anyagcsere
Anyagcsere - a szervezet az élet alapvető tulajdonság. elhalálozás a megszűnése anyagcserét. Anyagcsere magában foglalja a két kapcsolódó folyamatok: felszívódását anyagok bejutását a szervezetbe - asszimiláció és pusztulás - disszimilációs. A folyamat során a asszimilációs az összetett szerves anyagok képződnek kiterjesztése az építőiparban a test sejtjeinek és intercelluláris struktúrák, míg a disszimilációs az összetett szerves anyagok lebomlanak, fordult egyszerűbb. Disszimilációs folyamat kíséri a kibocsátás jelentős mennyiségű energia szükséges a szervezet számára. A végső bomlástermékek, nem vesznek részt a további átalakítások eltávolítják a szervezetből. A fő jellemzője a folyamat disszimilációs
az, hogy amikor az oxigén bomlási folyamat az energia legnagyobb része (okolo55%) van tárolva az ATP formájában I55%) tárolódik formájában ATP-t és anyagok (elsősorban egy új szintézisét szerves anyagok).
A fehérjéket kapott étel kerül a szervezetbe, a hatása alatt emésztőenzimek bonthatók aminosavak, amelyek felszívódnak a véráramba, és elterjedt, hogy az egész testet. A sejtek a szervek és szövetek ilyen szintetizált fehérjék jellemző egy személy. Ne használja tömegrész fehérje lebomlásának és eltávolítani a szervezetből, és a felszabadult energiát használják más reakciókban (energia proteinek funkcióját). A fehérjék szükséges nemcsak az építési celluláris struktúrák (építőipar funkció), de részei az enzimek, hormonok és egyéb anyagok. A fehérjék része enzimek, mint katalizátorok számos reakciók (katalitikus funkció) és antitesteket (védelmi funkció).
A végtermékek a protein lebomlásának a szervezetben a víz, a szén-dioxid és a nitrogén-tartalmú anyagokat (ammónia, húgysav, stb). A bomlástermékei fehérjék ürül a kiválasztó szerveket. A fehérjéket a szervezetben, hogy a tartalék nem halasztani (vagy szinte nem késleltetett). Egy egészséges felnőtt szervezet bejövő nitrogén mennyisége egyenlő a kitermelt mennyiség, azaz a Protein lebontja, mint amennyire megy (nitrogén egyensúly). A gyermekek egyre növekvő fehérjeszintézis túllépi a bomlási (pozitív nitrogén egyensúly). Súlyos betegség és az éhezés, és gyakran nagyon idős emberek tapasztalata negatív nitrogén-egyensúly: a kitermelt mennyiség meghaladja a nitrogén bevezetésre. A fehérje tartalmaz átlagban 16% nitrogént, azaz tömeg fehérjét 6,25-szörös tömegű jelenlévő nitrogén őket (alapján 100 g protein). A kapott nitrogén mennyisége szorozva 6,25, így kapjuk a fehérje mennyiségét grammban. A napi szükséglete fehérjék - átlagosan 100-118 g; ez függ a kortól, a természet a szakma és egyéb feltételeket. Hosszú távú fehérje hiánya okoz súlyos zavarokat okozhat a szervezetben: a késedelem a növekedés és fejlődés a gyermekek, változások az enzim rendszerek, a test, a belső elválasztású mirigyek és más pozitív nitrogén egyensúly felnőttek lehetnek a tumorok növekedését - a sejtnövekedést, nem jellemzőek a test .. Ha az idő, hogy felfedezzék ezt a folyamatot, akkor lehetséges, hogy kellő időben történő kezelés.
A szénhidrátok könnyen lebomlanak, és a fő energiaforrás a test, különösen akkor, ha gyakorlása. A napi emberi igény szénhidrátok átlagok 450-500, a Központ a vércukorszint szabályozásával van a csontvelő és a közbenső (hipotalamusz régió) agyban. Magasabb központok találhatók az agykéregben. Adrenalin - mellékvesevelő hormon - elősegíti glikogén átalakulását glükózzá, és növeli az oxidatív folyamatokat a sejtekben. Hatása az ellenkezője az inzulin, amely elősegíti a bejegyzést a glükóz a sejtekbe, és a glikogén szintézisére. A szénhidrát-anyagcsere szabályozásában is részt vesz, és más hormonok: hormonok a mellékvesekéreg, az agyalapi mirigy elülső és a pajzsmirigy.
Zsírok, mint a szénhidrátok, használják a szervezet energiaforrásként. A zsírfelhasználás szabadul fel két vagy több szer több energiát, mint az oxidációs az azonos mennyiségű szénhidrátok és fehérjék: az oxidációs 1 g zsír, 9,3 kcal hő szabadul, 1g szénhidrát -4.1 kcal Fehérje 1 g - 4.1 kcal.
Eredő bomlási zsírok glicerin könnyen felszívódik, és a zsírsavak felszívódik csak elszappanosítás után. Emberben, glicerinből és zsírsavakból képződött zsír sajátos csak az emberi szervezetben. Zsír része a sejt, és a fel nem vett testzsír letétbe a tartalék a zsír formájában cseppek. A zsír tárolására elsősorban a bőr alatti zsír, ómen, bárhol a vesére, a májban és az izom. Emberekben, a zsír 10-20 tömeg%, és az elhízás - akár 50%. Az elhízás zavarja az anyagcserét. Kövér szintetizálják nemcsak elfogyasztott zsír, hanem a fehérje és szénhidrát. Éhomi szénhidrátok kialakítva felhasznált zsírok energiaforrásként. A szabályozás zsíranyagcsere fontos szerepet játszik a központi idegrendszer, valamint számos, a belső elválasztású mirigyek (szex, az agyalapi mirigy, pajzsmirigy, mellékvese).
