csak nyers
Című Tatár tudjuk, legalább két dolgot jelent: egy tál darált nyers hús nyers tojást is. És ez bifsztek aka bifsztek. Csakúgy, mint a francia mártás tatár. A készítményt főtt tojás sárgáját, olívaolaj, ecet vagy citromlé, gyakran adunk vágott savanyúság, kapribogyó, olajbogyó. Az éttermekben, gyakran szolgált tatár nyers hús vagy hal. Néha tatárok még főzelékek, áll a lemez formájában tornyok. Úgy tűnik, mert a forma vannak ún. Mi lesz megismerkedni a hagyományos tatárok: nyers hal vagy marha bélszín. elkészítették nagyon egyszerűen és gyorsan, szolgálhatnak egy kiadós táplálékot. Az egyetlen finomság: fogkő legyen nagyon jó minőségű húst és halat, mert meg kell enni nyersen. Így vásárol összetevők csak azokon a helyeken, ahol van egy állatorvosi laboratórium.
Fehér lazac tatár
Recept Alexei Pavlov, szakács Erwin.Rekamoreokean
5 g hagyma mogyoróhagyma
Kapcsolódó hírek
20 ml szójaszósz
50 g friss uborka
2 ml szezámolaj
5 ml citromlé
2 ml olívaolajat
1. lépés: A fehér lazac és uborka apró kockákra vágjuk. Koriander vágjuk. Hagyma apróra vágjuk. A homoktövis lé szorítani, hogy hagy némi bogyók díszítik.
2. lépés: Keverjük össze a fehér lazac, hagyma, koriander, uborka szójaszósz, homoktövis, citromlé, olívaolaj és a szezámolaj. Ízlés szerint sózzuk, és díszítsük zöldségekre. Tálaljuk pirított kenyérkockákkal bármilyen kenyeret.
Lazac tatár Kimchi mártással
Artem Minenkova recept, szakács valódi költségei bargrill
20g mascarpone sajt
30g Kimchi mártással
20 ml szójaszósz
10 ml növényi olaj
1. lépés: Vágjuk a lazac filé kis kockákra, uborka is, keverjük össze, és szezonban szójaszósz Kimchi.
2. lépés: Tedd egy lemez, felső vagdalt húsgombóc mascarpone sajt, szelet retek, Chard levelek.
3. lépés Chiabatta megsütjük mindkét oldalán, amíg aranybarna, hogy olívaolajat, és tegye egy tányérra.
Lazac tatár citrancs
Michael Kuklenko recept, szakács és éttermi csapat RIBAMBELLE
[Left_recipe: 1141123] 30 g burgonya
2 g őrölt olajbogyó
Olívaolaj - ízlés
Só - ízlés szerint
Bors - ízlés
1. lépés Lazac és avokádó kockákra vágva.
2. lépés citrancs szünet apró darabokra, kevert lazac és avokádó töltse olívaolajat, só és bors.
3. lépés: Forraljuk a burgonyát, a cefre és a hajtás, hogy azok a labdákat. Balls tekercs földjén olajbogyó.
tartare pisztráng
Nicholas Bakunova recept, szakács Duran bar
120g filé Pisztráng
3 g osztriga szósz
3 g unagi mártással
3 fürjtojással
20 ml olívaolaj
10 g Mustár Dijon
1. lépés: Pisztráng apró kockákra vágjuk, uborka csíkok.
2. lépés: Keverjük össze mindent, és szezonban keverékével osztriga és unagi mártással, adjunk hozzá sót, borsot ízlés szerint.
3. lépés: Get tatár egy tányéron három gyűrű tetején a gyűrűk mindegyike hogy egy buggyantott tojás.
4. lépés: Külön előállítjuk mártással: tojássárgáját hozzá olívaolajat, majd a kapott masszát kevertetés dijoni mustár, só és bors. Szitálás mártással buggyantott tojást, és süssük a grill.
5. lépés benyújtja rozskenyér megsütjük a grill, és betette egy kört.
Tatár lazac sós uborka
Recept Artem Sergeev, szakács Mercedes bar
5-10 hüvelyben edamame bab
3-g metélőhagyma
1. lépés: Lazacfilé kockákra vágott egy oldalon 5-6 mm.
2. lépés: Szójabab forró vízbe mártott 10-15 másodpercig, dobja egy szűrőedény és alsó áramban hideg vízzel 20 másodpercig, távolítsa el a bőr. On hagyja díszítésre 1-2 pod.
3. lépés: metélőhagyma, apróra vágott.
4. lépés: enyhén sós uborka héja és vágjuk apró kockákra. Keverjük össze a hozzávalókat.
5. lépés Keverjük össze a olívaolaj és citromlé, öntsük a keveréket, díszítsük bab és hínár Hiashi.
tatárbifsztekkel
100 g bélszín
15 g vörös hagyma
20 g szósz Caesar
20g tojás
1 kovászos uborka
10 g Mustár Dijon
Koriander olaj 5 g
1. lépés: A húst kis kockákra és a hagyma, keverjük, beletesszük a Ceasar öntettel, majd adjunk hozzá sót, borsot ízlés szerint.
2. lépés, hogy külön megsütjük egy tojást tükörtojás, és tedd fel a fogkő. Díszítsük rántott bozótot és a mustárt.
lazac tatár
Recept Maxim Myasnikov, szakács restobora "projektor"
8 g vörös hagyma
4 g olívaolaj
5 g szárított héja a citrom, lime és narancs
Kenyeret pirítás
20g Philadelphia sajt
2 g metélőhagyma
100 g barack ecet
5 g zselatin lap
1. lépés: barack zselés ecetet zselatint hideg vízzel átitatott, majd melegítsük az ecet, és oldjuk abban a zselatin. Az így kapott zselé öntőformába öntjük, és helye a hűtőben megszilárdul.
2. lépés: Sun-szárított paradicsom: paradicsom tisztítani a bőr és a magokat, meghintjük héja, kakukkfű, só, cukor, bors. Tedd előmelegített sütőben 80 fok 2 órán.
3. lépés: A lazac apró kockákra vágjuk, a hagymát szívószálak és apróra vágott koriander.
4. lépés: Keverjük össze mindent és a szezon yuzu, méz és olívaolaj öntettel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
5. lépéssel Get tatár egy tányérra, és díszítjük zselés kocka őszibarack ecet.
6. lépés megsütjük kenyér a grill és elterjedése sajtot, tedd szárított paradicsommal és szórjuk meg apróra vágott hagymát.