Ahogy erjesztett almalevet
Cider erjesztéssel nyert almalé köszönhetően a természetes élesztőt az almákat. Cider egy friss préselt almalé, és attól függően, része a világ, ahol van, az alma- jelölésére különböző dolog. Az amerikaiak almabor - egy cukros almalé, amely részeg ősszel és télen, de sok más országban az úgynevezett alma ital, ami a fermentációs almalé. Meg lehet tanulni, erjesztett almalevet otthon, és így előkészíti az édes almabor.
lépések szerkesztése
Válassza almát, hogy friss gyümölcslé. Használhatja bármilyen fajta vagy keverék fajták. Ha elszakadt az alma egyenesen a fáról, hadd áztassa héten.
Alaposan mossa meg az almákat a csap alatt hideg vízzel.
Vágjuk az almát 4 darabra, és vágja ki a mag. Annak érdekében, hogy könnyebben és gyorsabban kezelhető egy késsel, hogy távolítsa el a magját.
Helyezzük az almát turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó és grind simára.
Szűrjük le az alma pépet muszlin vagy cheesecloth, nyomja össze a levet egy tálba. Öntsük üvegekbe (a kannával).
Töltsük meg a palackot majdnem a nyakát, majd zárja le a vattát. Ő lövés, ha a fermentációs folyamat lesz túl nagy a nyomás, míg egy hagyományos kupak felrobbanhat. A nyomás emelkedik, amikor a szén-dioxid buborékok az almalé emelkedik a felszínre.
Tartsa egy üveg gyümölcslé 3-4 napon át 22 Celsius fok. Ennek eredményeként a fermentációs folyamat alján a palackokat kell gyűjteni üledék.
Törzs almabor keresztül műanyag szitán, hogy a folyadékot elválasztjuk a csapadékot. Dobja a pellet, mivel ez kellemetlen az íze.
A rozsdamentes acél serpenyőben pasztörizálás friss alma, melegítéssel 71-77? C, hogy megakadályozzák az esetleges ételmérgezést fogyasztása után az ital. Gyűjtsük össze és öntsük a képződő habot is a felszínen.
Pour fűtött pasztőrözött almabor üvegpalackokba és hűtőszekrényben. Ihat egy friss italt egy hét alatt. Miután lehűtjük almabor a hűtőben, akkor fagyasztható üveg vagy műanyag tartályok és tárolja legfeljebb 1 év.
tanácsi rendelet
- A legjobb eredmény az erjedés előtt, használjon friss gyümölcslé almából, hogy nem pasztőrözött. Ha az erjedő pasztőrözött lé, alma kap gyengébb minőségű.
- Feldolgozására nagyobb számú alma, használja a sajtó a gyümölcs.
- Mert szorította a lé helyett lehet használni géz tiszta párnahuzat.