A tapasztalat 5 nap shawarma - - poszter-food
Csupa fül vagyok fless „Market és a vendéglátásban.” Ez kávézó izraeli konyha, amely megnyitotta a „Novoslobodskaya” vendéglős Eugene Katznelson. Régen egy csoportja „Macskák Nelson,” énekelt egy szelíd synthpop. De aztán rájött, hogy Eugene élelmiszer hoz több pénz és a siker - és nyitott egy csomó kávézók és éttermek.
Tehát: az egyik azt mondja, hogy „A piac és a vendéglátás” - egy zseniális hely, minden Izraelben. És mások azt mondta, nem érti, hogy miért az a hely annyira népszerű, nincs lélek egyáltalán, és Izrael nem néz.
Vagyok Izrael még nem volt, és csak azt akartam egy jó shawarma. A „piac és közétkeztetés”, azt mondták, nem volt igaza. És kérem, mentem ott öt napig, mint a rutin.
Az első nap, szerda
Itt és a kávézó és üzlet - az áruk a polcokon előtt a pénztárgép, pénztárgép. Friss kenyér, gránátalma, narancs, sör, almabor, bor, hummus, olajbogyó és így tovább. Vanity, szűk, szeretem, hogy - mint minden a rendetlenség, de a valóságban minden rendben van, minden a helyén, célja éppen a zaj-din, és minden úgy működik, mint a karikacsapás.
A pénztárnál kérdezni a nevét, mint a „Starbucks”, majd azt mondják, hogy a kéz a mikrofonba: „Irina, megrendelése készen áll! Szergej, a rendelés készen áll! Basil, megrendelése készen áll! Roman, megrendelése készen áll a „Saját érdekében - shavarma csirkével. Mégis van egy kebab, tengerre, falafel és a csirke, de a lemez; ez mind a jövő számára. A kéz, három kiszerelésben: hagyma, hagyma és uborka, sárga savanyú káposztával - az emberek hozzá magukat egy tányér kebab, Shakshuk, fish and chips.
Nap szokatlanul idei nyár napos, menj ki az utcára. Shavarma kicsi, de tökéletesre formált. Top ágak koriander, először bemegy a szájon, megadja az alaphangot. A pita tészta vastag, gyanús íztelen, de nem, ez lágy, mint egy jó nő, és nagyon megfelelő a tartalom. A mélység ragadt egy darab sült ropogós pita és jogok mellett fürt ropogós sült padlizsán. Shavarma étterem, és ez most parancsolat a csészébe szükségképpen valami összeroppant. Crunch tesz mindent étvágygerjesztő. Jól és további finom: az első réteg zöldséget kis kockákra, majd azonnal csirke fűszerekkel, ez mind a szószt Tahini, és még az alján valami recseg újra. Általában a harmónia, ahogy van. Lédús, fűszeres, illatos, mentálisan. Azonban időről időre a csirke úgy tűnik, hogy valami halott és észrevehető keserűség sajátos állott fűszerek - egyáltalán Thinh.
Emlékezett az első shawarma. Moszkvában, akkor még csak egy pita, és jött a Krím - ott pita; Azt hittem, csaló, és hogy minden rossz shawarma. És akkor Szentpéterváron, megpróbáltam shawarma, és ő sokkal finomabb shawarma.
A második nap, csütörtök
Az étel valóban kiváló: van fish and chips és füstölt. Hal a jó tésztát, és nem vész el a finom íze, krumpli szinten; és füstölt hús - még néhány csatahajó: hosszú kenyér, állig felfegyverkezve tetejére vékonyra szeletelt füstölt húsok tender, mustárral és puha saláta, és számos kísérő hajók: jó chips nélkül extra ízeket.
