Kenyeret a sütőben otthon receptek és sütési technika
A bolt kenyér soha nem lesz olyan finomabb, mint az otthon - nem annyira illatos, puha, és a vásárlás napja olyan nehéz, hogy biztonságosan eldobható.
De a legtöbb nő nem tudja, hogyan kell sütni egy cipót otthon, bár ebben, valójában nincs semmi nehéz. Ezenkívül a saját kemencében főzött kenyér mindig hozzáfűzi a fűszereket, a sajtot vagy a kolbászt, hogy különleges ízű legyen.
Ez a cikk bemutatja az egyszerű recepteket a kenyérhez a sütőben otthon és néhány tippet, hogy segítsen először sütni egy finom cipót. A háziasszonyt elindítva nem csak a búzakenyeret lehet sütni, hanem:
Ezenkívül elkészíthetjük az élesztő használata nélkül történő előállítási eljárást is, amelyet az alábbiakban is ismertetünk.
Step-by-step receptek a finom házi kenyérhez a sütőben
Kezdetben meg kell jegyezni, hogy ilyen sütés előkészítéséhez mindig jó minőségű lisztet kell vásárolni. Ezenkívül az alkalmazott élesztőnek mindig a lehető legfrissebbnek kell lennie. Ha ez a két tétel figyelhető meg, puha és finom kenyeret kaphat.
Egyszerű az élesztőnél
Az első recept egy egyszerű kenyérre, de nagyon puha és szellős. A sütés aromája kellemesen elterjedt a konyhában. Ezt a receptet "sablonnak" nevezhetjük, egyszerű házi kenyér sütéséhez.
A tészta konzisztenciájának ideálisnak kell lennie sűrű krémnek. 1,5 kg-nak ilyen eredményt kell adnia, de ha egy kicsit megjelenik, akkor semmi borzasztó dolog, hogy enyhén hozzáfűljön.
- Liszt - 1,5 kg;
- Só - 2 teáskanál. kanál;
- Élesztő - 1 asztal. kanál;
- Napraforgóolaj - 1 asztal. kanál;
- Víz - 1 liter.
A lisztet meg kell szitálni, majd adjunk hozzá olajat és sót. Ez a módszer a legegyszerűbb egy nagy tálat venni.
Az élesztőt előzetesen meleg vízbe helyezzük, és amikor elég folyékonyakká válnak, azokat liszttel töltött serpenyőbe kell önteni. Most minden összetevő alaposan gyúródott egy negyedóra.
Ezt követően a vizsgálatot be kell engedni, először egy zacskóba (műanyagba) vagy egy élelmiszerfilm használatával. Ha egy tálat helyezett a kapott tömeggel meleg helyen, akkor az élesztő gyorsabban emelkedik.
Másfél óra elteltével a dagasztási eljárás megismétlődik, majd a vizsgálatot még néhány óra alatt (ideális esetben - 180 perc) adják be, hogy beadják. Keverés közben a tömeget le kell nyomni és a szénsav felszabadul.
A tésztát kenyérsütő formákba osztják, ha nem, akkor kézzel formálhat egy rendes cipót.
Egy óra múlva a massza megformázza a formát és a sütési idő után - 180 fokos előmelegített sütőben egy órán át, a kenyérrel ellátott formákat helyezzük el.
Ez a recept a legegyszerűbb, de igazán finom kenyerekhez, amelyhez sajtot adhat hozzá, ha kívánja. Ehhez a legegyszerűbb módja az, hogy dörzsölje azt egy fűtetlen cipó.
Hasznos rozs
A rozskenyeret több étrendnek tartják. Az otthoni előkészítéshez a sütőben szüksége van:
- Liszt (rozs és búza) - 1 kg mindegyik;
- Élesztő (jobb használni száraz) - 1 asztal. kanál;
- Víz - 1,5 liter;
- A cukor az asztal felénél van. kanál;
- Só - 2 teáskanál. kanál;
- Napraforgóolaj - 1 táblázat. kanál.
A vizet szobahőmérsékletre kell felmelegíteni, majd öntsük az élesztőt, amelyet előzőleg cukorral egy tartályba kevertünk.
Miután hagyta, hogy csepegjen egy negyed órát.
Mindkét típusú lisztet szitáljuk és megfelelő tálba helyezzük.
Adjunk hozzá egy kevés olajat (zöldséget) és egy pár csipet sót.
Fokozatosan keverje el a vizet élesztővel.
Tömeget és gyúrjuk 1 órára meleg és száraz helyen, a takaró kapacitását lefedve (műanyag zacskóba helyezhető).
Ekkor hagyja felmelegedni a sütőt.
Kenyeret 200 fokos sütés közben 40-50 percig.
A rozs termékek pikáns íz, néha hozzá egy fej fokhagymát.
Élesztő nélkül kefiren
Ez egy költségvetési recept, amely ropogós kéreggel és csodálatos illattal készül. Ez megköveteli:
- 300 gramm liszt (búza);
- 1 teáskanál. egy kanál szódát;
- 200 ml kefir (üveggel mérhető);
- 1 teáskanál. kanálnyi sót.
