Rozs-búza kenyér a kemencében
Szia kedves barátaim! Mindenki tudja, hogy a rozskenyér sokkal hasznosabb, mint a búza. De mivel nem tudok azonnal dönteni rozskenyér, és van több időigényes folyamat, ha jól értem. Úgy döntött, hogy kenyérsütés, rozs-búza, és egy kevés rozsliszt.
Ha emlékszel, a kenyér sütési kísérletek hosszú időt töltenek, és házi kenyeret nagyon. A legelső volt sdobny kenyér olajjal, ő legkedveltebb baba. Recept itt.
Még sült fokhagymás bagett. De legfőképpen tetszett a kovásztalan kenyér joghurt. De a férfiak nem értékelik, ahogy megy hozzá kömény.
Azt már régóta akartam sütni a rozs-búza kenyér a kemencében, és rozsliszt vásárolt régen, de még mindig nem tudott együtt.
Időről időre, böngészés receptet, de elhalasztották ezt a pillanatot. A finom kenyeret vásárolt, még így is, úgy tűnik, sok keményítőtartalmú élelmiszereket eszünk, általában az oka, hogy nem, akkor mindig talál.
És most eljött az idő, hogy Moszkva után téli olvadás jött, a baba otthon betegállományban, a kenyér teljesen véget ért, és az utcán nem akar menni, és nem kell, mint, nem kell mást kenyeret. Ez az oka a legtöbb hlebushek sütni! 🙂
Hogyan kell sütni a rozs-búza kenyér
Hozzávalók egy kenyérnél:
- Búzaliszt - 320 g
- Rozsliszt - 80 gramm
- Száraz élesztő - 1 tk
- Só - 1 teáskanál (lehetséges csúszdával)
- Cukor - 1 teáskanál (lehetséges étkezde)
- Ásványvíz - 270 ml
Gyúrjuk a tésztát kenyér ásványvíz
Szitál mindkét típusú lisztet, és a kapcsolatot más száraz összetevőket, beleértve élesztőt, keverjük jól.
Úgy döntöttem, hogy ásványvíz helyett sima víz, szóda, az volt a „Borjomi”.
Olvastam egy hosszú idő, hogy ásványvíz jobb lazítani a tésztát, és azt okozza, hogy menjen fel, ami erre van szükségünk.
Tehát hozzá a száraz hozzávalókat fokozatosan felmelegítjük 35-40 fokos ásványvíz és összegyúrjuk a tésztát.
Én azon a véleményen vagyok, hogy a szükséges dagasztás a tésztát, de csak kézzel, jó gondolatok és a jó humor, akkor csináld!
A tésztát fordul sima, nem ragad a kezébe. Egy hasonló recept hozzá növényi olajat, úgy döntöttem, hogy nélküle. Bár, talán legközelebb majd próbálja meg. Úgy tűnik számomra, hogy a kenyér és a növényi olaj nehezebb. De ez csak az én dodumki, nem próbáltam, nem tudom.
Előkészítése és a sütés rozs-búza kenyér
Így a tésztát alaposan összekeverjük, formáljuk, és tegye egy cipót alakú meghintjük liszttel rasstaivatsya meleg helyen, előnyösen egy óra és másfél-két.
Hol találhat meleg helyet a lakásban, különösen, ha kihúzza az akkumulátort? Én a mikrohullámú sütő. I melegítjük azt a konvekciós üzemmódban vagy a normál üzemmódban, és állítsa alkotnak tésztát. Mindig tökéletes!
Eleinte akartam kenyeret sütni ebben a formában, amelyben látható a képen. De fél óra az én cipó csak folyt az egész űrlapot. És tudta, és sütjük, majd a formában lett volna ciabatta. De, őszintén szólva, attól félt, hogy ha a tészta még mindig emelkedik, a ciabatta egy sapkát ferdén. És én elhatározta, hogy megöli őt újra.
Szóval emlékeztetni, ideális esetben, a tésztát ebben a szakaszban még jobb, hogy ne szakítsa meg, és azonnal tegye be a sütőbe. Azt hiszem, ha így is tettem, a kenyér tette volna könnyebbé és porózus.
Én azonban félbeszakította, kialakítva egy kenyeret, tedd sütőpapírral egy tepsibe, egy éles késsel vágásokat ferdén a sütőt 200 fok, és 35 perc alatt.
Amikor még volt 20 perc hosszú cipó nem barnul is, és hogy nem égett kéreg, azt fedte be fóliával.
5 perccel a vége előtt a sütési idő, újra kezébe vette a kenyeret, és kenést vízzel, ne feledje, hogy a nagymama tette, amikor sütött kenyér orosz kemencében. Ugyanakkor átszúrt több helyen egy fogpiszkálóval, hogy győződjön meg arról, hogy a kenyér majdnem kész.
5 perc elteltével a sütőt ki lehet kapcsolni, és a kenyér állni a forró sütőbe. Mindenesetre, hogy pontosan propeksya.
Amikor a kenyér lehűlt kissé, kenje be a növényi olaj, a kéreg lett fényes és szép. Fedjük le a kenyeret egy tiszta törölközőt, és hagyjuk állni, és hogy visszaszerezze és hűvös. Kenyér nem ajánlott vágni hot!