De shavarma szivattyúzzák. Vettem egy kebab. Általában shaurma régen fordult egy adott étel típusának ételek: pita vagy pita töltött semmit. Vártam valami, mint egy kebab, de nem volt semmi, akkor semmi újra, és végül, miután néhány harapás érte két húsgombóc navrode kyufta. Ők nem hazudik itt. Sem elme, sem a szív, úgy, hogy egy sor tápanyagot, nem élelmiszer. Minden unalmas, még néhány friss zöldségek ma. Cracker a boxból a helyszínen, nem padlizsán. Nem, ez nem fog shavarmoy karrierjét. Különösen, ha összehasonlítjuk a shawarma, amely ettem napközben a „Skolkovo” golfklub Ilya Shalev.
Ilya mámorosan mondta, hogy Izrael minden shavarmnoy biztos vannak különböző zöldségek és kiegészítők, hogy fontos, hogy kiegészítse shavarmu. Hozzáteszem, is, a tény, hogy szükség van a „piacok és vendéglátó” a kezét, de most csak egy íj. Nos, néhány pirítóst a tálcára.
Néztem a polcok hűtő humusszal és más: úgy tűnik, nem gyakran vigye őket oda, hogy azért van, mert vannak olyan, a kísérete. Idegesítően, a hiányzó termékeket.
De a fish and chips és füstölt a mérleg felülmúlják a zene és shavarmu, jó estét. Még a fia tetszett, bár rohadt válogatós. És azt mondta, hogy elment: „Nem számítottam rá, amikor azt mondta, hogy menne egy kávézóban.” Pastrami megpróbálta így: szorosan behunyta a szemét, alig nyitotta a száját, és majdnem leharapta egy kicsit az ajkát, de azonnal leesett. Aztán tette magát, azt mondta, nagyon finom volt.
És a tea, majd rendbe jön: így zománcozott teáskanna, tea levelek, és töltött magának -, hogy a csap alá, akkor nyomja meg a gombot, akkor a meleg víz; végül - még mindig kezelik. Enélkül Moszkva kicsinyesség alapértelmezés szerint. Vízforralók jámbor mint rongyos, mintha szándékosan verték különböző felületeken a szépség a pusztulás.
A harmadik napon, péntek
„A név nem emlékeztetnek?” - mondja a lány a pénztárnál. És én egy lány először láttam életemben, és ő volt, de még mindig aranyos.
Zene, szerencsére, csendes, a kezét újra, hagyma, uborka és a káposzta. Ahhoz, hogy ezt az-shavarmu. Az utcán az esőben, belül maradt. Telt el egy másik lány, a munkavállaló nézett, amit már a kezemben, azt kívánta, hogy élvezze az étkezést.
Ma azonban az átlagos shavarma. Vettem a tenger: rák, tintahal, és még valami tenger. Lusciously, rusztikus, de az íz - ostobán. Most olvastam reggel egy pár fejezetet a szénhidrátok a könyvből: „Hozzávalók” és megérteni, hogy miért: Szénhidrát (ebben az esetben - az is, hogy a szósz Tahini) tulajdonítják az ízek és illatok. Az aromák kusza és beragadt a szénhidrát lánc. Calamari - nos, van egy kis ízelítőt, így könnyedén észrevehető, de a rák nyilvánvalóan jött mártással fényesebb. A lényeg az ilyen shavarme - jól, kivéve, hogy a tenger gyümölcsei hasznosabb lenne, mint a hús.
Egy szelet grillezett pita kenyér, a helyszínen, ropogós padlizsán is. Normic de nem shikoz.
Négy nap, hétfő
Amellett, hogy az elosztó doboz hagyma, káposzta, hagyma és uborka két vödör valamit, mint egy kifinomult zseton. Próbáltam egy: rántott bőr, mint a csirke, nem csirke. Megkérdeztem - kiderült, hogy hal. Próbáltam a második - kisebb volt a tészta, és pontosan, hal.
