Tárolás alma és körte
Tárolás alma és körte
Gyümölcs, tárolása alma, almafajták, körte tárolás, tartás minőségét gyümölcsök, az alma tisztító
Tárolási időszak optimális körülmények almatermésűek szétválasztjuk három csoportba sorolhatók: a hosszú ideig (3-8 hónap). - alma és körte téli fajták; átlagos (1-3 hónap). - alma, körte középérésű; és egy rövid (15-20 nap) - a korai fajtájú alma és körte.
Eltarthatóságát típusától függ gyümölcs, az érési sebessége és a növekedési feltételek. Egységes meleg időben meghosszabbítja a kezdeti érés és megnöveli az eltarthatóságát gyümölcsök, nagyon magas hőmérsékleten, éppen ellenkezőleg, felgyorsítja az érési és csökkenti a tárolás időtartama.
Alma termesztenek talajok sekély kavics, homok és a sav, feltéve, elegendő kalcium és a bór, keserű pit beteg, üvegtesti és alacsony hőmérsékletű égési sérüléseket.
Földrajzi elhelyezkedés növények hatással van a biológiai tulajdonságok az alma. Például Antonovka, Zorya Podillya, Ruby Duque és mások az északi régióiban Ukrajna az ősszel, és a déli - nyári fajták. Gyümölcsök termesztett a hegyek, kevesebb cukrot és több szerves savak, a C-vitamin, hiszen intenzív ultraibolya sugárzás hatása.
Tisztítás és a termék kezelése gyümölcs az alma és körte
A tárolás időtartama a gyümölcs az alma és körte meghatározni túlnyomórészt fokuktól tisztítás közben. A legjobb, hogy távolítsa el a gyümölcsöt egy eltávolítható érettség, ami akkor jelentkezik, ha a normál méretű elérése, egy bizonyos színt és a súly, amely elválaszthatatlan gyümölcstermesztési fokozat. A biológiai jelentősége optimális ideje a betakarítás az alma és körte, hogy abban az időben is kiegyensúlyozza a felhalmozási szerves anyagok, a gyümölcs- és darabolással eredményeként aktivitást. Azonban, ez az időszak nagyon rövid, majd hidrolizáljuk a vegyületek fokozott a gyümölcs. A gyümölcs az alma és körte betakarított ebben az időszakban magas eltarthatóságát, bekövetkeztével fiziológiai (fogyasztó) érettség szerezni jó íz és aroma. Mindazonáltal különböző fajtájú alma reagálnak betakarítási időszakban különböző módon: egy kicsit beállta előtt betakarítási érettség kell tépni alma fajták Dicsőség a nyertesek, Mekintosh, Antonovka, Pepin sáfrány, Calvillo Mlievsky, Uman tél, tél Plesetsk, Reine Simirenko, Jonathan, Ruby Duque, Calvillo hó, Reinette pezsgőt. A teljes technikai érettség a betakarított alma fajták Pepinka litván, Melba, Reine landzbersky, Podolszk, Bojko, Parma téli arany Kandil synaptic Mantuaner, Rosemary fehér, finom, Mlievsky szépség.
A legjobb, hogy távolítsa el a gyümölcs száraz időben szárítás után a harmat és a nedvesség száraznak kell lennie. Ha éjszakai fagyok termelt gyümölcs felolvasztás után gyümölcsök, fagyott feldolgozásra használt.
A gyümölcs az alma és körte leghosszabb fennmaradt, hogy tisztítás után azonnal fektették a hűtőszekrénybe. Amikor a tisztítás nélkül válogatás a gyümölcs majd válogatni a különböző vonalak.
Között szinte minden gyümölcstermesztési fajta gyümölcs közepes méretű üzletek vannak a legjobb. A gyümölcsök az alma és körte prémium hozott zsírpapír, gyártási ilyen darabos neki meghatározott méretei: 17 × 17, 23 × 23 és 30 × 30 cm-es a legjobb, hogy tárolja a gyümölcs az alma és a körte fa (hézagmentesen), vagy műanyag dobozok .. Gyümölcs rekeszek egymásra egyenes sorokban, lépcsőzetesen vagy átlós módon. Amikor szóló egyenes sorokban tartály kapacitása nem használjuk optimálisan. Az alján, és a fedőréteg fűrészpor kerül, az oldalán - csomagolópapír, amelyre a tetején gyümölcsöt. Díszítsd konténerek rendre fokozat: a legmagasabb - a kék címke szalag, az első piros, a második - zöld, a harmadik - sárga.
Az ingatlan a gyümölcs az alma és a körte a tárolás során
Tárolás alma és körte hűtőkamrában
Alma és körte kell tárolni hűtőszekrények osztályzatokkal azonos érettségi fok. Delay könyvjelzővel gyümölcs után technikai érettség éjjel, és csökkenti a tárolási ideje 10-15 nap. A tárolás időtartama alatt a relatív páratartalom kell szinten 85-90%. Ez befolyásolja a turgor a gyümölcs, általános szintje a fiziológiai folyamatok, betegség-ellenállóság, és néhány fajta a aroma, íz és megjelenés kialakulásának keserűség. A párolgás intenzitását függ az adott állapot (a vastagsága a kutikuláris réteg és a viasz), a levegőáram sebessége. Amikor veszteség 7-8% nedvesség romlik a termék minősége és íze a gyümölcs.
