forró vizet a bankok, ismét 10 percig.
Miután a második töltési víz már nincs szükség - a harmadik alkalommal kitöltés előforma paradicsomlé, ecet, só és cukor.
A bankoknak meg kell roll up és lezárja.
A lassabban fognak kihűlni, a legjobb minőségű harapnivalókat.
Főzés nélkül sterilizálás
Komponensek (alapján a három literes üvegben 1):
- uborka - 2 kg;
- kapor esernyők - 2 db.;
- ribizli levelek - 3-4 db.;
- Cukor - cikk 1.5. l.;
- só - 2 evőkanál. l.;
- eceteszencia - 1 evőkanál. l.;
- kaliforniai paprika.
áztatási idő - 3-4 óra, változtatni a vizet 2-3 alkalommal.
Mindaddig, amíg a „float”, megy a felkészülés a konzervdobozok, sterilizált őket bármilyen módon tetszik, tiszta és mossa fűszerek.
Amikor az uborka lesz „áztató session”, tegyük őket tartályban előzetesen elkészített bélelt alsó levelek, kapor, bors.
Ahhoz, hogy előkészítse a pác forraljuk 1,2 liter víz hozzáadásával só és cukor.
Marinade kell jól keverjük össze, hogy kristályos só és cukor teljesen feloldódni.
Töltsük az üvegeket forró pác, roll up, lezárja.
Ha mégis természetvédelmi hozzáadása nélkül ecet, akkor kap ez a finom üresen:
tippek háziasszony
A legértékesebb minősége sózott vagy kovászos uborka - hrustyaschest és rugalmasságát.
Ahhoz, hogy ezeket, követnünk kell a szabályokat sózás - nagyon egyszerű, de szükséges:
- Receptek téli felkészülés uborka választani a fiatal gyümölcsök finom bőrt. Egy ideális - Ezek csak a kertben, és ez a követelmény teljesíthető, ha a saját kertjében. Ha meg kell vásárolni zöldséget a piacon, ne habozzon, hogy ellenőrizze a frissesség tapintású.
- Mielőtt konzervipari (sózás) rendezni a gyümölcs mérete, és áztassa néhány órán át hideg vízben (jó, ha lenne kemény, annál keményebb a víz, az úgy néz ki étvágygerjesztő és ropogós uborka).
- Amikor betöltötte a dobozok függőlegesen Fektesse a zöldségek - így maximális mennyiségű hasznos tartályba.
És itt találsz érdekes módon sózás zöld paradicsom. Ha még soha nem főzött, majd próbálja meg ezt előétel és talán lesz az egyik kedvenc.
Minden előkészítő szakaszában és szabályok shurpa marhahúsra ebben a cikkben ismertetett. Ragaszkodni hozzá és csináld!
Lé soha nem megy ki a kulináris divat, ez jó és egy önindító, és ad egy egyedi ízt kedvenc saláták.
A pácolt gyümölcsök egyszerűen mentés során a diétát, ha kell korlátozni magát az azonos típusú étel és ital friss élelmiszerek.
Tehát ne habozzon, hogy az ilyen betakarító szüksége - lehet az uborka többféleképpen, és a jövő tél fogja megmondani, hogy jobb voltál.
Ha szeretné meglepni mindenki saját kulináris találékonyság, kínálunk egy recept uborkasalátával a tél: