Hogyan pácolt nyárs sertés
Lehetetlen szabadtéri rekreációs nélkül illatos és forró grill. És mi az, hogy főzni is? Ez így van, Sertéshús! Ő kövérebb bélszín és pulyka. És mi az, hogy előkészítse a pác, a hús puha és csípős? Használhatja a bor, ecet, tejföl, joghurt. Kísérlet gyógynövények és fűszeres zöldségek, gyümölcslevek és szénsavas vizet.
Az előkészítő szakasz
Csak újonnan teszik nyárs fagyasztott tuskó. Szakemberek, akik többet adtak, mint egy kilogramm hús, a legújabb vágás. Ezek kiválasztani a leginkább puha és lágy darab. Sertésnyak - ideális, de az illeszkedés és a mell vagy ágyék. Fagyasztott hús készítésére alkalmas húsgombóc, a gulyás és a gombócokat. De nyárs egy ilyen üres túl kemény, mint a sült darab gumi. Íz eltűnik.
Ne hagyja ki az első elérhető húsdarab. Nem, az üres a tökéletes grill szükség, hogy gondosan vizsgálja. Szag és érintés. Győződjön meg róla, hogy nem feküdt egy hónap alatt a számlálót. Nem alkalmas egyedek sok zsírt. Zsírréteg kell vékony, fehér vagy krémszínű. Sárga jelzi a régi és az állott hús, amely nem lehet megenni hőkezelés nélkül elhúzódó.
Vásárolja sertés rózsaszín színű, kellemes illatú. Ha a munkadarab intenzív vörös szín vagy különleges ízű, ez a legjobb marad a pultra. Meg kell kérni az eladótól, így megnyomta a kedvenc darabja. Ha a gödör gyorsan egyenlített, majd egy disznó tényleg tegnap futott végig a karámban. De a munkadarabot meg kell szárítani, vért vagy nyálkát.
Szakemberek tudják, hogy a választás az ideális hús - csak az első lépés. Jövő nyárs kell tisztítani megfelelően. Öblítse le folyó vízzel, hogy eltávolítsa az áttetsző fólia és a felesleges zsírt, lóg a alkothatja. Osszuk a filé a négyzet vagy kör alakú darab ökölnyi hároméves gyermek. Ha a részek túl kicsi, akkor megkeményednek parazsat, ami könnyebb vezetni köröm, mint rágni. Bezár barbecue rosszul sült, és még mindig nedves belül.
Ízlés szerint az edények nem romlott során a pácolás, akkor ki kell választania a megfelelő eszközök. Műanyag és alumínium konténerek, engedje mérgező anyagok, ami miatt az edény kap egy kellemetlen keserű íze. Fa tálak izolált tannin komponensek. Azt, hogy a sertéshús kemény. Megfelelő edényzet üvegből vagy kerámiából. Használhatja a zománcozott változatok.
tejipari lehetőségek
Joghurt puhítja kemény rostokat, és hozzáteszi, étel alig észrevehető savanyú ízű. Zsírtartalma az alapja a pác kell legalább 3%. Diétás lehetőségek nem megfelelő. 1,5 liter savanyú tejital hozzá 20-30 gramm fehér cukor, óvatosan keverjük.
A kerámia vagy üveg tartály sertés kevert reszelt vöröshagyma, kefir fűszerezett mártással. Keverjük, és gyúrjuk kezek 5-10 percig, hogy egy jól átitatott hús pác. Meghintjük fekete bors, add fűszernövények, a koriander és kurkuma. A tetején a filé fel a hagymát, vágjuk nagyobb gyűrű.
Hús megőrzi lédússág és megpuhult miatt a természetes joghurt. Az ital ne legyen cukor, színezékek és egyéb adalékanyagok. A terméket felvert egyenlő arányban szénsavas ásványvíz. 1 kg sertés karaj azáltal 500 ml az egyes komponensek. A pác tesz egy csipet fekete bors, „olasz fűszerek” vagy koriander. Hús öntsük joghurtos öntettel a tetején díszített vastag hagymakarikákkal és sózzuk. Sertés lehet főzni a grill vagy serpenyőben. Függetlenül attól, hogy az előállítás módja, kiderül, lédús és zamatos.