Ami történt, az volt, hogy megállítsák a kanállal, aztán óvatosan tíz-tizenöt percig dagasztják a kezét. A súly szorosan ragaszkodik a kezekhez, de nem tudja önteni a lisztet az előkészítési folyamatban, de olajjal kenje meg.
A sütőt 200 fokos hőmérsékletre kell felmelegíteni, a tésztát pedig egy sütőedénybe kell helyezni, miután azt is megnedvesítették. Sütjük az ilyen kenyeret átlagosan 40 és 50 perc között. A készenlét ellenőrzése a legjobb a vékony fa bottal.
A Borodino
Borodino kenyerek nagyon hasznosak és pikáns ízűek. Az ilyen kenyér készítése otthon a sütőben a következő termékek használatát igényli:
- Rozsliszt - 3,5 szemüveg;
- Búzaliszt - 2 pohár;
- Élesztő - 2,5 teáskanál. kanál (jobban száraz);
- Cukor - 3 asztal. kanál;
- Napraforgóolaj - 1 asztal. kanál;
- Só - 2 teáskanál. kanál;
- Földi koriander - 1 asztal. kanál;
- Természetes kakaó - 3 asztal. kanál;
- Víz.
Ezután a kapott tömegben adjunk hozzá élesztőt (fél teáskanál) és cukrot (1,5 evőkanál). Mivel a Borodino kenyér megkívánja a savanyúságot, a fenti lépések elvégzése után egy tálat tálat kell száraz és meleg helyen 2-3 napig.
A búzalisztet át kell szitálnunk, és egy mély tálban meg kell keverni a rozs maradékokkal. Miután fokozatosan öntsük a forró vizet.
Adja hozzá a maradék cukrot, élesztőt, kakaót, csipet sót, korianderet, vajat és egy evőkanál előkészített indítót. Minden összetevőt alaposan meg kell tennie 10 percig.
Tedd egy öntőformába, fedjük le tiszta törülközővel és várjunk két órát, hogy a jövőbeli kenyeret elkészítsük. A sütőben 180 fokban Borodino kenyeret fél óráig sütjük.
Minden leveshez sötét kenyeret szolgálnak fel, különösen borsch és shchi ízletes.
By the way, hogy minden háziasszony saját borodino kenyeret főzzön, és megállapítja, hogy nagyon szabványos recept elkészítése nagyon nehéz. Csak a legmegfelelőbbet választhatja magának.
Kenyeret sütés otthon elektromos sütőben
Elektromos kemencében használhatja a fent felsorolt receptek valamelyikét. Számos fontos szabályt kell betartani:
- Annak érdekében, hogy a kenyér ne égjen alulról, azt egy sütési tálcára kell helyezni, amelyet előzőleg nagy sóval horgolt. Nedvesített papír vagy speciális fólia segít megvédeni a cipót a felgyújtás felől;
- Az ilyen típusú elektromos kemencében a sütés klasszikus hőmérséklete 180-200 fok. Ez a szabály az átlagra vonatkozik;
- Ha a sütő alja a forró vizet spriccel, akkor a tészta megfelelően emelkedik. Ebből a célból még mindig használhatunk egy tál főzési vizet, amelyet sütés előtt állítunk be.
Néha előfordul, hogy valami finomot akarok, de túl lusta vagyok vásárolni. Aztán improvizálni kezdünk. Természetesen az édes sült alma receptje a sütőben, pontosan úgy tűnt meg.
Szereted a gombát? Igen, ritkán vannak olyan emberek, akik nem szeretik őket. Számos mód van rá főzni. Például gomba szósz. Különféle recepteket ismertetnek itt. Minden ínyencek örülnek!
Tapasztalt hostessek számára hasznos tanácsok
Ennek eredményeképpen néhány igazán hasznos tippet tehetsz, amelyek különösen hasznosak a háziasszonyok elkezdéséhez:
- A kenyérkészlet elérhetősége a legegyszerűbb egy fa bot segítségével. Alternatív megoldásként rendszeres mérkőzést használhat. Ha a kenyér áttörése után nem lesz tészta a boton, akkor a sütés készen áll;
- Add a különböző összetevők lehet előre teszteli a kezdeti vényköteles és elérjék a megfelelő eredményt. Ellenkező esetben jön ki nem túl ízletes;
- Dagasztás során a tészta meg kell nyomni le egy kicsit, így jön ki a szén-dioxid;
- Élesztő helyettesítheti közönséges joghurt - olcsó és finom;
- Fontos, hogy csak jó minőségű, friss alapanyagokból, különösen a lisztet. Ha gondatlanul kezelik frissesség a termelés péksütemények, és ő nem lesz a legjobb;
- Az élesztő gyorsan növekszik, a tésztát kell tenni egy meleg helyen. Lehetőség van még tovább, hogy fedezze a tartály teszt törölközőmelegítő vagy bármely más alkalmas ez a dolog.
Ha követi ezeket a szabályokat, akkor otthon főzni nagyon finom és csodálatos kenyeret a kemencében.