Az igazság és a spekuláció a gombák mérgezéséről

Az igazság és a spekuláció a gombák mérgezéséről

Oroszországban a gombaszezon lassan kezdődik, és a szokásos módon az orvosok-toxikológusok a "csendes vadászat" szerelmeseire készülnek. Milyen nagy a népünk tapasztalata az erdei finomságok gyűjteményében, és az elsőek, akik már elvesztették ágyukat az orvosi kórházakban. Hogyan véded meg magát a gombás mérgezéstől?

Általánosságban elmondható, hogy a gyomorral kapcsolatos problémák előfordulhatnak teljesen ehető gombák alkalmazásával, de nem szabad összetéveszteni a mérgezéssel.

A gomba nehéz élelmiszer. Van egy csomó tápanyagot, de a kitin héját rosszul emésztett a tápcsatornában, így szenvedők gyomorhurut vagy colitis, kisgyermekek, csak nem tud megbirkózni a terhelést.

Ezért a hasi fájdalom, émelygés, laza széklet. Ez nem önmagában mérgezés, hanem a termék gyenge tartóssága. A 3-5 évig terjedő gombák általában nem ajánlottak, gyomor-bélrendszerük egyszerűen nem áll készen az ilyen táplálék megemésztésére.

Az emésztés különböző rendellenességei régi, érett gombákat is okozhatnak, amelyekben, mint bármelyik régi szervezetben, saját csereeszközök halmozódnak fel.

Az ehető gombák nem megfelelő gasztronómiai feldolgozása vagy tárolása helyet biztosít a mikrobáknak (például szalmonella, staphylococcusok). Ha valaki megsütte a gombát, és nem a fagyasztóba tette, hanem az asztalon maradt, akkor ha eszik, akkor szalmonellát vagy egyéb bélfertőt szedhet.

Népi "legendák" a gomba mutánsokról, az Információs és Konzultatív Toxikológiai Központ vezetője szerint, az orvostudomány kandidátusa. Tudomány Jurij Ostapenko, nem más, mint mítoszok. Tény, hogy „ez nem mutált gombák és az emberek, akik gyűjtik őket, nem tudom, hogy a természetben vannak gomba-ikrek (fehér hamis, hamis gomba), vagy egyszerűen nem tudják, hogyan lehet megkülönböztetni őket a fogyasztható.

Véleményünk szerint a gombák külső toxinokat (nehézfémek stb.) Halmoznak fel. Azonban az ilyen gombák toxikológiai veszélye nagyon, nagyon feltételes. Az egyik gomba olyan kevés ólmot vagy más fémet tartalmaz, hogy az a mérgezés, amely képes elnyelni a gomba, képtelen mérgezést okozni.

Azt is helytelen elképzelni, hogy ha egy mérgező gomba jelenik meg a serpenyőben, akkor mindenkinek megmérgezi. Lehetséges, hogy mérgezni csak a mérgező. És a legbiztonságosabb dolog azok a gombák, amelyeket vásárolt a boltban, és a csomagoláson a cég neve, amely eladja őket.

A legveszélyesebbek az emberek mérgező gombák, és elsősorban - sápadt toadststool. Ha a kezedbe veszi, vagy akár meg is nyalja, semmi borzasztó, hiszen sokan meg vannak győződve arról, hogy nem fog megtörténni. Nem ez a veszély, hanem az a tény, hogy az emberek összekeverik egy sápadt toadstoolot egy nyitott, champignon vagy zöld russulával, és együtt élik a többiekkel. Mágia magát, egy felnőtt gomba elegendő.

Függetlenül attól, hogy mit mérgezett a személy, az első tünetek nagyon hasonlóak - hányás és hasmenés. Mint a mérgező gomba, annál erősebbek. A halvány toadstool mérgezésével a hányás és a hasmenés olyan intenzív, hogy a szervezet gyorsan kiszárad, és egy személy meghalhat a víz-elektrolit egyensúlyának megsértéséből.

Az ember vacsorázott és azt gondolja, hogy ha jól érzi magát, akkor a gombák jó állapotban vannak. De gombás mérgezéssel rejtett időszak van. Ha valaki evett Amanita gomba vagy hamis, hányás és hasmenés kezdődik fél - három órával étkezés után, és miután halvány mérges gomba - 6-18 vagy akár huszonnégy órát.

A toxikológusok számára a látens időszak időtartama diagnosztikai jel. Ha azt mondjuk, hogy egy személy megette a gombát, és két órával később, a reakció beindul, a legvalószínűbb, hogy egy ételmérgezés (szalmonella, Staphylococcus), vagy egy gomba rövid látens időszak, nem kell ilyen erős toxikus hatást, mint egy halvány mérges gomba

A halálos toadstool mérgezésének kimenetele nem csak az orvosi intézkedéseken, hanem a kezelés időtartamán múlik. Ha egy személy három nappal a rosszindulatú vacsorát követően kapja az orvosokat, nagyon nehéz garantálni a sikert. "

Így jöttünk a fő kérdésre: mit tegyünk, ha gombát mérgetünk?

Először is, ne vegyen részt öngyógyításban! Az első dolog, amit orvosnak kell látnia. És várakozásaink szerint:

- öblítse le a gyomrot. Adja a páciensnek 1-2 l kálium-permanganát sápadt oldatát és hányást idézzen elő. Ismételje meg a "tiszta víz" -t;

- aktív szén, enteroszorbensek, adják a páciensnek egy só hashajtót (2 evőkanál só egy pohár vízhez);

- kompenzálja a folyadékveszteséget a rehydron (gyógyszertárakban értékesített) vagy legalább sós vagy ásványvíz, édes tea oldatával. Meg kell inni annyit, amennyit csak akarsz. A WC-re ültem - egy pohár oldatot inni;

- mindenesetre nem "kezelt" alkohollal! Nem fog segíteni, de keményen hat a májra. A hasmenés minden esetben megáll, és a belek meggyógyulnak, de a máj nem bocsát meg semmit.

Ne feledje: hányás és hasmenés gombás étkezés után jelzi, hogy az orvosnak segítségre van szüksége. Ha még a legcsekélyebb gyanakvás is van, jobb, ha nem igazolható, mint ha a hamis szerénység károsítja a saját egészségét.

Népünk bölcs, de nem mindig igaz. Tehát sok állítólag "bizonyított" módon lehet elkerülni a gombák mérgezését, amelyeket nemzedékről nemzedékre továbbítanak. megteheti az életét.

MIT 1. Ne gyűjtsön kellemetlen szagú gombákat, mert állítólag minden mérgező gomba felismerése. Által vezérelve „szabályok” lehet tapasztalatlan gomba a kosárba egy halálsápadt mérges, mert fiatal korban, ő már nincs szaga vagy illata van, mint a gomba.

Mítosz 2. A rovarok nem fogyasztanak mérgező gombákat. Nézzétek meg, és látni fogják, hogy a rovarok és a csupasz csülök lelkesen eszik mind az ehető, mind a mérgező gombákat.

MIT 3. A vöröshagyma vagy a fokhagyma fejét, amelyet a főtt gombákkal együtt tálalnak, megérik, legalább egy mérgező gomba jelenlétének köszönhetően. Valójában a hagyma és a fokhagyma keveredik az enzim tirozináz hatására, amely ehető és mérgező gombákban található.

4. mítosz: A hagymát helyett egy ezüstkanálot helyezzünk egy gombatálba. Ha sötétedik, akkor mérgező gomba van. Butaság. Az ezüst sötétedése az aminosavak hatása alatt történik. amely ként tartalmaz, amely egy vagy több mennyiségben megtalálható az összes gombában.