Hormonális szabályozása fehérje anyagcserét is kevésbé vizsgálták, mint a hormonális szabályozása lipid anyagcserét. Mivel a növekedés lerakódása új fehérje a citoplazmában szerepet szabályozásában agyalapi növekedési hormon játszik, de a hatásmechanizmusa ismert kicsit. A rendelet a fehérje-anyagcsere és az inzulin van szó, és a nemi hormonok kortizol, kiválasztódik a mellékvese kéreg. Egy nagyon fontos szerepet megőrzése az élet a test játszik cseréje lipidek, vagy zsírszerű anyagok teszik ki az idegszövet és részt vesz a tevékenységét. Szerint a szerkezete hasonló az egyes hormonok, lipidek, és úgy tűnik, az alapja a kialakulását a nemi hormonok, a mellékvese hormonok és D-vitamin
A víz és az ásványi sók nem energiaforrásként és tápanyagokat, de a szerepe nagyon fontos. Víz alkotja 65% -át, a test, és a gyerekek - akár 80%. Étel nélkül, de víz jelenlétében (a fogyasztás) egy személy tehet 40-50 napig víz nélkül meghal néhány napon belül. Víz és ásványi sók létrehozásához a belső környezet a szervezet, amely a fő része a plazma, nyirok, és a szöveti folyadék. ásványi sókat vízben oldjuk, hogy fenntart egy állandó ozmotikus nyomást szükséges a normális működése a sejtek. Víz kis mennyiségben a szervezetben képződik oxidációja során a tápanyagok, különösen a számos, a menetek a zsírok oxidációját (118 g vízben 100 g zsír oxidáció). A víz bejut a szervezetbe az élelmiszer és ital, kiemelkedik főleg a vesékben (1,5 liter), részben - a kilégzett levegőben (500 ml), és a párolgást a bőr felületén (500 ml). A napi szükséglet egy felnőtt vízben 2-2,5 liter, ez függően változhat az éghajlati viszonyok és a környezetben. A meleg időjárás, a víz fogyasztása nagy mennyiségben, valamint a működés során forró üzletekben. Az oldószer víz sok anyag zajlanak benne az összes fizikai és kémiai reakciók a test, ez fontos szerepet játszik a közlekedési anyagok. Az arány az elfogyasztott víz mennyiségét a kiválasztott nevezett víz egyensúlyt; fontos, hogy az érkezése víz költségeinek fedezésére, egyébként eredményeként vízveszteség jön súlyos megsértésének létfontosságú tevékenységet.
Étellel be a szervezetbe 15 a kémiai elemek, amelyek jön a nagyon kis mennyiségben. A férfi óra szükséges 10 g konyhasó, 1 g kálium-, 0,3 g magnézium, 1,5 g foszfor-, 0,8 g kalcium-, 0,012 g vas, 0,001 mg réz, mangán és 0,0003 g 0,00003 g jód. Só szét különböző sejtek és szövetek a test egyenletesen. Így, sok nátrium-sók a plazmában tartalmazott és az intersticiális folyadék; káliumsók a sejtekben megelőzve testnedvek; csontokat tartalmaz sok kalciumot és foszfort; hemoglobin - réz és vas, valamint a pajzsmirigy sejtekben - jód. Mivel az ásványi anyagok folyamatosan ürül, akkor pótolni kell azonos mennyiségű élelmiszer-bevitelt. A hiányzó só a diéta akár halálhoz is vezethet gyorsabb, mint az éhezés. Annak szükségességét, só annak a ténynek köszönhető, hogy a megoldás, hogy fontos szerepet játszik fenntartásában az ozmotikus nyomás. Kalcium sók fenntartásához szükséges tevékenység a szív: ezek hiányában tevékenység a szív lelassul, és hamarosan teljesen leáll. káliumsók és kalciumionok aránya is fontos a normális működését a szívizom. nátrium, kálium-ionok, a kalcium és a klór szerepet játszanak a stimulálásának és gátlásának izomösszehúzódás. Sók, amelyek szükségesek a minimális mennyiségű (mikrotápanyagok), szintén fontos a normális működését a test (például kobalt-egy része a B12-vitamin, cink, része az enzim - karboanhidráz kötődését a szén-dioxid a vér fluor megakadályozza a fogszuvasodást, stb). .
Javasolt mintegy 50% a fehérjék és zsírok fogyasztott formájában az állati termékek, illetve növelve a kalóriabevitel, hogy fenntartsák az arány a fehérjék, zsírok és szénhidrátok - 1: 1: 4. Ez az arány a termékeket jobban felszívódik. Az egyoldalú teljesítmény (prevalencia vagy fehérje vagy szénhidrát élelmiszer) nem praktikus, mert ez ad az emésztést és az anyagcserét. Testtömeg csökkentésére kell csökkenteni a bevitt szénhidrát.
A napi energiaszükséglet személyek