A rozs-búza kenyér propeksya, felállt, megfordult a kéreg ropogós és nagyon finom, de nem olyan erős, mint a kenyér a joghurtot. Az íze a kenyér általában elegendő, anélkül, hogy az erős ízét rozsliszt, de természetesen nem olyan egyszerű, mintha csak sütött búzaliszt.
És anélkül, hogy bármilyen íz domináns, csak kenyeret! Úgy tűnt nekem, hogy lehetséges, hogy egy kicsit több sót. A következő alkalommal, amikor egy teáskanál csúszdával.
Ez az, amit már az én tapasztalat sütés rozs-búza kenyér a sütőben. A magam részéről arra a következtetésre jutott, hogy meg kell vásárolni egy speciális mély sütőedénybe kenyeret.
Ha nincs rozsliszt, és ez az oka annak, hogy nem eszik semmit, akkor kenyeret sütni korpát és élesztő nélkül, a recept itt.
A Blitz-Contest
Hosszú ideig nem volt jó szórakozást! Már megbotlottam az egyik fényképet, ami akkor történik, amikor a fotózásra egy régi recepteket. Én felkészülnek arra, hogy lőni, és akkor a macska, hogy ellenőrizze adományozta. Mindig ellenőrzi az én csendéletek. És én mindig próbálja ki a helyszínen fogott. 🙂
Kár úgy éreztem, hogy egy ilyen csinos vonzó arc méltatlanul feledésbe merült, és úgy döntöttem, hogy küldje el a bíróság. Tehát a kérdés, hogy melyik a korábbi cikkekben ezt a fotót?
A nyertes nevét (ha ez történik), számolt be a következő cikket. Regisztrálj hirtelen lesz ez neked!
Üdvözlettel, Galina
Ui A kérdés nagyon egyszerű, ha egy kicsit elgondolkodott. Ezért tippeket nem. 🙂 Jó szerencsét!
Tudod, ha a kéreg kemény és ilyen a kefir kenyér marad, amíg a végén, akkor a rozs-búza volt, ropogós először, majd meglágyul, mint egy normális kenyeret.
Aztán nem egészen rozs, elvégre több lisztet. Általánosságban elmondható, hogy a kenyér. Anélkül, különleges hangulattal. A rozs, amely emlékszik talán egy másik. * * ISMERETLEN
A ásványvíz kihúzták a férje, aki szereti a készletek jelenleg nem vásárolt, mint hiszi, az igazi Borjomi és megszorította. 😀
Mary, ha rá kerül a takarmány gyermekem, egyetértek! 😀 Nem főzni naponta háromszor, azt képzelni, hogy ez nem lehet! De jobb lenne, mint a napi háromszori kitalálni, mint megetetni! * CRAZY *%)
Ez a kenyér lehet egy ülés umyat! Ahogy tudsz róla, így étvágygerjesztő: ropogós ... Nem emlékszem a ropogós amikor ettem már. Mindig vásárolni kenyeret élesztő nélkül, majd a kéreg kemény, de nem ropogós ... 🙁
Ez így van, Olga! Leveles szilárd, és van egy ropogós! De éles, sajnos, nem sokáig. =) Egy ülés, azonban nem umnesh, kivéve, hogy egy nagy cég, a kenyér még mindig elég sűrű.
Meg kell próbálnia, ezek az összetevők a kenyér gép dugjon, majd meglátjuk, mi történik. Általában a kenyeret a kemencében van egy speciális formája shape =) buhanochki tér, látta, azt hiszem. Meg akarom tanulni sütni kenyeret kovász, anyám szokta, csak nem tudom, hol, hogy a starter. 🙁
Igen, láttam ezt a formáját a képet, róla mondás. 🙂
A starter tehet a legtöbbet, de nagyon házimunka, hogy nő, takarmány ... Nos, nagyon akar! =) Láttam egy nagyon részletes cikket, hogyan nő a kezdő. Nézek rá, ha találok, azt dobja ki Önnek. I tisztelt, majd gondolt, mit tettem, hogy jöjjön ugrásszerűen, jól vagy kefir. 😉
És látám, hogy az illata kenyér. Olvasása közben, így a szaga a kenyér, azt hittem, önhipnózis, ez volt a kenyérsütő érett 🙂
És a verseny híresen feltalálták. Lement az oldalt, és arra gondolt, hogyan kell keresni egy cikket, amíg a szemek a képen nem jön át))
Meglepő, hogy nem minden észrevették, vagy talán egy baleset.
Sok szerencsét.
Kullancs, elkéstem, én egyáltalán nem tud enni, fehér kenyér - nem akar. De sütni búza - rozs. Több receptet, mint például a hosszabb tartózkodás esetén igaz egyet. Jártam ott a készítményben és a méz, kávé és kakaó és tejpor. A helyszínen, az úton, van egy recept. Itt próbáld ki, és az utat.
Irene, tudod, én fehér is, szinte nem esznek. Van számos „Crossroads” vele pékség, van nekik vásárolni rozskenyér Sergeyevsky, ő hívta a Fővárosi, későbbi nevén, de a kenyér ugyanaz. Nagyon tetszik! Vagy gabona néha venni.
És ez a rozs-búza, ez nagyon egyszerű. Összehasonlítva az adott, ahol mézet és kávé ... érdekes, hogy megpróbálja. Rád nézek, és lehet, hogy fel bennem. 😉