Filé áztatott teljes tej. Egy serpenyőben vastag alsó öntjük 500 ml italt adunk hozzá 2 evőkanál. liter cukrot és 30 g fekete bors. Az előformát felforraljuk, és vegyük le a tűzről. Amíg a tej hűvös, hús, darabokra vágjuk, dörzsölje a paszta a fokhagyma és a sót. Fillets mártott meleg pác, hagyjuk 9:00. Nyárs, áztatott forralt tejet, meg kell sütni szelet paprika, szeletelt sárgarépa, paradicsom. Zöldség menetes egy nyárs sertés. Adnak az étel gazdag aromájú, fűszeres árnyalatú.
alkoholos pácok
Ha az idő rövid, csak 1-2 óra, a helyzet menteni egy sört. Szükséged lesz 1,5 liter világos vagy sötét, és 3-4 nagy izzók. Hús osztva nagy darab, mindegyik dörzsölje keveréke fekete szegfűbors, és a sót. Tedd egy serpenyőben, adjuk hozzá a massza a reszelt hagymát. Filé fűszeres zöldség nyúlik a kezét, majd öntsük vékony sugárban hideg sört. Keverjük egy kanállal, kiterjed a tartály és csomagolja egy törülközőt. Nyárs készen áll a sütéshez 50-60 perc alatt. Ventilátorok akut ajánljuk keverni sör mustárral por. A üveg alkohol 30-50 gramm fűszer. A sütés alatt a húst folyamatosan permetezzük sós vízzel.
Kérsz valamit fűszeres és szokatlan? Javasoljuk, hogy próbálja meg a bor pácok. Alkohol fogja megmenteni, ha ahelyett, hogy a fiatal és zsenge sertés eladó tolta kemény és a régi vadkan. Mártással fehér és vörösborok lágyítja és feloldja izomrostok ad az étel édes-savanyú ízű.
Nem nélkülözheti a fűszerek. Általában használt borbolya, a babérlevelet, egy csipet szegfűszeg, egy izgalmas keveréke, vörös és szegfűbors. Sózzuk filé a végén, mielőtt elkezdi kitámasztás étvágygerjesztő darabok nyárson. Sertés a kombinált fűszereket és az alkohol lehet egy kicsit merev.
A szerkezet a pác fehér borok tartalmazza:
- borbolya őrölt - 10-15 g;
- Fehér borecet - 120 ml;
- szegfűbors - 1 H-L.;.
- fehérbor - 100 ml.
Termékek mix, beletesszük a babérlevelet és öntsük keveréke a húsból. Sertés tartani pác 12-24 órán át.
Tudod, hogy a szósz vörös száraz bor. Egy pohár alkohol, hogy egy csipet rozmaring és a tésztát 2-3 gerezd fokhagymát. Ahhoz, hogy jobban pácolt húsok, fűszerezett bor injektáltunk filé. Sertés dörzsölte paszta zúzott fokhagyma, só, és a szegfűbors. Alkoholba mártott maradékok napján. Nyárs kemény, de éles és illatos.
Régi filé gazdag illat ajánlott áztassa fehérbor. Vegyünk 500 ml alkoholt, 3 evőkanál. l. Hagyományos vagy almaecetet, 35 g cukrot. Termékek keverjük, amíg feloldódik, száraz komponens.
A húst levágta a felesleges zsírt, de nem dobni. Részekre van osztva filé szeleteket, összekeverünk 2 citrom. Citrus vágjuk vékony szeletekre vagy ék. A sertészsír adunk, feladata hagymakarikákkal és bor pác. A borítón kerül rakomány, hagyjuk 7:00. Felfűzve a nyárson pácolt bélszínt és zsír barbecue volt puha és szaftos.
Görögországban is, szeretnének kikapcsolódni a természetben, és kényeztesse magát egy finom hús főtt a tűz. napsütötte ország lakói a pácolt sertéshús, fűszeres mártással fanyar vörösbor. 250 ml alkohol szüksége:
- mustár francia, bab - 60 g;
- Fokhagyma - 1 gerezd;
- Paradicsomszósz - 70 ml;
- Rosemary - '30
A bor kevert gyümölcslé vagy paradicsompüré. Ketchup nem fog működni, van egy csomó a tartósítószerek és ízfokozók. Fokhagyma mozsárban, öntsük az alkohol. Száma rozmaring lehet csökkenteni, mert a fűszerek elég erős és különleges aromáját. Pácolt vörösbor és paradicsomszósz sertés tartsa legfeljebb 60 perc. Nyárson együtt hús felfűzve paradicsom szelet paprika.
Az örmény változata bor pác cserélje szüret konyakot. 100 ml alkoholt kell 2 evőkanál. l. borecet, egy csipet őrölt szegfűszeg, koriander mag, szegfűbors és a paprika. Az előminta hígítjuk leve citrom és egy kitöltött 1 óra. L. sót. Fűszerek így kebab finom aroma és konyak - fűszeres és szokatlan ízű.
Diéta receptek
Sertés elég nehéz és kövér, így próbál hatni könnyű szószokat. Például, a pác ásványvíz. Ez a lehetőség akkor hasznos, az utazók, akik a húst, mielőtt az utazás az ország. Szénsavas ital gyorsan lágyítja és lebontja izomrostok, készül filé sütésre 1-2 órán át.
Sertés, hámozott és apróra vágott, vegyes hagymakarikákkal és fűszerekkel „mediterrán növények”, valamint a koriander, szárított paradicsommal és paprikával. Az előmintát általában friss 1 citrom leve, tört filé kezek és összegyúrjuk, mint tészta. Pour maradék sertés szénsavas ásványvíz és fedelet.
Ha azt szeretnénk, hogy főzni kebab zöldségekkel, tisztítható és megsütjük 3 hagyma 1 nagy sárgarépa napraforgó vagy olívaolajjal. Termékek vagy reszeljük vastag szeletekre vágva. A serpenyőben a lágyított zöldségeket öntjük 15 g cukrot, 1,5 Art. l. Francia mustár, egy csipet fekete bors, és ugyanazt a sót. Beviszünk 150 ml tejszín és passzált 5 perc. Meleg pác öntjük 20 g ecetet. A lehűtött mártással keverve hámozott és szeletelt hús, ragaszkodnak 3-5 óra nyárs jövőben.
Kemény hús takarít közönséges ecet. A terméket egyesítjük desztillált víz aránya 1 és 2 Tuck cukrot és a fekete bors. Hús első összegyúrjuk sóval, és hagymakarikák, majd öntjük pác. Ragaszkodjon filé nyomás alatt. Sertés alatt sütés öntsük a maradék mártással és sör, úgy, hogy puha és gyengéd.
Pác ecet helyett a gránátalma leve. Gyümölcs-savakat, hasított izomrostok, lágyító kemény húst. A piros gyümölcs kebab így finom és pikáns ízű. Amellett, hogy a frissen facsart gránátalma leve kell csokor bazsalikom és petrezselyem. A gyümölcs ital öntjük port 4-5 Csillag szegfűszeg. Sertés vágjuk nagyobb darabokra, és több részre osztott. Alján a tál helyezzük az első adag hús, megszórjuk hagyma gyűrűk és a sót. A második réteg a sertéshús fűszerezett zöldek. Petrezselyem váltakoztak hagymát. Amikor a filé fölött, adjunk hozzá gránátalma leve. Ragaszkodjon jövő nyársakat hideg, nyomás alatt, így jól átitatott pác.
Diétás pác készült paradicsompüré és fűszerek. Szükséged lesz:
Hús, osztva darab, összekeverünk egy üveg tál gyógynövények és fűszerek. Hígítjuk 2-3 evőkanál. l. paradicsompüré desztillált vagy ásványvízzel. Pour paradicsomszósz filévé, nyomja a munkadarabot 7 óra.
Gyorsan lágyítja a kemény húst, akkor kivi. Zöld gyümölcs zúzott aprítani. Darabolt disznó keverve apróra vágott hagymát gyűrűk, szárított paradicsom és paprika. Egy tálba öntjük a massza a kiwi, gyúrjuk filé kezét. Hús ragaszkodnak 20-30 perccel hosszabb lehet, vagy a sertés túl lágy, mint egy kása.