Magas relatív páratartalom tárolás során és az alacsony hőmérséklet csökkenése (ingadozás) egy harmatpont-hőmérséklet okozhatja ködképző a gyümölcs. Ezért, abban az esetben, megsértése a hőmérséklet-stabilitás elvégzéséhez szükséges szellőzés termékek, eltávolítani kondenzált nedvességet.
Alma fajták Parmen téli arany, Sic Alma-Ata, Alma-Ata tél, Antonivka szokásos, Winner, Hercules, Rennet Champagne legjobb tárolni 2 ... 4 ° C, míg az almát fajták Rennet Symyrenko, Pepin sáfrány, Pepin London, Golden Delicious, Uelsi, Boyko, Rosemary fehér Kandil szinaptikus, Sarah szinaptikus, Delicious - 1 ... 2 ° C-on Fajtájának Starking, Mekintosh legjobb tárolt hőmérsékleten 0 ° C ..- 2. Ha a magzat állapotban hipotermia, a hőmérsékletet fokozatosan kell emelni, először 0 ° C, majd 1..2 ° C 10-15 nap után kapnak egy rendes megjelenése és íze.
alma tárolási módok
Alkalmazni több módok gyümölcsök tárolása alma és körte: alacsony hőmérsékleten normál atmoszferikus körülmények között, hűtőszekrényben, szabályozott gáz környezetben (CSG), és a hűtőben, a módosított atmoszférás (MAP). Ha tárolására fajtájú alma és körte, különösen termesztett a déli, a megemelt hőmérsékleten szükséges (3 ... 4 ° C), majd csökkentse az intenzitást a légzés gyümölcsök és fejlődését mikroflóra biztosítja a gáz-halmazállapotú közeg minimális mennyiségű oxigén és a maximális szén-dioxid, amely nyúlás hossza tároló, amely sértő fiziológiai érettség meghosszabbodik. Mivel ebben az üzemmódban a tárolási igényel jelentős anyag- és energiaköltségek, akkor csak azokra a gyümölcsöt a magas és az első kereskedelmi fajták.
A hűtőszekrények így egymásra halmozott dobozok magassága és 3 m, hagyva közötti távolság, és a mennyezet között legalább 0,3 m a szellőzést. Minden 3-5 m széles folyosókon, hogy 0,6-0,7 m a termékek ellenőrzésére. Ha mechanikai eszközöket csomag doboz raklapra helyezett vagy konténerben elhelyezett 4-5 réteg. Kartonok a gyümölcsök alma és körte raklapokra helyezik a hevedereket. A kisebb kamrák a dobozok vagy tartályok elrendezett folyamatos verem, így minden 3-4 fiókos szellőztetés időközönként 10-15 cm, és a nagy sejtek elhagyják egy központi átjáró szélessége 1,5 m. Halmozódik gyümölcsök kerülnek a parttól 0,5-0,6 m a falak, légcsatornák és a hűtési akkumulátorok. elhelyezési sűrűsége, amikor tárolt dobozok a sejtekben 250-350, tartályban 350-400 kg / m2.
Annak érdekében, hogy egyenletes hőmérsékletet az egész magassága a kamra belsejében és azon kívül a rakatok végzett légáramlás, ami által a gáz közeg összetétele vonalban és etilén eltávolítjuk a gyümölcs tömeges. Az első hónap tárolás, mivel a légzés intenzitásának növelésével a gyümölcs, végezzük naponta 2-3 külső levegő szellőztetés és a fő tárolási időszak - időközönként.
Ez a legjobb tárolni gyümölcsök a KSI a boltívek, ahol szükséges, hogy ez a kamera. Előnyösen a gáz-halmazállapotú közeg segítségével állítjuk be a folyékony nitrogén hozzáadásával 5-6% oxigén. A tárolás alatt, a csökkentett mennyiségű oxigént, és növeli a szén-dioxid mennyisége. Ez a módszer a vezérlésére gáz környezetben leggazdaságosabb. Jó eredményeket kapunk, ha tárolására gyümölcsök alma viasz kezeljük gombaölő. Mosott és szárított gyümölcsök mártott a viasz emulzió hőmérsékleten 30-35 „C. Ez a módszer sokkal hatékonyabb a gyümölcs vékony bőrt. Ugyanezt a hatást érjük el, ha tárolt almának csomagolva vazelin impregnált papír, amely elnyeli a salakanyagok, ezáltal csökkentve az előfordulási leégés gyümölcs.
Körte téli fajták vannak tárolva, ugyanúgy, mint az alma. Körte tárolható akár 8 hónapos alkalmazása a megfelelő minőségű hőmérséklet és a gáz környezetben. Az ilyen fajta körte, mint kedvenc Clapp, Forest szépségápolási bere Bosc, Josephine Mehelnskaya, Cure és mások tartható hőmérsékleten -1 ..- 2 ° C, míg a fennmaradó típusú - 0 ... 1 ° C-on Végrehajtása előtt körte általában tartjuk 18-20 ° C, ha ez szükséges azok végrehajtásához 10-15 nap, és 14-15 ° C, ha a végrehajtás ideje több mint 15 nap. Relatív páratartalom tárolás során körte tartjuk 90-95%. Gáz adathordozója legtöbb fajta körte, mint: 2-3% szén-dioxidot, 2-3% oxigént, és a többi - a nitrogén.
Is olvasható:
- Arra kényszerítve zöldek üvegházakban
- Pest és betegségek zöldség
- Vetőmagvak papíron
- a víz összegyűjtése, jég, hó