Ma próbálja shavarmu a falafel. Csicseriborsó golyók valahogy hosszú emelkedik Moszkva, de nem vette őt hosszú ostrom, de valahogy csak egyszer - és tömegesen léptek a várost keresztül gastroentuziastov azok élelmiszerbolt. Bár sokan még mindig nem értik, mi ez - falafel. Úgy vélik, hogy ez valami ilyen húst. Azt mondják róla az nőies „falafel néhány unalmas neked.”
Van finom. Ez nagyon finom. És nem golyó, és az ilyen, tudod, mint egy UFO, különleges formák vannak nyomva. A pita csak két dolog eltemetve egy salátát, és még nem világos, hogy miért a gramm súlya megsütjük a teljes formában, mindegy, minden elveszett a halom zöldség, teljes növényi suite. De ez nagyon finom, és ez itt nem bántalmazták shavarme tehina és ellátása sav mártással. Ez örömteli vegetáriánus hryapochka. Nem csak súly - itt és ízek külön. Pete - Megjegyzem stabilitás - minden ugyanolyan jó. Ismét itt, és a koriander és a sült padlizsánnal kört, és ropogós drogos a gödrök; aki mellesleg már táplált kicsit. Általánosságban elmondható, hogy azon kívül, megértem, abszolút semmi, útban, talán csak a szépség, de csak akkor, ha játszik a válság jön belülről.
Két lány ül közelében, hogy annak ellenére, hogy hétfő délután - és talán éppen ezért - szomorú, szórakozás alatt üveg rózsaszín pezsgő. Száma hummus és más dolog a hétvégén át hűtőszekrényben jelentősen csökkent -, hogy még mindig vásárol. Háttérzene teljesen váratlanul is játszottak Poni Hoax; lehet, ha akarnak.
Végül vettem észre valamit közelről nem látta: a savanyúság és egyéb dolgok maradt az ablak speciális elosztólemezek. Odamentem, és veszek magamnak halak bőre. Mögöttük azt lehet mondani, köszönöm szépen. Mögöttük azt mondhatjuk, hogy „a piac és a vendéglátó” - egy remek hely. Bár nem jutunk ki innen. Evett és enne a bőrt.
Az ötödik napon, kedd
A nyáj diák elhagyta ünneplő vizsga. Lőtt egy táblázatot is, hogy valaki iszik bort -, akkor öntjük rózsaszín műanyag poharak - de leginkább clink zöld tea.
Ma már más a csirke shavarma, nem csak a pita kenyér, és a tányéron. Hogyan fűszerezett akcióvadász, a mellette álló egy tányér savanyú káposzta, uborka és halak bőre. Egy lemez már minden részletet látni, hogy mi minősül shavarma. Hummus fekete szezámmag, koriander, sült csirke fűszerekkel, saláta tahini szósszal, saláta, kiderül, elég kicsi sárgarépa kockákra. És pita ék és ecetes uborka, ami nem a shavarme pitában. Minden csodálatos, de egy csomó, hogy előtte a csirke van ideje lehűlni rendesen.
Általában csirke pita és talán pita a falafel -, hogy valamilyen shavarmy ide érdemes lesz, a többi - egy választható, ez nem a vizsgák, de a tesztekhez.
Útközben bejutni gastrobistro „College”, amely beszélt a „piac és Vendéglátóipari” a főnök Vitaly Istomin. És ő beszél, amit csinálok sokáig gondolta volna: a becsapódási sebesség - annak a ténynek köszönhető, hogy az „E & E” működik gyári konyhát, ahol a „Brothers Karavaevs” hálózat egyazon Eugene Katznelson. Minden - és már szeletelt füstölt és a csirke darabokat, és mozgassa a koriander, sárgarépa és repedezett apró kockákra - jön onnan.
Este teszünk shawarma Mark Gelman, és azt mondja, hogy a recept és technológia „A piac és az élelmiszer” segít, hogy az ember, aki először megpróbálta megtanítani Moszkva e közel-keleti shawarma. Hogy szorosan a fővárosban.
Fényképész: Roman Loshmanov