Ehelyett a kiwi citrom. 2 kg citrus filé 3, és vegye azonos mennyiségű íj. Gyümölcsök és fűszeres vágott zöldségeket gyűrűk, kevert pépet. Akkor adjunk hozzá egy kevés zúzott fokhagymát, apróra vágott bazsalikom vagy petrezselyem. Sertés nyomja le sajtó, ragaszkodnak 3-4 órát, időnként megkeverve. Pácolás húst, mielőtt enyhén verni kalapáccsal vagy ököllel, hogy tompítsa.
Savanyú ízt ad paradicsom. Vegyünk 4 db sertés és 1 rész érett paradicsomot. A hús kockákra vágott és zöldségek - szeletelt. Paradicsom gyúrjuk kezét, így hagyja, hogy a lé, majd összekeverjük a második komponenssel és enyhén sózzuk. Ha azt szeretnénk, barbecue volt lelkes, hozzá fekete, piros és édes paprika, némi paprika és őrölt gyömbér gyökér.
Ízletes és olcsó
Levek kiwi, gránátalma és vörösborral fog kerülni drágán. Ha kell egy költségvetést, és pikáns mártással, ajánlott kipróbálni opció krémmel. Alkalmas otthoni és tárolja minden zsír. Első sertés dörzsölte tömeg őrölt hagymát és a fokhagymát. Öntsük egy mély tálba, töltse ki a maradványai fűszeres zöldségek és a tejszínt. Nyárs küldött a hűtőszekrényben 6 órán át.
Rajongók a kínai konyha, mint az ázsiai változata a pác. Szükséged lesz:
- csokor friss koriander;
- méz;
- szójaszósz;
- fokhagyma;
- rizs ecet;
- koriander mag;
- kevés növényi olajjal.
Egy turmixgépben simára őrölt zöld. Hozzá egy gerezd fokhagyma, 60 ml méz. Töltsük 2 evőkanál. l. rizs ecet, 4 csipet koriander magot és 10 ml növényi olaj. Felvert masszához a massza és két részre oszlik. Első részét mártással dörzsölni hámozott és szeletelt darab sertés. A második öntsük barbecue. Az éjszaka folyamán a hús infúziók és megszerezni egy fűszeres, édes és savanyú ízű.
A lányok, akik aggódnak a szám, akkor ajánlott, hogy előkészítse a pác zsírégető, amely kompenzálja a kalória tartalma a sertéshús. Szükséged lesz:
- friss gyömbér - 50 g;
- lime - 1 db.;
- lilahagyma;
- chili - 1 pod;
- Fokhagyma - 6 szegfűszeg;
- Szójaszósz - 50 ml.
Vágjuk a gyömbért vékony szeletekre, keverjük össze szelet lime. Beletesszük az összezúzott fokhagymát termékek, apróra vágott vörös hagymával és a chili paprika. Öntsük egy konténer elemei szójaszósz, akkor adjunk hozzá egy csipet cukrot, vagy egy kis mézet egy pikáns íze. Tömlőfejen keverjük kitöltés húst és a pác ragaszkodnak 2 óra.
Sertés megszerezni egy arany árnyalatot, amikor joghurtot és a gránátalma leve helyettesíti a szokásos tea. Csomagolt verzió nem fog működni, csak lemez hegesztés. Készítsünk egy erős ital cukor nélkül. sötétbarna színárnyalat jelen folyékony öntött húst 3-4 órán át. A tea után, akkor növényi vagy joghurt pác, hogy tompítsa a filé.
Elkészítéséhez a régi kemény és grill finom húst, szükséges, hogy 0,5 liter grapefruitlé, és keverjük össze a folyékony szuszpenzióval 50 gramm koriander. Ital só és bors, a munkadarab áztatjuk sertés 4-6 órán keresztül. A hús lesz pályázat, szerez egy könnyű illat citrus és savanyú ízű.
Sertés, valamint a bárány, mintha létre barbecue. A testzsír teszi a húst, puha és szaftos nélkül a pác. Egy különleges mártások hozzá fűszer és aroma.